Ốc hương xào trứng muối là món ăn đơn giản dễ làm nhưng không kém phần ngon miệng và dinh dưỡng cho cả nhà. Chỉ với 30 phút bạn đã có ngay một món ăn cực kì ngon. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà món ăn này hãy cùng Medplus vào bếp nhé.
Thành phần nguyên liệu cho món ốc hương xào trứng muối
- Ốc hương 300 gr
- Trứng vịt muối 3 quả
- Bơ 20 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 3/2 muỗng canh
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Gừng 1 miếng
- Bánh mì 1 ổ
Bí mật cho món ốc hương xào trứng muối ngon bá cháy
Mẹo chọn nguyên liệu cho món ốc hương xào trứng muối thêm hấp dẫn
Ốc hương
Khi chọn ốc để mua được ốc sống còn tươi bạn nên chú ý khi chạm tay vào miệng ốc. Ốc sẽ tự thụt vảy khép kín miệng vào trong. Đó là những con ốc còn sống và rất tươi.
Để ý mùi ốc, những con ốc chết là ốc có mùi hôi, vảy ốc thụt vào sâu vào trong và chảy nước nhớt.
Bạn cũng có thể thử ốc chết bằng cách thả vào chậu nước đầy. Nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra.
Để biết ốc béo hay gầy bạn cũng có thể nhìn vảy ốc. Những con ốc có vảy ốc nằm sát mép ngoài, ốc gầy thì vảy thụt vào trong.
Ốc hương thì nên chọn con nhỏ ăn mới thơm, ngon hơn.
Trứng vịt muối
- Lắc trứng
Bạn có thể lắc trứng để kiểm tra xem trứng đã bị hư hay chưa. Cách này rất đơn giản. Bạn cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc.
Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.
- Vỏ trứng
Bạn có thể chọn trứng thông qua vẻ bên ngoài hay màu sắc của quả trứng. Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay.
Không nên chọn trứng vịt có màu sắc bị xỉn hay thấp thoáng mùi hôi.
Với các mẹo chọn trứng trên không những áp dụng với trứng vịt mà còn với các loại trứng khác.
Bạn sẽ luôn chọn mua được trứng tươi ngon, an tâm về sức khỏe của bạn và gia đình.
- Ngâm trứng vào nước
Thả trứng vào nước cũng là một cách hay để kiểm tra.
Khi trứng đã để từ 3- 5 ngày thì khi thả vào nước trứng chìm xuống đáy.
Nếu trứng nổi trên mặt nước thì trứng đã quá 5 ngày và bạn không nên sử dụng chúng nữa
Mẹo sơ chế món ốc hương xào trứng muối thêm hấp dẫn
Để làm sạch ốc bạn nên dùng nước vo gạo để ngâm ốc 2 -3 tiếng. Ốc sẽ nhả nhớt và chất bẩn ra nước ngâm dưới dạng vụn nhầy. Khi đó bạn chỉ cần vo sạch ốc lại bằng vài lần nước sạch.
Ngoài ra bạn có thể thả vào nước ngâm ốc một con dao nhỏ. Mùi của dao trong nước sẽ kích thích ốc nhả bùn và chất bẩn nhanh hơn, triệt để hơn.
Bạn cũng có thể ngâm ốc cùng nước pha giấm và ớt tươi băm dập trong 2 – 3 tiếng. Tuy nhiên ốc sau khi ngâm theo cách này cần phải ăn luôn.
Cách làm món ốc hương xào trứng muối
Bước 1
Ngâm ốc hương vào nước vài giờ, cắt vào mấy trái ớt để ốc nhả chất bẩn. Trong lúc ngâm ốc thì hấp trứng muối, sau đó tán nhuyễn trứng muối khi đã hấp chín.
*Cân đối giữa lượng ốc và trứng muối đều đảm bảo ốc xào trứng muối được quyện đều.
Bước 2
Sau khi ngâm ốc xong vớt ra rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để ốc được sạch hết chất bẩn. Đổ nước vào nồi, đun to lửa. Khi nước nổi bọt gần sôi thì cho ốc hương vào, thêm 1 miếng gừng đập dập vào.
*Mục đích cho gừng vào để át đi mùi tanh đặc trưng của ốc, giúp ốc hương sốt trứng muối thơm ngon hơn.
Bước 3
Nấu lửa vừa cho nồi ốc hương sôi lại lần nữa khoảng 5-10 phút là được. Dùng muôi vớt ốc ra tô để riêng.
Bước 4
Cách làm ốc hương sốt trứng muối: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm thì cho trứng vịt muối đã nghiền nhỏ vào xào.
Bước 5
Tiếp theo cho 20ml nước lọc vào đảo đều, sau đó lại cho thêm 20gr bơ, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và để lửa nhỏ.
