Những miếng thịt bò được cắt mỏng, ngấm đều hương thơm của sả, gừng, tỏi và gia vị ướp đậm đà. Món bò xào sả ớt quả là một gợi ý hay cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng. Cách làm món ăn này lại vô cùng đơn giản. Vào bếp làm ngay món thịt bò xào sả ớt cho bữa cơm chiều nay nhé!
Bắt đầu cùng Medplus nào!
Bí quyết cho món bò xào sả ớt
1. Cách chọn nguyên liệu
Bạn biết không, để có thể làm được món thịt bò xào sả ớt thơm ngon nhất thì người nội trợ cần chú ý đến tất cá các khâu chế biến. Trong đó khâu lựa chọn nguyên liệu lại thường hay bị coi nhẹ. Thực tế là chỉ khi nguyên liệu tươi ngon và an toàn thì món ăn mới có thế làm nên món ăn hấp dẫn. Nhưng bạn cũng không nên quá lo lắng vì Medplus sẽ tiết lộ những tips lựa chọn nguyên liệu ngay sau đây.
Thịt bò tươi sống
- Cách nhận biết thịt bò chất lượng đơn giản nhất là quan sát thớ thịt. Hãy chọn thịt bò có màu đỏ tươi và lớp mỡ màu vàng nhạt. Ngược lại thì thịt có màu đỏ đậm, mỡ màu vàng đậm là loại thịt không ngon. Khi chế biến thịt sẽ ra nhiều nước, mùi hương cũng kém hấp dẫn hơn. Bề mặt thịt bò phải khô, mịn. Khi cầm lên không bị dính tay hay có hiện tượng chảy nhớt.
- Bằng cách tiếp cận vật lý, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt bò. Dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu thấy thịt đàn hồi tốt thì hãy chọn mua. Thịt bò kém đàn hồi là dấu hiệu của thịt để lâu ngày nên tuyệt đối không nên mua loại thịt này. Không mua thịt bò nhão, mềm hay khô cứng.
- Khi mua thịt bò tươi sống ngoài chợ, bạn hãy chọn những sạp hàng sạch sẽ, người bán có đeo bao tay chứ không chạm tay trần trực tiếp vào thực phẩm. Hãy tránh xa các sạp hàng gần bãi rác, ẩm ướt hay có nhiều ruồi bạn nhé.
Thịt bò đông lạnh
- Đầu tiên bạn cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của thịt bò đông lạnh. Thông thường, các thông tin này đều được in trực tiếp trên bao bì sản phẩm, kể cả nguồn gốc xuất xứ. Bạn có thể dễ dàng đọc được các thông tin về sản phẩm thịt bò như công ty chịu trách nhiệm nhập khẩu, hạn sử dụng, sản phẩm đến từ quốc gia nào, sản xuất ở đâu,…
- Tiếp đến, bạn hãy quan sát hình thức đông lạnh của thực phẩm. Đối với thịt bò đông lạnh thì phải bảo quản trong nhiệt quy định, khay thịt khô không có nước. Màu thịt phải tươi và đặc biệt là không có mùi. Các dấu hiệu trên chính cho thấy đây là thực phẩm thịt bò sạch đảm bảo chất lượng.
- Một điều quan trọng không kém là hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của thực phẩm. Thịt bò đông lạnh phải còn nguyên tem của nhà sản xuất thì mới đáng tin cậy. Bạn nên mua thực phẩm đông lạnh còn hạn sử dụng, thậm chí hạn dùng phải còn dài.
- Cuối cùng, bạn hãy lựa chọn các cửa hàng bán thịt đông lạnh hay siêu thị uy tín để có thể lựa được nguyên liệu tươi ngon và an toàn nhất.
Lưu ý với món bò xào sả ớt
1. Cách thưởng thức bò xào sả ớt để đảm bảo an toàn
- Bạn nên dùng món ngay sau khi chế biến. Tránh để thức ăn ngoài không khí lâu sẽ bị nguội, làm giảm hương vị thơm ngon. Tệ hơn, nếu không bảo quản đúng cách thì thức ăn dễ nhiễm khuẩn, gây ra những hậu quả không mong muốn đối với người dùng.
