Bà bầu có nên ăn khoai mì không?
Bà bầu có nên ăn khoai mì không? Trong thành phần của khoai mì có chứa lượng axit cyanhydric viết tắt là HCN. Có thể gây ngộ độc và mức độ ngộ độc như thế nào phụ thuộc vào hàm lượng HCN cao hay thấp. Mẹ bầu ăn khoai mì có thể gây ngộ độc ảnh hưởng đến thai nhi, thậm chí là dẫn đến tử vong.
Lượng HCN cao hay thấp còn tùy thuộc vào giống khoai. Giống khoai mì cao sản thì có hàm lượng HCN cao hơn nhiều so với HCN của khoai mì ngọt. Hàm lượng HCN dưới 20 mg có thể gây ngộ độc, nhưng HCN từ 50 mg trở lên có thể dẫn đến tử vong. Chính vì vậy khi ăn khoai mì chúng ta cần hết sức lưu ý, nhất là quan tâm đến giống khoai mì nào.
Bà bầu có nên ăn khoai mì: Ngộ độc khi ăn
Cơ chế gây độc
HCN hấp thu rất nhanh qua đường tiêu hóa, niêm mạc, đường hô hấp. 60% HCN gắn vào các protein và máu lan truyền khắp cơ thể. HCN “cắn chặt” nhân Fe2+ của enzyme cytochrom oxidase. Loại enzyme này cho phép cơ thể sử dụng oxy để tạo năng lượng. Khiến cơ thể không hô hấp được dù vẫn đầy đủ dưỡng khí. Mẹ bầu ăn khoai mì sẽ gây tác động không tốt đến thai nhi.
Các triệu chứng khi bị ngộ độc Khoai mì
Bà bầu có nên ăn khoai mì? Nếu mẹ bầu lỡ ăn phải khoai mì, sẽ xuất hiện các triệu chứng như sau:
- Khi ngộ độc HCN mức độ nhẹ: Buồn nôn, ói mửa, mặt xanh tím
- Đi ngoài
- Chân tay rũ rượi, mệt mỏi
- Chóng mặt, ù tai, đau đầu
- Huyết áp tăng cao, tim đập nhanh
- Nặng hơn có thể dẫn tới rối loạn ý thức, hôn mê, ngừng thở, tụt huyết áp, co giật.
Nếu mẹ bầu ăn khoai mì có chứa lượng HCN quá lớn (nồng độ HCN trong máu > 3 mg/l), có thể dẫn tới tử vong chỉ sau vài phút.
Bà bầu có nên ăn khoai mì? Cách xử lý ngộ độc
Lỡ như mẹ bầu ăn phải khoai mì thì nên xử lý như thế nào?
- Đầu tiên là nhanh chóng tìm cách giúp mẹ bầu nôn hết lượng khoai đã ăn, nôn càng sớm càng tốt.
- Sau khi nôn khoảng 2-3 lần, khi lượng độc tố đã bị đào thải ra ngoài khá nhiều thì cho mẹ bầu uống dung dịch đường (Glucosa 30-50%). Rồi lập tức đưa đến cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời.
- Nếu như mẹ bầu có biểu hiện đi ngoài, cũng tương tự để đi ngoài 2-3 lần cho độc tố theo phân ra khỏi cơ thể, cho uống nước đường (mía) rồi đưa tới bệnh viện.
- Trường hợp mẹ xuất hiện các triệu chứng ngộ độc nặng hơn, nên khẩn trương đưa tới cơ sở y tế gần nhất để được chữa trị kịp thời.
Bà bầu có nên ăn khoai mì? Mẹo vặt chế biến để hạn chế ngộ độc
- Không ăn khoai mì đắng (khoai mì cao sản) vì giống này có hàm lượng HCN cao.
- Khoai mì mới nhổ lên phải chế biến ngay, tránh để lâu, nếu khoai mì nổi đốm xanh thì tuyệt đối không được ăn. Nếu chưa ăn ngay có thể vùi khoai mì lại xuống đất.
- Khoai mì đã được cắt lát và phơi khô giảm rất nhiều độc tố.
- Trước khi nấu khoai mì cần gọt sạch vỏ, rửa và ngâm kĩ với nước. Khi luộc khoai mì phải mở nắp, luộc chín. Nước luộc khoai nên thay từ 2-3 lần để loại bớt độc.
- Không nên ăn khoai nướng, bởi như vậy độc tố trong nó hầu như vẫn tồn lại, không thoát được ra ngoài.
- Lúc đói không nên ăn khoai mì sẽ khiến nguy cơ ngộ độc lớn hơn.
- Ăn khoai mì với đường hoặc mật ong có tác dụng trung hòa độc tố.
Đừng quên ghé MedPlus.vn để cập nhật thêm nhiều tin tức tổng hợp mỗi ngày nhé!
Xem thêm bài viết:
- Trầm cảm khi mang thai _ Thực phẩm giúp mẹ vượt qua
- Top món ăn từ hạt sen dành cho mẹ bầu
- Top lợi ích ngũ cốc dành cho bà bầu trong thai kỳ
- Mẹ bầu ăn giá đỗ _ Thực phẩm vàng cho mẹ và bé
- Ăn giá đỗ không đúng cách _ Sai lầm chết người
- Mẹ bầu uống trà xanh _ Nên hay không nên?
Nguồn: Tổng hợp
