Những bộ phận của dừa nước đều có tác dụng đối với đời sống con người. Nhưng ít ai biết đến dịch dừa nước (mật dừa nước) và các lợi ích của nó. Hôm nay, Medplus sẽ giải đáp thắc mắc của các bạn về mật dừa nước là gì? Những công dụng hữu ích của mật dừa nước đối với sức khỏe của bạn?
Mật dừa nước là gì?
Mật dừa là phần dịch nhựa tiết ra từ cây dừa nước. Để trích ra phần mật này thì dừa nước sau khi ra hoa và tạo thành buồng trái thì bắt đầu khai thác. Chúng ta bắt đầu dọn sạch phần cuống, sau đó dùng dao chặt đứt buồng trái. Khi chặt thì ta nên chặt nghiêng 45 độ, dùng chai nhựa đặt vào vết cắt để hứng nhựa.
Mỗi ngày khai thác được hai đợt dịch nhựa, mỗi lần 0,5 lít nhựa, khai thác liên tục trong khoảng 2 tháng. Sau mỗi lần thu, chỉ cần dùng dao cắt một lát mỏng ở đầu cuống để cuống dừa không bị “tịt”.
Mật dừa sau thu hoạch có thể chế biến thành rất nhiều sản phẩm, như: rượu, đường, giấm. Lượng đường trong dịch nhựa khá cao, có thể sản xuất được ethanol với năng suất cao gấp 2 – 3 lần so với ethanol từ cây mía.
Mật dừa này thân thiện cho sức khỏe người dùng, thuần chay. Việc thu hoạch này góp phần bảo vệ hệ sinh thái tự nhiên và bảo vệ môi trường. Nhằm tạo công ăn việc làm cho người dân địa phương và góp phần phát triển du lịch sinh thái.
Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong mật dừa
Thành phần đường: saccarose, Glucose, fructose
Thành phần Vitamin: Vitamin C, Vitamin B9, Vitamin nhóm B khác
Thành phần muối khoáng: kali, natri, magie, photpho, canxi,…
Vì hàm lượng chất dinh dưỡng có trong mật dừa cao, giúp bổ xung các chất còn thiếu trong cơ thể. Nên chúng có một số công dụng đối với sức khỏe con người.
Công dụng của mật dừa nước
1. Giúp giải nhiệt
Theo Đông y, mật dừa có công dụng tương đương như dừa xiêm. Nó ngọt mát, không độc, giúp tăng cường khí lực, tươi nhuận nhan sắc, giải nhiệt, cầm máu nên rất tốt khi điều trị cảm nắng, thổ huyết, máu cam.
2. Ổn định đường huyết
Theo kết quả báo cáo của Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng và Thực phẩm thuộc Khoa Công nghệ và Thực phẩm (tại Philippines) thực hiện, đã chỉ ra được một số lợi ít của việc sử dụng laoij mật này
Thích hợp dùng làm chất tạo ngọt thay thế cho người bị tiểu đường tuýt 2; ngăn ngừa thừa cân, béo phì (bởi vì có chỉ số đường huyết ở mức trung bình là 50-60/100 so với đường tinh luyện).
Thuộc tính chống tiểu đường cao tương đương với thuốc tổng hợp (thuốc Acarbose) dùng cho người tiểu đường trước khi ăn.
Lượng chất xơ, acid amino có trong mật dừa giúp gia tăng độ nhạy cảm với insulin. Đồng thời cản trở sự hấp thụ đường, hạ thấp mức đường huyết, chống oxi hóa hiệu quả.
3. Mật dừa nước giúp đả thông kinh nguyệt
Mật dừa này có tính ngọt, không độc, khử phong, ích khí nên giúp giải quyết các vấn đề về kinh nguyệt như trễ kinh, đau bụng kinh,…
4. Có lợi cho hệ tiêu hóa
Axit lauric trong mật dừa khi vào cơ thể sẽ chuyển đổi thành monolaurin, từ đó giúp kháng khuẩn, chống ký sinh trùng, loại bỏ các nguy cơ về đường tiêu hóa. Giảm thiểu các vấn đề như đầy bụng, tiêu chảy, táo bón,…
5. Mật dừa nước giúp làm đẹp da
Theo các nghiên cứu cho thấy, Cytokinin có trong thành phần mật dừa hỗ trợ điều chỉnh các tế bào da. Cung cấp các thành phần dinh dưỡng quan trọng để ngăn chặn quá trình lão hóa da. Đặc biệt, nó giúp cân bằng độ PH, tăng liên kế mô da, duy trì độ ẩm cần thiết.
6. Mật dừa nước tăng cường hệ miễn dịch
Việc bổ sung đầy đủ các chất khoáng, các vitamin cần thiết cho cơ thể nên mật dừa nước còn có chức năng tăng cường hệ miễn dịch. Điều này thông qua việc điều chỉnh và cân bằng các cơ quan bên trong cơ thể.
Một số lưu ý khi dùng mật dừa nước
Không nên quá lạm dụng mật dừa vì dễ xảy ra tình trạng đầy bụng. Đặc biệt khi đi trời nắng nóng về mà uống nhiều mật dừa sẽ dễ gây ra các triệu chứng như ớn lạnh, hâm hấp sốt.
Những người thuộc thể trạng âm như da xanh tái, chân tay lạnh, ít khát nước, dễ tiêu chảy, … cần thận trọng hơn trong việc có nên sử dụng mật dừa này.
Kết luận
Mật dừa nước hay còn gọi là dịch nhựa của cây dừa nước, nó không chỉ dùng để giải khác những ngày nắng nóng. Mà mật này còn có nhiều công dụng khác như tăng cường hệ miễn dịch, ổn định đường huyết, đả thông kinh nguyệt,… Điều này có thể thấy, loại mật này rất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.
Nguồn tham khảo