- Tính toán khẩu phần ăn phù hợp là một hành động thông minh. Chỉ nấu vừa đủ cho các thành viên dùng trong một bữa. Hạn chế nấu quá nhiều vì thức ăn để qua đêm sẽ không giữ được hương vị và chất dinh dưỡng như ban đầu.
- Nếu dùng không hết, hãy bảo quản thức ăn trong hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời hạn tối đa để dùng hết món này là trong vòng 3 ngày kể từ khi chế biến xong.
2. Những ai nên hạn chế ăn bò xà sả ớt?
Người mắc bệnh tim mạch
Thịt bò có chứa nhiều cholesterol, sodium và purines không tốt cho sức khỏe của người mắc bệnh tim mạch. Ăn nhiều thịt bò sẽ khiến lượng cholesterol trong máu tăng cao. Dù không ảnh hưởng trực tiếp nhưng nếu quá trình tích tụ cholesterol lâu dài sẽ khiến bệnh chuyển biến nặng.
Người bị rối loạn tiêu hóa
Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng khó tiêu hóa có thể gây áp lực lên bộ máy tiêu hóa và chuyển đổi chất của người bệnh. Tốt nhất là bạn hãy hạn chế dùng món này cho đến khi sức khỏe hồi phục, tránh những hậu quả không mong muốn.
Nên dùng thịt bò tối đa bao nhiêu lần mỗi tuần?
Bạn chỉ nên ăn thịt bò một vài lần trong tuần mà thôi. Tiêu chuẩn chung mà các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra cho người khỏe mạnh là 2-3 lần mỗi tuần. Mỗi lần không nên ăn quá 150g thịt bò. Nếu bạn đang có vấn đề về sức khỏe thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng. Ngoài ra, kết hợp ăn uống với nhiều loại thực phẩm tốt khác nhau sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh.
Thịt bò xào sả ớt cay cay, thơm thơm, ngọt ngọt sẽ là tuyệt chiêu giúp chén sạch sành sanh nồi cơm nhà bạn đấy. Đặc biệt, món bò xào sả ớt còn giúp làm ấm người trong những ngày mưa rả rích nữa nhé.
Chúc bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để có cho mình những công thức nấu ăn mới và thơm ngon nhất nhé!
Xem thêm
- Cách làm món cháo trứng thịt bò bổ dưỡng, ngon hút hồn
- Trải nghiệm mì thịt bò đậm vị tạo nên “bản đồ ẩm thực” xứ Đài
- Bò hầm bí đỏ hạt sen – món canh thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà
- Cách làm mực chiên giòn hấp dẫn, ăn một lần là mê
Nguồn: Tổng hợp
Ngon ngất ngây với món bò xào sả ớt cay nồng hấp dẫn
Ingredients
- Thịt bò 250 gr
- Gừng 1/2 củ
- Sả 2 cây
- Ớt 2 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tỏi 2 tép
- Hành lá 100 gr
Instructions
Sơ chế
- Gọt vỏ gừng, cắt sợi. Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn. Bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài của sả, đập dập, cắt lát xéo mỏng. Rửa sạch ớt, bỏ hạt, cắt nhỏ. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
- Rửa sạch thịt bò thăn, cắt mỏng. Ướp thịt bò với tỏi băm, gừng, hạt nêm, muối, 1 muỗng cà phê đường trắng trong 1 cái tô trong 15 phút.
Cách thực hiện
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả vào, đảo đều cho dậy mùi.
- Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp ở trên vào cùng, vặn lửa nhỏ. Xào thịt bò trong khoảng 4-5 phút là thịt chín.
- Khi thịt bò chín hẳn thì cho ớt vào. Nêm gia vị nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trắng vào, nấu thêm 2 phút.
- Cho món bò xào sả ớt ra đĩa, rắc hành lá vào. Dùng nóng.
