Nho khô có phải là thực phẩm ăn nhẹ bổ dưỡng không?. Nho khô là một thực phẩm ăn vặt rất phổ biến của trẻ em. Có lý do chính đáng cho điều nà chúng dễ đóng gói và không cần bảo quản lạnh. Chúng cũng dễ dàng cho những bàn tay nhỏ để tự kiếm ăn. Không cần bảo quản lạnh hay chế biến nên rất ngọt, dai và được nhiều trẻ em yêu thích.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng quyết định cho trẻ ăn vặt gì thực sự là một quyết định cá nhân. Sở thích về hương vị và kết cấu, nhu cầu phát triển và khả năng tiếp cận thực phẩm của một đứa trẻ là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến việc quyết định xem món ăn nhẹ nào có thể thường xuyên xung quanh nhà bạn. Dưới đây là những điều bạn cần biết về thực phẩm nho khô.
Sự thật về sâu răng
Khi nói đến nho khô, không có gì lạ khi nghe nói rằng thường xuyên ăn vặt những loại thực phẩm này có liên quan đến sâu răng. Nhưng điều này có thực sự đúng? Theo Viện Nghiên cứu Răng hàm mặt và Răng hàm mặt Quốc gia, vào thời điểm trẻ em 11 tuổi, hơn 40% đã có một hoặc nhiều lỗ sâu răng ở răng sữa (răng sữa). Ăn nho khô không phải là nguyên nhân duy nhất hoặc chính gây ra những lỗ sâu răng này. Các yếu tố rủi ro đáng kể hơn bao gồm:
- Uống sữa, nước trái cây hoặc đồ uống ngọt khác từ chai hoặc cốc trong thời gian dài
- Không chải kỹ
- Không đến gặp nha sĩ thường xuyên
Dinh dưỡng của nho khô
Một khẩu phần nho khô thông thường chứa 129 calo và 1,42g protein.
Nho khô là nho tươi đã được sấy khô, là trái cây từ cây vitis vinifera. Do vậy, hàm lượng dinh dưỡng của chúng sẽ tương tự như nho tươi.
Tuy nhiên có một số ngoại lệ. Trong khi cả hai đều là nguồn cung cấp một số chất chống oxy hóa, nho khô có thể chứa hàm lượng cao hơn so với nho tươi. Điều này là do quá trình sấy khô bảo tồn các chất chống oxy hóa. Việc sấy khô cũng làm giảm đáng kể hàm lượng vitamin C.
Điển hình định lượng khẩu phần của nho khô là khoảng 1 ounce, hộp nhỏ, hoặc khoảng 40-50g
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), các thành phần dinh dưỡng cho một khẩu phần này là:
Calo: 129; Protein: 1,42g; Chất béo: 0,11g; Carbohydrate: 34,11g; Đường: 28,03g; Chất xơ: 1,9g.
Cùng một số vitamin và khoáng chất có giá trị, bao gồm:
Vitamin C: 1 miligam (mg); Canxi: 27mg; Sắt: 0,77mg; Magiê: 15mg; Kali: 320mg; Phốt pho: 42mg; Natri: 11mg.
Nho khô có hàm lượng chất chống oxy hóa và hàm lượng phenol rất cao so với các loại trái cây sấy khô phổ biến khác.
Cụ thể, nho khô là loại thực phẩm cung cấp chất chống oxy hóa tốt được gọi là flavonol glycoside và axit phenolic, và chúng có giá trị ORAC khoảng 3.400. ORAC là viết tắt của Oxygen Radical Absorbance Capacity là khả năng hấp thụ gốc oxy và phản ánh giá trị chống oxy hóa của thực phẩm.
Điều đáng chú ý là trong khi các loại chất chống oxy hóa và điểm ORAC của một loại trái cây là thiết yếu, thì điều quan trọng là các chất chống oxy hóa này phải phù hợp về mặt sinh học, có nghĩa là cơ thể có thể sử dụng chúng một cách dễ dàng.
Cơ thể có thể sử dụng chất chống oxy hóa trong nho khô một cách hiệu quả, điều này có thể làm cho chúng trở thành một nguồn chống oxy hóa đơn giản và hiệu quả.
Ưu điểm
Khi xem xét các chất dinh dưỡng trong nho khô, điều quan trọng cần nhớ là chất dinh dưỡng không phải là khía cạnh duy nhất của thực phẩm khiến nó trở thành một lựa chọn tốt.
