Nhắc đến các món gỏi thì ẩm thực Việt là phong phú nhất. Các món gỏi luôn được ưa chuộng trong những ngày nhạt miệng và muốn kích thích vị giác. Hôm nay Medplus sẽ giới thiệu với bạn món gỏi nấm tuyết tôm thịt. Hương vị chua ngọt và giòn giòn của món ăn sẽ tạo nên cảm giác lạ miệng, thơm ngon khó cưỡng.
Món gỏi này được chế biến vô cùng đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Dưới đây Medplus sẽ chia sẻ cách làm gỏi nấm tuyết tôm thịt, bạn hãy lưu ngay công thức và vào bếp cùng Medplus nhé!
Cách làm gỏi nấm tuyết tôm thịt
Cách chọn nguyên liệu
- Đối với nấm tuyết khô bạn chọn các loại chắc, không đứt gãy và không có các vết mốc.
- Nấm tuyết tươi chọn nấm có màu sắc đồng đều, tươi, mùi thơm tự nhiên và không bị dập nát. Tránh các loại có nếp nhăn hoặc đầu chóp thâm đen.
- Bạn quan sát phần chân tôm, nếu chân trong suốt, dính chặt vào thân nghĩa là tôm còn tươi.
- Phần thân tôm hơi cong và thịt căng chắc, đầu tôm phải còn nguyên vẹn.
- Bề mặt thịt bóng và se lại nghĩa là thịt còn tươi ngon, tránh mua thịt có độ nhớt hoặc mùi hôi.
- Dùng tay ấn vào bề mặt thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi khá tốt.
Bí quyết làm gỏi nấm tuyết tôm thịt
- Nấm tuyết tươi có dạng sợi và xốp nên khi đem rửa sẽ khiến nước bị đọng và nấm sẽ mất vị ngọt. Dó đó bạn cần phải rửa nhanh nấm ở dưới vòi nước lạnh.
- Trước khi luộc thịt bạn nên chần sơ sới nước sôi. Bước làm này giúp làm sạch thịt và giúp thịt luộc ngon ngọt hơn.
- Khi thịt được luộc chín, bạn cho ngay vào tô nước lạnh, nó sẽ làm thịt không bị khô và thẫm màu.
- Khi thịt nguội hẳn bạn mới vớt ta, thái ngang chiều với thớ thịt để không bị dai.
Thịt heo và tôm không nên sử dụng với thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những thực phẩm kiêng kị với tôm:
- Nước ép hoa quả
- Đậu nành
- Bí đỏ
- Táo đỏ
- Cà chua
Những người nên kiêng gỏi nấm tuyết tôm thịt
1. Người bị tiêu chảy
Thịt heo có chứa một lượng chất béo rất lớn, cho dù là phần nạc hay mỡ. Các chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo là một trong những món ăn có chứa hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu và dẫn đến sỏi thận.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
5. Phụ nữ mang thai, mới sinh con
Theo dân gian, phụ nữ mới sinh ăn tôm sẽ gây đau bụng, lạnh bụng. Những người sinh mổ có thể bị sẹo lồi.
6. Người bị dị ứng
Người bị dị ứng tôm nên tránh xa món ăn này. Nó có thể gây nên nhiều vấn đề cho cơ thể như nổi mẩn, sốt, ngứa,…
Gỏi nấm tuyết tôm thịt là lựa chọn hoàn hảo cho ngày muốn đổi món cho cả nhà, nó đánh tan cảm giác chán ăn và khiến cả nhà ăn mãi không ngừng đấy. Hãy vào bếp trổ tài cùng Medplus nhé! Bạn cũng đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất từ Medplus.
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:
- Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bằm đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng
- Vào bếp trổ tài làm thịt heo sốt cam ai ăn cũng phải tấm tắc khen
- Cách làm nấm đùi gà xào thịt heo dân dã nhưng ngon khó cưỡng
Mách bạn cách làm gỏi nấm tuyết tôm thịt siêu hấp dẫn, ăn là ghiền
Ingredients
- 1 tai nấm tuyết
- 200g thịt ba chỉ
- 200g tôm sú
- 1 củ cà rốt
- 2 trái dưa leo
- 5 trái tắc
- 2 lá chanh, 1 vỏ trái tắc
- 1 ít đường, nước mắm, dấm, hạt nêm
- Đậu phộng tùy thích
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó cho lên bếp chần với nước sối 5 phút rồi rửa sạch lần nữa.
- Tôm cắt gọn râu, rút chỉ đen và rửa sạch.
- Tai nấm ngâm trong nước cho nở, cà rốt cắt sợi, dưa leo bỏ ruột cắt sợi, hành trắng cắt nhỏ. Sau đó mang các nguyên liệu này ngâm với hỗn hợp giấm đường tạo thành vị chua ngọt.
Luộc tôm, thịt
- Cho thịt vào nồi nước đem đi luộc. Cho vào nồi 1 ít đường, muối và giấm để thịt ngon hơn.
- Luộc đến khi thịt chín thì vớt ra để ráo rồi thái sợi hoặc thái miếng mỏng.
- Tiếp tục cho tôm vào nồi luộc chín, sau đó bóc vỏ.
Pha nước mắm
- Pha hỗn hợp nước mắm gồm: nước cốt tắc, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, ớt băm, lá chanh cắt nhuyễn, 1 cái vỏ tắc cắt nhuyễn.
- Khuấy đều cho đường tan và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Trộn gỏi
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu. Rưới đều phần nước mắm trộn gỏi vào hỗn hợp, trộn thật kĩ cho ngấm gia vị
- Bày ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên nếu thích, bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng đều rất ngon.
