Thịt chiên xù là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Lớp bột giòn rụm kết hợp với phần thịt bên trong mềm ngọt khiến người lớn hay trẻ nhỏ đều bị cuốn hút. Kết hợp với chút rau củ và cơm là bạn đã có ngay một bữa ăn ngon và giàu dinh dưỡng rồi!
Món ăn này được chế biến rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao cho món ăn ngon và tiện lợi nhất. Dưới đây Medplus sẽ chia sẻ một số mẹo làm thịt chiên xù. Bạn hãy lưu ngay công thức này và vào bếp trổ tài nhé!
Mẹo làm thịt chiên xù
Cách chọn nguyên liệu
- Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc hồng nhạt đến đỏ tươi. Thịt săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Thịt không tiết ra dịch nhớt, các thớ thịt đều nhau.
- Cơ của thịt hơi se lại và lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi hôi.
- Sử dụng thịt thăn để giúp món ăn ngon và đỡ ngán.
Bí quyết làm thịt chiên xù.
- Không nên chiên với lửa quá to, nó sẽ làm cháy phần bột bên ngoài mà thịt bên trong chưa chín đều.
- Thêm chút bột bắp vào chảo dầu khi chiên để không bị văng dầu.
- Đợi dầu sôi hoàn toàn mới bỏ thịt vào chiên.
- Chia thịt ra chiên thành nhiều mẻ, không nên bỏ một lần quá nhiều, lật thịt nhẹ nhàng để bột không rơi ra.
Thịt heo không nên ăn cùng thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những người nên kiêng thịt chiên xù
1. Người bị tiêu chảy
Các món chiên có chứa nhiều chất béo. Thêm vào đó, thịt heo cũng chứa một lượng chất béo nhất định. Các chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo là một trong những món ăn có chứa hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu và dẫn đến sỏi thận.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
Thịt chiên xù là món ăn chế biến đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Thêm nó vào thực đơn hằng ngày để bữa cơm của bạn thêm đa dạng và phong phú hươn nhé! Cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình thôi. Đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại Medplus.
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:
- Cách làm đậu phụ nhồi thịt thơm ngon, bắt mắt theo công thức chuyên gia
- Cách làm thịt heo chiên muối giòn rụm, đậm đà ngay tại nhà
Mẹo làm thịt chiên xù thơm ngon, tiện lợi ngay tại nhà
Ingredients
- Thịt thăn: 300 gram
- Trứng: 3 quả
- Bột mì: 1/2 bát
- Bột chiên xù: 1/2 bát
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Gừng, đường, sữa tươi
- Dầu ăn
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt sau khi mua về rửa thật sạch với nước muối để loại bỏ bẩn và mùi tanh. Thái thịt thành những miếng dày 1cm. Dùng khăn thấm nước trong thịt.
- Dùng chày đập lên từng miếng thịt để khi ướp thịt dễ thấm gia vị hơn.
Ướp thịt
- Cho thịt vào tô lớn, ướp cùng với một ít đường, hạt nêm và một ít tiêu.
- Phết lên từng miếng thịt 1 ít dầu ăn.
- Ướp trong khoảng 1 – 2 giờ.
Làm bột
- Đổ bột chiên xù và bột mì ra 2 đĩa riêng.
- Tách lòng đỏ trứng gà ra chén rồi đổ sữa tươi vào cùng, đánh đều cho trứng sữa hòa quyện vào nhau.
Chiên thịt
- Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn sao cho ngập phần thịt, rồi đợi cho dầu sôi.
- Lần lượt lăn miếng thịt qua bột mì, trứng, bột chiên xù sao cho bột dính đều bề mặt thịt.
- Cho thịt vào chảo chiên cho đến khi đạt được độ vàng mong muốn. Lưu ý lật thật nhẹ tay để bột không rớt ra.