Thưởng thức thực phẩm là rất quan trọng. Ngay cả những thực phẩm đóng gói đầy đủ chất dinh dưỡng nhất cũng không phải là sự lựa chọn lành mạnh cho trẻ nếu chúng không thích thú khi ăn nó. Đối với sự thật về dinh dưỡng về nho khô, một số chất dinh dưỡng chính nổi bật. Bao gồm các thành phần dinh dưỡng:
- Một nguồn tốt của sắt và có một số canxi
- Một nguồn kali tốt
- Khá giàu chất xơ (2 g mỗi khẩu phần), rất tốt nếu con bạn bị táo bón
Thật thú vị, liên quan đến sức khỏe của răng, một số nghiên cứu đã kết luận rằng nho khô có đặc tính kháng khuẩn thực sự ngăn ngừa sâu răng. Một đánh giá về tài liệu trong một số năm 2013 của Tạp chí Khoa học Thực phẩm cho thấy nho khô có thể không gây sâu răng (gây sâu răng) như người ta từng nghĩ, và có thể chứa các đặc tính kháng khuẩn có thể làm giảm vi khuẩn miệng góp phần gây ra các bệnh răng miệng.
Mặc dù nho khô rất ngọt và dính, nghiên cứu cho thấy rằng chúng không bám vào răng đủ lâu để thúc đẩy sự hình thành của sâu răng. Cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những lý thuyết này.
Thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa
Tiêu thụ một vài quả nho khô mỗi ngày rất tốt cho dạ dày của bạn. Chất xơ trong nho khô có tác dụng nhuận tràng cho dạ dày và giảm táo bón. Ngoài ra, ăn thực phẩm này hàng ngày giúp cho nhu động ruột đều đặn và các chất xơ giúp loại bỏ các chất độc và chất thải ra khỏi cơ thể bạn.
Thêm nữa, nho khô còn chứa axit tartaric một loại protein có đặc tính chống viêm, cải thiện chức năng đường ruột và giúp điều chỉnh sự cân bằng của vi khuẩn trong ruột của. Một nghiên cứu cho thấy loại axit này có thể hoạt động để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Thực phẩm giúp giảm axit
Nho khô chứa một lượng không nhỏ kali và magiê. Những chất này giúp giảm lượng axit và giúp loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa các bệnh như viêm khớp dạng thấp, bệnh gút, sỏi thận và bệnh tim.
Thực phẩm giúp chống lại bệnh thiếu máu
Nho khô có một lượng lớn chất sắt và vitamin B-Complex đóng vai trò quan trọng trong điều trị thiếu máu. Cơ thể sản xuất tế bào hồng cầu cần có đồng và nho khô có chứa không nhỏ lượng khoáng chất này.
Thực phẩm ngăn ngừa ung thư
Chất chống oxy hóa – catechin trong nho khô giúp bảo vệ cơ thể chống lại hoạt động của các gốc tự do có thể gây ra các khối u và ung thư ruột kết.
Thực phẩm điều trị nhiễm trùng
Polyphenolic – chất được biết đến như chất chống oxy hóa chống viêm. Đặc tính của chúng là kháng khuẩn, giúp giảm nguy cơ sốt và tiêu diệt vi khuẩn. Thành phần của nho khô được tìm thấy có chứa loại hoạt chất này. Do đó, ăn một vài quả nho khô mỗi ngày có thể giúp bạn an toàn khỏi cảm lạnh và các bệnh nhiễm trùng khác.
Sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu cho thấy nho khô có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm huyết áp và lượng đường trong máu. Chất xơ trong nho khô có tác dụng làm giảm cholesterol LDL (có hại) , giúp giảm căng thẳng cho tim của bạn.
Nho khô cũng là một nguồn cung cấp kali. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lượng kali thấp góp phần gây ra huyết áp cao, bệnh tim và đột quỵ. Lượng kali mà cơ thể chúng ta cần tăng lên nếu lượng natri của chúng ta cao, đây là điều phổ biến trong chế độ ăn của nhiều người hiện nay. Là một loại thực phẩm ít natri, nho khô là một cách tuyệt vời để đảm bảo rằng bạn nhận đủ kali.
Thực phẩm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính
Nho khô có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với các loại trái cây sấy khô khác. Quá trình sấy khô cũng bảo tồn các chất chống oxy hóa này, thúc đẩy hoạt động mạnh hơn so với nho tươi.
Chất chống oxy hóa ngăn ngừa tổn thương tế bào gây ra bởi các yếu tố tự nhiên như lão hóa và hành vi lối sống. Một số chất chống oxy hóa mạnh hơn trong nho khô được gọi là dinh dưỡng thực vật . Các hợp chất có nguồn gốc thực vật này đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, loãng xương và ung thư.
Nghiên cứu cho thấy rằng các chất dinh dưỡng thực vật cũng có thể có đặc tính chống viêm, giảm đau và bảo vệ não.
