Khoai mỡ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn cả khoai lang và khoai tím. Thế nên, nó được chuyên dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong bài viết hôm nay, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn một vài công thức chế biến các món ăn ngon bổ dưỡng từ khoai mỡ.
Hàm lượng dinh dưỡng của khoai mỡ
Khoai mỡ có 2 loại: ruột trắng và ruột tím. Thành phần dưỡng chất chính của khoai mỡ: 1 bát khoảng 136g khoai mỡ chứa 157,75kcal; vitamin C: 10,40mg; vitamin B6 (pyridoxin): 0,31mg, kali: 9,11mg; mangan: 0,50mg; chất xơ: 5,30g. Theo Đông y, khoai mỡ vị ngọt, tính bình, không độc. Có tác dụng bổ tỳ, phế, sáp tinh khí, tiêu thũng, làm giảm đau. Nhờ có nhiều lợi ích về mặt sức khỏe nên khoai mỡ rất được ưa chuộng. Và sau đây là một số món ăn bổ dưỡng từ khoai mỡ.
1. Canh khoai mỡ nấu thịt
Canh khoai mỡ nấu thịt là món ăn vô cùng quen thuộc đối với chúng ta. Món ăn từ khoai mỡ này thường được nấu trong những bữa tiệc hay bữa cơm gia đình. Để có thể nấu món canh này ngon hơn thì bạn có thể tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Khoai mỡ: 300g
- Thịt xay: 100g
- Rau thơm, ngò gai
- Hạt nêm, đường, tiêu
Các bước thực hiện món canh khoai mỡ nấu thịt
- Bước 1: Khoai mỡ gọt vỏ, lấy dao hoặc muỗng nạo nhỏ.
- Bước 2: Cho đầu hành lá hoặc củ hành xào thịt nêm trước ít gia vị. Cho lượng nước đủ dùng vào nấu, nước sôi hớt bỏ bọt.
- Bước 3: Tiếp đến cho khoai mỡ vào nấu, nêm nếm lại vừa khẩu vị, canh sôi vài lượt tắt bếp
- Bước 4: Cho canh ra tô thêm rau thơm ngò gai và ít tiêu
2. Canh xương hầm khoai mỡ
Món ăn tiếp theo từ khoai mỡ chính là món canh xương hầm khoai mỡ. Món canh này vô cùng bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ cho những người có cơ thể yếu. Nếu bạn chưa biết nấu món canh này thì có thể tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Khoai mỡ: 1 củ 400gr
- Xương đuôi heo (hoặc xương ống): 500 gram
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện canh xương hầm khoai mỡ
- Bước 1: Lựa khoai mỡ loại củ vừa, củ to quá dễ bị sượng. Gọt vỏ khoai, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ.
- Bước 2: Xương đuôi heo rửa sạch, bỏ vào nồi ướp hành củ băm, hạt nêm, muối, 1 chút đường tầm 15 phút.
- Bước 3: Đổ lượng nước vừa ăn vô nồi, bật bếp đun sôi. Khi nước sôi thì vớt bỏ váng cho nước được trong. Hầm khoảng 30 phút. Sau đó trút khoai mỡ vô nấu chín bở ra là được.
3. Bánh khoai mỡ chiên giòn
Bánh khoai mỡ chiên giòn có lẽ nhiều người còn chưa được thưởng thức hương vị thơm ngon của nó. Để có thể dễ dàng chế biến món ăn từ khoai mỡ này thì bạn hãy xem phần công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Khoai mỡ: 1 củ
- Nước mắm, đường, hạt nêm
Các bước thực hiện bánh khoai mỡ chiên giòn
- Bước 1: Củ khoai mỡ cào nhuyễn lấy ruột, tỏi và hành tím xắt mỏng nhỏ. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng rưỡi nước mắm, nửa muỗng đường.
- Bước 2: Quậy đều, bắt chảo cho dầu nóng, bỏ vào chảo một muỗng khoai, rồi dàn mỏng ra.
- Bước 3: Đợi đến khi vàng đều rồi lấy ra bỏ vào giấy cho thấm dầu.
4. Bánh canh cá khoai mỡ
Món ăn cuối cùng từ khoai mỡ mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc là món bánh canh cá khoai mỡ. Món bánh canh này được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon của nó. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn này qua công thức chế biến sau đây.
Nguyên Liệu
- Bột mì hữu cơ
- Phi lê cá
- Khoai mỡ
- Hành khô, hành lá
- Bột hành, bột tỏi
- Hạt nêm bò hoặc rong biển
Các bước thực hiện món bánh canh cá khoai mỡ
- Bước 1: Cho nước từ từ vào bột, nhồi đến khi không dính tay. Cán dẹt rồi cắt nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Đun nước dùng cùng khoai cho mềm
- Bước 3: Cho dầu vào chảo xào cá cho săn lại, nêm 1 ít gia vị cho thấm. Rồi cho cá vào nồi nước dùng đang sôi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Bột mì có thể luộc chín rồi rưới nước dùng lên hoặc bỏ vào nấu chung luôn cũng được.
Sau đây là những món ăn ngon từ khoai mỡ mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/