Vào những ngày hè cả gia đình thường mệt mỏi và chán ăn, món canh mồng tơi thịt băm thanh mát sẽ là giải pháp vừa giải nhiệt vừa dễ ăn. Không những vậy nó còn có tác dụng bổ sung nước cho cơ thể.
Món canh này vừa bổ sung chất đạm vừa có nhiều chất xơ, rất thích hợp để cho cả gia đình cùng thưởng thức. Tuy nhiên nhiều người không thích loại rau này vì quá nhớt, dưới đây Medplus sẽ chia sẻ một số mẹo nấu canh mồng tơi thịt băm không nhớt. Bạn hãy lưu ngay công thức và vào bếp cùng Medplus nhé!
Cách nấu canh mồng tơi thịt băm
Cách chọn nguyên liệu
- Nên chọn những mớ rau mồng tơi ngọn nhỏ, màu sắc rau xanh thẩm, không tái, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn và ngon.
- Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc hồng nhạt đến đỏ tươi.
- Thịt săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Thịt không tiết ra dịch nhớt, các thớ thịt đều nhau.
- Cơ của thịt hơi se lại và lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi hôi.
Bí quyết nấu canh mồng tơi thịt băm
- Trước khi chế biến phải rửa sạch rau mồng tơi và ngâm qua nước muối hoặc nước gạo.
- Khi nấu canh phải nêm gia vị sẵn trước khi cho rau vào.
- Khi nước sôi, bạn cho mồng tơi vào và nhanh chóng tắt bếp, nấu quá lâu sẽ làm rau chín nhão, tiết ra chất nhớt.
- Tránh cho quá nhiều nước sẽ làm canh mất độ ngọt.
Cách ăn canh mồng tơi thịt băm đảm bảo sức khỏe
- Chỉ nên nấu đủ 1 bữa ăn, khi chế biến xong phải ăn hết.
- Nếu thừa đổ đi chứ không ăn đi ăn lại vì rất dễ bị ngộ độc.
Thịt heo không nên sử dụng với thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những người nên kiêng canh mồng tơi thịt băm
1. Người bị tiêu chảy
Thịt heo có chứa một lượng chất béo nhất định, cho dù là thịt nạc. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.
Trong rau mồng tơi cũng chứa lượng Axit Oxalic, Purin cao. Khi ăn nhiều rau mồng tơi, các axit này sẽ chuyển hóa thành Axit Iric, làm tăng nồng độ Canxi Oxalat trong nước tiểu, chất này tích tụ dần sẽ tăng nguy cơ bị sỏi thận và với người đang bị sỏi thận, bệnh sẽ càng thêm nghiêm trọng.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
Với cách làm từ Medplus, canh mồng tơi thịt băm chắc chắn sẽ làm cả nhà đều hài lòng, không ai còn e dè về độ nhớt của rau nữa. Vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay thôi! Bạn cũng đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại Medplus nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức khác:
- Cách làm bánh gối giòn rụm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn
- Hướng dẫn làm ba chỉ kho mía thanh ngọt, đậm đà
- Cách làm nem chua vừa ngon vừa an toàn ngay tại nhà
Mẹo nấu canh mồng tơi thịt băm thơm ngọt, không bị nhớt
Ingredients
- 1 bó rau mồng tơi
- 50g thịt băm
- 2 củ hành tím
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Mồng tơi ngâm với nước muối hoặc nước gạo rồi rửa sạch. Để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Thịt băm ướp với hạt nêm, tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ.
Nấu canh
- Đặt nồi lên bếp và cho 1 ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm vàng.
- Tiếp tục cho thịt băm vào đảo đều, khi thịt săn lại thì bạn đổ nước vào nấu canh.
- Khi nước đã sôi hẳn thì bạn cho rau vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi rau vừa chín tới thì tắt bếp, lúc này rau sẽ chín dần, không bị nhừ và nhớt.