Lợi ích với làn da
Nho khô là thực phẩm bổ dưỡng cung cấp năng lượng mức độ cao và ít chất béo. Dưới đây là một số lợi ích của nho khô đối với da:
- Không giống như các loại kem bôi da, nho khô bảo vệ da từ bên trong bằng cách bảo vệ các tế bào khỏi bất kỳ tổn thương nào. Chúng chứa phenol – một chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào da, tăng cường collagen và elastin. Điều này giúp trì hoãn sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, đường nhăn và khuyết điểm.
- Các chất chống oxy hóa trong nho khô tăng tốc hệ thống sửa chữa da, làm đầy đặn làn da và ngăn ngừa tổn thương. Chúng giúp các tế bào da được trẻ hóa và ngăn ngừa sự chảy xệ của da.
- Nho khô chứa resveratrol – một chất rất có lợi cho việc duy trì sức khỏe của làn da. Giúp loại bỏ các chất độc hại và các tế bào đen ra khỏi máu để lọc máu. Nó cũng góp phần không nhỏ trong việc sản xuất các tế bào đỏ trong cơ thể. Khiến da của bạn trông hồng hào và đầy sức sống hơn.
- Nhiễm độc máu hay còn gọi là nhiễm toan, là tình trạng tăng nồng độ axit trong cơ thể có thể dẫn đến các biến chứng về da như nhọt, mụn nhọt và bệnh vẩy nến. Axit trong dạ dày sẽ được trung hòa bởi magie và kali có sẵn trong nho khô. Điều này giúp chữa khỏi chứng nhiễm toan và giữ cho da khỏe mạnh
- Ăn nho khô đen giúp tăng tốc các chức năng của gan để giải độc cơ thể. Điều này giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể để có được làn da sạch và sáng.
- Nho khô có thể bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Phytochemical có trong nho khô bảo vệ các tế bào da của chúng ta khỏi những tổn thương do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Các axit amin trong nho khô thúc đẩy quá trình tái tạo da và hình thành hàng rào bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời. Rất tốt để phòng tránh ung thư da.
- Các chất chống oxy hóa có trong thành phần của nho khô chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Điều này làm chậm quá trình oxy hóa và ngăn ngừa sự phân hủy DNA trên da của chúng ta.
- Trong nho khô có chứa vitamin A và vitamin E giúp kích thích sự phát triển của các tế bào mới ở lớp trên cùng của da. Chúng cải thiện độ ẩm của da để làm cho da mềm mại và trẻ trung hơn. Ăn nho khô thường xuyên cũng có thể khiến cho da sáng và đẹp hơn.
Nhược điểm
Vì nho khô có rất nhiều thứ phù hợp với họ, tại sao bạn lại tránh cung cấp chúng cho con mình? Nếu con bạn không thích chúng, có những lựa chọn trái cây sấy khô khác cung cấp các thành phần dinh dưỡng tương tự. Nếu không, không có nhiều khuyết điểm đối với nho khô.
Điều quan trọng cần lưu ý là theo Hiệp hội Nha Khoa Hoa Kỳ (ADA), thực phẩm dính như trái cây khô, bao gồm cả nho khô, có thể làm hỏng răng của bạn vì chúng có xu hướng lưu lại trên răng lâu hơn các loại thực phẩm khác. Nếu con bạn ăn nho khô và các loại trái cây khô khác thường xuyên, ADA khuyên nên súc miệng bằng nước sau khi ăn và chải răng và dùng chỉ nha khoa cẩn thận để loại bỏ cặn nho khô.
Lời khuyên cho phụ huynh
Nho khô là một lựa chọn thân thiện với trẻ em và phụ huynh vì ngon và bổ dưỡng. Vì thực phẩm có hương vị rất ngon và dễ ăn, chúng là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Nho khô là một loại thực phẩm dính, vì vậy điều quan trọng là bạn phải cẩn trọng và chăm sóc răng miệng của trẻ khi trẻ ăn nho khô.
Ngoài thói quen chăm sóc răng miệng thường xuyên vào mỗi buổi sáng và trước khi đi ngủ, bạn có thể đánh răng và dùng chỉ nha khoa cho trẻ hoặc súc miệng bằng nước sau khi ăn nho khô, đặc biệt nếu bạn thường tìm thấy những mẩu nho khô nhỏ còn sót lại giữa các kẽ răng của trẻ.
Nếu bạn lo lắng, hãy nói chuyện với nha sĩ của con bạn để được tư vấn. Một số trẻ dễ bị sâu răng hơn những trẻ khác và trong một số trường hợp, họ có thể có thêm lời khuyên cho những trẻ này.
Xem thêm bài viết: