Mách bạn cách làm cá chép kho riềng thơm ngon khó cưỡng

Miền Bắc nổi tiếng với món cá chép kho riềng thơm ngon, bổ dưỡng. Món cá kho có hương vị và đặc trưng riêng mà không lẫn vào đâu được. Nó giúp kích thích vị giác của bạn và giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn khi ăn.

Món ăn này không quá phức tạp để chế biến nhưng bạn cần phải thật cẩn thận để không tạo mùi tanh cho món cá. Và trong bài viết này Medplus sẽ mách cho bạn cách chế biến món cá chép kho riềng thơm ngon, hấp dẫn.

Mẹo làm món cá chép kho riềng thơm ngon đúng vị

1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để chọn được những con cá chép tươi ngon thì bạn cần phải  chú ý những bộ phận sau của cá:

• Mắt cá phải sáng trong, không vẫn đục hay bị tổn thương và phần mắt cá thì có phần hơi nhô lên.
• Thịt cá phải thật săn chắc, tinh đàn hồi cao và không để lại dấu khi ấn nhẹ.
• Vảy cá sáng bóng, không có dấu hiệu bị trầy xước hoặc mất một phần của bộ vảy.

2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn

Sau đây là những mẹo nhỏ để tăng hương vị cho món cá chép kho riềng mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc.

• Cần cá ướp với bột nêm, muối, tiêu để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị và khửa bớt mùi tanh.
• Nên xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, lớp riềng, gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng.
• Nhớ chế một ít nước chè xanh cho xăm xắp cá để cho món ăn thêm phần đậm đà.

Những lưu ý khi ăn cá chép kho riềng để đảm bảo sức khỏe

1. Các món ăn có thể đi kèm

Món ăn này rất dễ ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bạn có thể ăn phần cái lẫn phần nước của nó. Phần cái bạn nên ăn với cơm nóng hoặc cháo nóng. Còn phần nước thì bạn có thể làm nước chấm cho các món rau luộc hay rau sống.

2. Cách bảo quản an toàn

Thông thường người ta sẽ bảo quản món ăn bằng 2 cách là để nguyên trong nồi và bảo quản vào trong tủ lạnh. Đối với để nguyên trong nồi thì cần phải thường xuyên hâm nóng thức ăn. Còn bảo quản trong tủ lạnh thì trước khi ăn lấy ra và hâm nóng lại để đảm bảo an toàn.

3. Lưu ý khi ăn món cá chép kho riềng

Túi mật

Cá có một số bộ phận mà chúng ta không được ăn quá nhiều. Đặc biệt ăn túi mật của cá có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Túi mật cá là thứ không nên ăn bởi chúng có chứa mật – chất mà cá cần sử dụng trong việc tiêu hóa thức ăn.

Nếu cứ ăn cá mà không loại bỏ túi mật và các cơ quan nội tạng khác của cá. Chúng ta cũng sẽ ăn phải các chất có hại trong túi mật làm tích tụ của các chất độc. Từ đó lâu dần sẽ gây nguy hại cho sức khỏe. Do đó, nên loại bỏ túi mật cá khi ăn cá chép kho riềng để phòng ngừa việc sức khỏe bị ảnh hưởng xấu.

Gan

Khi ăn nội tạng của cá có thể sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ở cá có những bộ phận chứa chất độc mà chúng ta không nên tùy tiện ăn. Có rất nhiều người thích ăn gan cá, nhưng gan cá là cơ quan thải độc quan trọng của cá. Nếu là một số những loài cá sống trong thiên nhiên, ít nhiều thì gan đều sẽ tích tụ chất độc. Khi ăn gan cá có thể sẽ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, nhằm tránh việc cơ thể bị tổn thương, cần chú ý và không nên thường xuyên ăn gan cá.

Nguồn tham khảo:  Nguồn tổng hợp

Mẹo nấu món cá chép kho riềng chuẩn vị Miền Bắc

Serves: 4

Cook time: 30 minutes

Level: 2

Ingredients

• Cá chép: 1 con
• Thịt ba chỉ: 300 gram
• Riềng, gừng: 2 khúc
• Ớt, hành, tỏi, tiêu
• Nước mắm, đường, tiêu, bột canh, bột nêm

Instructions

Cách sơ chế nguyên liệu

• Cá chép làm sạch, cắt khúc rồi rửa sạch. Sau đó ướp với bột nêm, muối, tiêu để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Thịt ba chỉ rửa sạch xắt miếng mỏng.
• Lá chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước. 
• Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. 

Cách chế biến món cá chép kho riềng

Bước 1: Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng, gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước chè xanh cho xăm xắp cá. Cho thêm nước màu để tạo màu.

Bước 2: Cho thêm một ít nước mắm, bột nêm và đường rồi khuấy đều cho tan. Sau đó đổ lên bề mặt cá.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đun sôi chừng 5 phút. Rồi vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 25 phút cho đến khi thịt và cá chín mềm, thấm gia vị.

Bước 4: Đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián rồi tắt bếp.