Trứng cá hồi có vẻ ngoài nổi bật và đầy màu sắc và bản thân nó cũng chứa một hồ sơ dinh dưỡng đầy ấn tượng. Ăn trứng cá hồi màu sắc đỏ cam sáng này chứa rất nhiều protein, nguồn omega 3 dồi dào và một lượng lớn vitamin D. Bài viết này sẽ mang đến một cái nhìn sâu sắc về lợi ích ăn trứng cá hồi và tác dụng của trứng cá hồi mang lại cho cơ thể chúng ta.
Thành phần dinh dưỡng có trong trứng cá hồi
Chất dinh dưỡng và axit béo trong 30g (giá trị trung bình trong 3 mẫu trứng cá hồi):
-
Bão hòa – 0 mg
-
Không bão hòa đơn – 0 mg
-
Không bão hòa đa – 0 mg
-
Alpha-linolenic (ALA) – 0 mg
-
Eicosapentaenoic (EPA) – 310 mg
-
Docosapentaenoic (DPA) – 0 mg
-
Docosahexaenoic (DHA) – 370 mg
Như thông tin ở phía trên, trứng cá hồi chủ yếu là một nguồn chất béo và protein vô cùng dồi dào. Ăn trứng cá hồi giúp cơ thể nạp được môt nguồn đáng kể các vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Tác dụng của trứng cá hồi đối với sức khoẻ
1. Giàu Astaxanthin – một chất chống oxy hóa có lợi
Một chất có tên astaxanthin chịu trách nhiệm cho màu cam sáng của trứng cá hồi.
Astaxanthin là một hợp chất hóa học được tìm thấy trong nhiều loại hải sản, đặc biệt là những loại có sắc tố màu da cam như tôm hùm, cá hồi và tôm.
Nghiên cứu cho thấy việc bổ sung astaxanthin vào chế độ ăn uống có thể bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của tia UV, có thể so sánh với việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trong 1,5 giờ vào mùa hè Nhật Bản.
Ngoài ra, một đánh giá hệ thống hơn nữa cho thấy astaxanthin có thể giúp bảo vệ gan và chống lại căng thẳng do oxy hóa.
2. Ăn trứng cá hồi cung cấp một nguồn protein đáng kể
Trứng cá hồi cung cấp một lượng protein dồi dào. Trên 100 gram trứng cá hồi cung cấp 29 gram protein, nhiều hơn hầu hết các sản phẩm thịt và hải sản khác.
Ngoài ra, protein trong trứng cá hồi có chất lượng rất cao, và tất cả các axit amin thiết yếu đều có mặt với số lượng đầy đủ.
3. Mang lại lợi ích cho tim mạch
Trứng cá hồi là một nguồn đáng kể axit béo omega-3 ở dạng EPA và DHA của chúng.
Theo nghiên cứu, ăn trứng cá hồi cung cấp một lượng DHA và EPA tương đương với hơn 30% tổng lượng axit béo có trong cơ thể.
Hàm lượng omega-3 này cũng có thể chuyển thành lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Mối liên hệ giữa sức khỏe tim mạch được cải thiện nhờ vào lượng omega-3 rất mạnh.
4. Giàu vitamin D
Trứng cá hồi rất giàu vitamin D, và trên 100 gram, nó cung cấp hơn một nửa nhu cầu ăn hàng ngày. Trong số nhiều chức năng quan trọng của nó, vitamin D đóng một vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch. Nghiên cứu trong lĩnh vực này cho thấy rằng mức vitamin D cao hơn có thể làm giảm nguy cơ nhiễm trùng và một số bệnh mãn tính.
5. Một nguồn vitamin B12 đặc biệt
Trứng cá hồi cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất quan trọng, nhưng chất dinh dưỡng đáng nói nhất mà nó cung cấp là vitamin B12.
Vitamin B12 có một loạt các chức năng quan trọng trong cơ thể, và nó đặc biệt quan trọng đối với quá trình tổng hợp DNA và hình thành các tế bào hồng cầu. Việc thiếu vitamin B12 là tương đối phổ biến, nên ăn trứng cá hồi sẽ giúp cung cấp lượng vitamin cao như vậy là một lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Lưu ý khi sử dụng trứng cá hồi
Trên thực tế, không có mối quan ngại đáng kể hay khả năng xảy ra về tác dụng phụ khi ăn trứng cá hồi. Tuy nhiên cũng có một vài trường hợp chúng ta cần lưu ý:
- Dị ứng trứng cá: Tuy việc dị ứng này hiếm gặp nhưng không phải là không xảy ra. Một điều thú vị là nghiên cứu cho thấy trứng cá là nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở người mặc dù họ không bị dị ứng cá từ trước.
- Khá là mắc tiền: Một nhược điểm khác của trứng cá hồi là chi phí tương đối. Đối với những người có thể mua trứng cá hồi, nó là một lựa chọn ngon và cực kỳ giàu chất dinh dưỡng.
Tóm lại, việc ăn trứng cá hồi giúp cung cấp cho cơ thể một lượng chất dinh dưỡng đầy đủ và nhiều khoáng chất thiết yếu. Hãy thử cảm nhận trứng của loài cá này và chia sẻ cho chúng tôi hương vị bằng cách để lại tin nhắn dưới phần bình luận này nhé!
Nguồn tham khảo: