Mướp xào lòng vịt là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ nào của lòng vịt phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà nhé hãy cùng Medplus vào bếp nào.
Thành phần nguyên liệu cho món mướp xào lòng vịt
- 2 bộ lòng mề vịt
- 2 quả mướp hương
- 3 nhánh hành hoa
- Dầu ăn, Hạt nêm
- 1/2 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh – Thịt Kho
Mẹo chọn nguyên liệu cho món mướp xào lòng vịt thêm hấp dẫn
Lòng vịt
Bạn nên xem xét màu sắc từ lòng vịt. Lòng vịt có màu đỏ tự nhiên không xuất hiện màu dị thường.
Đưa lên mũi ngửi để kiểm tra xem có mùi hôi bất thường không. Nếu có tốt nhất không nên mua
Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.
Bạn có thể mua nguyên con vịt rồi sử dụng cả lòng vịt để món ăn được tươi hơn nhé
Với các cách trên bạn sẽ luôn chọn mua được nguyên liệu tươi ngon, an tâm về sức khỏe của bạn và gia đình.
Mướp
Để mua được mướp hương tươi ngon, bạn nên chọn mua mướp vào đúng thời vụ. Chọn những quả mướp cầm nặng tay, cuống còn tươi và trên vỏ không có vết nám đen.
Ngoài ra, bạn chỉ nên chọn mua mướp hương ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín, để đảm bảo sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và an toàn cho sức khỏe.
Cách làm món mướp xào lòng vịt
Bước 1
Sau khi mua về, bạn đem mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi thái thành hình tam giác hoặc cắt khúc. Bởi vì mướp rất nhanh chín nhũn, nên khi xào cùng lòng mề, bạn nên cắt mướp dày 1 chút để khi xào mướp không bị bở
Bước 2
Lòng vịt mua về bạn đem bỏ phần gan riêng rồi bóp muối cho sạch nhớt, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước, để vào rổ cho ráo. Tiếp đến, bạn thái lòng ra thành từng miếng vừa ăn (không quá mỏng cũng đừng quá dày nhé!).
Bước 3
Ướp lòng với 1/2 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh – Thịt Kho trong khoảng 15 phút để lòng ngấm gia vị
Tùy vào bộ lòng mề mà bạn mua to hay nhỏ thì điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa với khẩu vị gia đình
Bước 4
Sau khi ướp lòng mề xong rồi, bạn phi hành thơm rồi đổ lòng đã ướp vào xào, đảo nhanh tay, đến khi lòng chín tới thì đổ ra đĩa riêng
Bước 5
Vẫn sử dụng chảo đó, cho vào chảo một chút dầu ăn, rồi đổ mướp vào xào.
Chú ý trong quá trình xào hạn chế để mướp ra nước bằng cách để lửa vừa
Khi mướp gần chín nêm thêm ít hạt nêm đảo đều, rồi cho lòng mề đã xào vào đảo đều.
Bước 6
Sau khi thấy mướp đã mềm, bạn cho hành hoa vào rồi tắt bếp.
Món này dùng ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.
Nếu bạn thích ăn mặn, hãy chấm cùng nước mắm mặn pha chút tỏi ớt, đảm bảo hương vị món ăn chỉ có tăng lên chứ không hề giảm
Công dụng món ăn mướp xào lòng vịt
Lòng vịt
Nội tạng động vật rất giàu vitamin và dinh dưỡng.
Gan, thận nhiều vitamin A, sắt, kẽm, có tác dụng bổ mắt, tốt cho tim mạch và giảm các bệnh gây viêm
Tim và lưỡi đặc biệt có lợi cho những người hồi phục sau khi ốm hoặc phụ nữ mang thai.
Mướp
Trong quả mướp có chứa nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt,beta-caroten, B1, B6, B2, C…
- Phòng ngừa bệnh về mắt
- Trị viêm xoang
- Trị hen, khó thở
- Có lợi cho tim mạch
- Ngăn ngừa tiểu đường
- Ngăn ngừa đau cơ
Lưu ý khi ăn mướp xào lòng vịt
Tuy nhiên, nội tạng động vật cũng nhiều chất béo bão hòa và cholesterol hơn so với thịt. Thường xuyên ăn sẽ làm tăng mỡ máu và có hại cho tim mạch.
Gan gia cầm là bộ phận chứa nhiều cholesterol và các kim loại nặng. Cân nhắc việc ăn gan và số lượng phù hợp để không bị dư thừa cholesterol, chất độc, kim loại nặng…
Mề gia cầm cũng chứa rất nhiều vi khuẩn gây hại. Vì thế bạn cần chà xát muối kĩ trước khi chế biến
Mướp xào lòng vịt là món ăn đơn giản dễ làm mà cực kì bắt miệng đấy. Nên thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Lòng vịt xào thơm chua chua ngọt ngọt dai thơm bắt miệng
- Lòng vịt xào bí xanh món ăn dân dã cho ngày mưa
- Cá trứng chiên sốt trứng muối ăn ngon bá cháy, ai cũng mê
- Salad rong sụn trứng muối món ăn giải nhiệt thanh mát cơ thể
- Gỏi gân bò trứng muối dai giòn sựt sựt ăn ngon quá xá
- Pancake trứng muối chà bông cho tín đồ hảo ngọt
- Chả giò khoai tây trứng muối giòn rụm ăn ngon quá xá cho ngày cuối tuần
- Chả thịt heo trứng muối món ngon chiêu đãi cả nhà cuối tuần
- Bánh lava trứng muối thơm ngon hấp ăn ngon khó cưỡng
Nguồn: Tổng hợp