Bước 6
Khi hỗn hợp sệt sệt thì cho ốc hương đã luộc vào, đảo đều để ốc thấm trứng muối. Nếu thích ốc xào trứng muối ăn cay thì bạn có thể rắc ớt băm vào và trộn đều.
* Chú ý vì nguyên liệu làm ốc hương trứng muối đã chín hết nên bạn chỉ cần đảo trộn đều ốc với trứng muối thì tắt bếp. Tránh để lâu sẽ khô nước nhé!
Bước 7
Múc ốc hương xào trứng muối ra đĩa, bày trí thêm ít rau răm là có thể thưởng thức. Thịt ốc hương xào trứng muối nhai giòn sần sật quyện sốt đậm đà, dùng ăn chơi hay làm món nhậu đều hết sẩy. Chuẩn bị thêm bánh mì ăn kèm ốc hương xào trứng muối ngon xuất sắc luôn nhé.
Công dụng món ốc hương xào trứng muối
Ốc hương
Ốc hương cũng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Bao gồm canxi, các loại vitamin B, dưỡng chất khác: chất đạm, chất béo, sắt, vitamin A, C, PP….
Đặc biệt, ốc hương còn là loại thực phẩm rất tốt cho hệ thần kinh và não bộ. Đồng thời, ốc hương không chứa cholesterol nên hoàn toàn tốt cho tim mạch, là món ăn rất dễ tiêu hoá, không sợ tăng cân.
Trứng vịt muối
Giảm cân
Như các loại trứng khác, trứng muối cũng chứa một hàm lượng đạm nhất định giúp cơ thể có cảm giác no và chán ăn.
Từ đó hạn chế việc ăn uống của chúng ta.
Tốt cho não bộ
Trứng muối còn có lợi ích trong việc cải thiện trí nhớ.
Theo các nhà khoa học, lòng đỏ trứng chứa nhiều vi chất lecithin và sắc tố vàng (vitellolutein).
Khi 2 chất ấy được đưa vào cơ thể sẽ giải phóng Coline giúp cải thiện hoạt động của não bộ cho mọi lứa tuổi.
Phòng ngừa ung thư
Trong trứng muối còn chứa hàm lượng vitamin B2 cao. Nếu cơ thể không cung cấp đủ vitamin B2 sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Cải thiện tình trạng gan
Việc sử dụng trứng muối thường xuyên sẽ cung cấp lượng protein làm tăng quá trình trao đổi chất của các cơ quan miễn dịch. Giúp cho gan hoạt động tốt hơn.
Lưu ý khi sử dụng món ốc hương xào trứng muối
Ốc hương
Tuy nhiên, dù thơm ngon bổ dưỡng nhưng trong ốc hương cũng như các loại ốc khác thường chứa nhiều loại ký sinh trùng.
Có thể gây bệnh cho con người. Ký sinh trùng từ ốc xâm nhập vào những cơ quan như phổi, gan, mật, ruột, não và thận có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Gây đáp ứng miễn dịch quá mức, gây ung thư, suy nội tạng, vô sinh hay thậm chí là tử vong.
Cần lưu ý khẩu phần ăn điều độ và đặc biệt cẩn trọng trong khâu chế biến tránh gây hại cho sức khỏe.
Trứng vịt muối
Hàm độ cholesterol cao nên những người bị bệnh mỡ trong máu, huyết áp cao, tiểu đường, béo phì và tim mạch… Nên hạn chế việc sử dụng trứng muối.
Chỉ nên ăn 1-2 quả một tuần để đảm bảo sự cân bằng cho cơ thể.
Tuy bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, giúp bổ sung canxi và vitamin B2 hạn chế khả năng bị bệnh ung thư.
Nhưng nên lưu ý khi sử dụng và cân nhắc tình trạng của cơ thể để sử dụng một cách hợp lý nhất.
Món ốc hương xào trứng muối là món ăn đơn giản dễ làm. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay món ăn để lấy lòng cả nhà rồi đấy. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Bắp cải xào trứng- 1 phút 30 giây có ngay món ăn ngon
- Trứng vịt chưng nấm đông cô món ăn bổ dưỡng nhưng cực dễ làm
- Tôm chiên sốt trứng muối thơm thơm béo béo đúng chuẩn mẹ nấu
- Salad rau củ trộn trứng món ăn thanh mát ngày hè
- Trứng vịt xào nấm kim châm món ngon cho ngày bận rộn
- Hột vịt lộn tiềm thuốc bắc món ăn đại bổ cho sức khỏe
- Cua hấp trứng kiểu Trung Hoa ai cũng tấm tắc khen ngon
- Trứng vịt chiên cá ngừ ai ăn cũng tấm tắc khen ngon
Nguồn: Tổng hợp