Sau một tuần làm việc căng thẳng và mệt mỏi thì tự tay vào bếp và cùng gia đình thưởng thức món ăn do mình chuẩn bị là cách để thư giãn đầy hiệu quả và thú vị đấy! Nhưng nên nấu món gì vừa đơn giản vừa lạ miệng luôn là thắc mắc của nhiều người. Hôm nay, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn món thịt bò chiên kiểu Thái thơm ngon, với vị béo ngậy từ nước cốt dừa, vị thịt bò mềm dai hòa quyện nước sốt đậm đà cho bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn. Trổ tài ngay để lấy lòng cả nhà thôi nào!
Vài mẹo cho món bò chiên kiểu Thái
Cách chọn nguyên liệu đảm bảo
- Để làm món bò chiên Kiểu Thái chuẩn vị, trước hết bạn phải mua được thịt bò tươi, sạch, ngon và phù hợp với món ăn. Thịt bò tươi là thịt bò có màu đỏ tươi, có thớ nhỏ và mịn. Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng. Dùng tay ấn vào thịt thấy không dính tay, có độ đàn hồi tốt và không có mùi bất thường thì đó là thịt bò ngon.
- Nhưng để lựa được bò ngon bạn nên đến những điểm bán uy tín, để bảo vệ sức khỏe cho gia đình và chất lượng món ăn cũng được đảm bảo.
Làm bò chiên kiểu Thái thế nào cho hấp dẫn?
- Thịt bò thường có mùi hôi đặc trưng, có rất nhiều cách để khử mùi. Bạn có thể nướng chín một củ gừng rồi giã nhuyễn ra, chà xát lên thịt.
- Khi thái thịt bò nên thái ngang thớ thịt, chớ thái dọc thớ thịt. Bạn cũng có thể đập thịt cho mềm, tơi ra sau khi cắt.
- Thịt nên tẩm với bột 2 lần để thịt chín đều, có độ giòn. Nếu không tẩm bột chiên giòn mà chỉ lăn với trứng tẩm bột chiên xù thì lúc chiên có thể bị rơi áo.
- Thịt không nên chiên kỹ quá sẽ bị cháy cạnh, không tốt cho sức khỏe khi ăn.
- Để có món chiên đạt độ giòn, tươi hoàn hảo thì bạn nên cho một lượng dầu đủ ngập mặt thực phẩm để thực phẩm luôn được “tắm” ngập dầu và cho từng ít một vào chiên.
- Sau khi chiên xong có thể lót một ít giấy xuống phía dưới để thấm bớt dầu, ăn sẽ đỡ ngán.
Những lưu ý cho món bò chiên kiểu Thái
Cách ăn bò chiên kiểu Thái
- Thịt bò chiên kiểu Thái nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
- Bò chiên không nên để qua đêm, vì đồ ăn để qua đêm sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Các món chiên không nên ăn quá nhiều,1 khẩu phần/ tuần là mức có thể đảm bảo sức khỏe.
4 thực phẩm cấm kỵ dùng chung với thịt bò?
- Hải sản
Hải sản giàu canxi và magie, hai chất này đều tốt cho xương. Thịt bò chứa nhiều phốt pho giúp xương chắc khỏe. Nhưng nếu ăn hai thực phẩm này cùng lúc sẽ làm giảm tốc độ hấp thụ canxi. Vì canxi và magie có trong thủy sản sẽ kết hợp với phốt pho có trong thịt bò tạo ra sự kết tủa, ngăn cản sự hấp thụ.
- Thịt lợn
Thịt bò có tính ôn, kích thích chuyển hóa, thích hợp với người có cơ địa yếu. Còn thịt lợn có tính hàn, thích hợp với người có cơ địa nóng. Kết hợp hai thực phẩm này làm giảm tác dụng của từng loại thịt.
- Đậu nành
Đậu nành chứa nhiều purin là nguyên nhân gây sự tích tụ axit uric trong cơ thể, dẫn tới bệnh gút và thịt bò cũng có tính chất tương tự. Nếu kết hợp hai thực phẩm này cùng lúc sẽ tăng lượng axit uric trong cơ thể, gây đau khớp.
- Đậu đen
Thịt bò giàu chất sắt, tốt cho máu. Tuy nhiên, đậu đen lại có chất thơ xô sẽ ngăn cản hấp thu lượng chất sắt có trong thịt bò.
Nhóm người không nên ăn thịt bò
- Người bị mỡ máu
Nếu ăn thịt bò, có nguy cơ bị các bệnh về tim mạch do trong thịt bò chứa lượng đạm cao hơn phần lớn nhiều loại thịt khác. Ăn nhiều sẽ khiến lượng mỡ trong máu tăng lên nhanh chóng.
- Người bị cao huyết áp
Tương tự, nhóm người này cũng không nên ăn nhiều thịt bò do có chứa nhiều chất béo bão hòa.
- Người có vấn đề về xương khớp
Để tiêu hóa thịt bò, dạ dày cần tiết nhiều axit hơn. Do đó, lượng canxi cũng cần nhiều hơn để trung hòa. Điều này dẫn đến xương sẽ bị rút bớt canxi, lâu dài có thể gây loãng xương, đau khớp.
Chế biến ngay món bò chiên kiểu Thái để mang lại khẩu vị mới cho gia đình ngày cuối tuần, vừa cải thiện được bữa ăn vừa cung cấp đủ dinh dưỡng thiết yếu cho các thành viên. Hy vọng các bạn sẽ có những giây phút thư giãn và bữa cơm cuối tuần thêm ngon miệng. Cũng đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi những tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm một số công thức nấu ăn về thịt bò:
- Cách nấu canh thịt bò khoai môn dễ như không, ai cũng thành công
- Hướng dẫn làm gân bò xào sả ớt nhanh gọn trong 3 bước
- Mách bạn tuyệt chiêu làm gỏi thịt bò cà pháo giòn ngon, lạ miệng
Nguồn: Tổng hợp
Mách bạn cách làm bò chiên kiểu Thái đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần
Ingredients
- Thịt thăn bò 300g
- hành tím 3 củ
- sả 2 củ
- tỏi, gừng
- nước cốt dừa 20ml, dừa nạo 15g
- mè trắng 15g
- trứng gà 2 quả
- hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
- bột chiên xù 20g
- bột chiên giòn 20g
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò cắt miếng vừa ăn rồi dần mềm miếng thịt một chút.
- Hành, tỏi, gừng, sả đập dập, cắt hơi nhỏ để khi rán có thể lọc lại được mà không bị cháy, hoặc có thể giã vắt lấy nước rồi trộn vào thịt.
Cách thực hiện
- Ướp thịt với sả, hành, gừng, tỏi cùng với tiêu, hạt nêm, nước cốt dừa, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Lấy 2 quả trứng gà trộn đều với bột chiên giòn rồi cho thêm ít nước. Sau đó cho 3/4 lượng dừa nạo và mè trắng rang chín trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ngập miếng thịt, trong khi chờ sôi thì nhúng thịt vào hỗn hợp bột chiên giòn.
- Tiếp tục nhúng thịt vào bột chiên xù, làm sao để miếng thịt dính đều bột chiên xù và cả dừa nạo. Làm được chừng nào thì đem chiên chừng ấy.
- Chiên nhỏ lửa cho miếng thịt vàng tươi thì gắp ra, khi nào dọn mâm có thể chiên lại lần 2 cho nóng.
- Bày ra đĩa rồi rắc số vừng và dừa còn lại lên trên.
