Fattoush là phiên bản Trung Đông của salad bánh mì và là anh em họ với món salad panzanella của Ý. Nó bao gồm các miếng bánh mì Pita nướng và các loại rau xào nhanh có hương vị của dầu ô liu, tỏi và gia vị nêm đơn giản. Bạn cho bánh mì vào chảo xào cùng rau, nơi bánh mì mềm và thấm nước gia vị. Món salad Fattoush ngon bởi vậy.
Salad Fattoush HÒA PHỐI HƯƠNG VỊ CỦA CÀ CHUA VÀ MĂNG TÂY
Khái quát
Trải nghiệm đầu tiên của chúng tôi với món salad bánh mì là khi xem một chương trình nấu ăn trên The Food Network và xem một trong những đầu bếp làm món panzanella. Tất nhiên, bánh mì croutons trong món salad không có gì mới. Và món salad Caesar, có bánh mì nướng Parmesan, là một trong những món yêu thích của chúng tôi. Nhưng món salad Fattoush được xem như một cái gì đó hoàn toàn khác. Các khối bánh mì được xếp vào đĩa theo cách để chúng thực sự có thể thấm đủ nước xốt. Điều này nghe có vẻ ngon!
Và vì vậy chúng tôi đã thực hiện món salad Fattoush với những khối lớn bánh mì chua và nó đã không làm chúng tôi thất vọng. Tuy nhiên, khái niệm này không bị giới hạn ở món panzanella của Ý. Fattoush là phiên bản Trung Đông của món salad bánh mì và thường sử dụng bánh mì Pita nướng hoặc chiên. Các loại rau thực tế trong món salad có thể khác nhau tùy thuộc vào những gì bạn thích và những gì bạn có trong nhà cũng như nước xốt.
Món salad thường sử dụng các nguyên liệu thô như rau diếp, dưa chuột, củ cải và hành tây. Nhưng chúng tôi đã tiến xa hơn một bước với phiên bản xào nhanh. Cách đây vài năm, chúng tôi đã ăn trưa tại Viện Ẩm thực Hoa Kỳ ở ngoại ô New York và họ phục vụ món salad rau xào nhanh. Chúng tôi đã bị “mắc câu”.
Và vì vậy chúng tôi đã kết hợp tỏi, cà chua và măng tây tươi trong món ăn này. Sumac, với vị chua chua của nó, là đặc trưng của một món ăn có nước béo và chúng tôi thích có nó trong các loại nước xốt nói chung. Nhưng chúng tôi cũng cho món salad Fattoush của mình thêm tươi mát với một ít nước cốt chanh.
Bạn có thể trộn món salad Fattoush này với nước xốt Tahini hoặc dầu giấm. Nhưng chúng tôi thấy sự kết hợp của dầu ô liu, cà chua và nước cốt chanh đã tạo ra đủ nước xốt mà không cần thêm nước xốt. Bạn hãy thưởng thức thành phẩm do chính tay mình chuẩn bị ngay đi thôi.
Công thức salad Fattoush
Các nguyên liệu được yêu cầu rất dễ mua và không đắt. Bạn hãy linh hoạt trong việc lựa chọn và thay thế các nguyên liệu. Khẩu vị, sở thích, nguồn sản vật được phân phối tại địa phương,… bạn có thể căn cứ vào những điểm này để điều chỉnh hương vị món ăn. Chúng tôi đã chia nhỏ các công đoạn và viết kèm vài dòng mô tả để bạn dễ nắm bắt để lập kế hoạch chuẩn bị và thành tốt món salad Fattoush. Bạn chỉ cần dành 20 phút để có tối đa 2 phần ăn hấp dẫn.
Thành phần
1 ổ bánh mì Pita tròn
1 thìa dầu ô liu
1 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhuyễn)
1 quả cà chua (bỏ hạt và cắt hạt lựu)
8 đến 10 ngọn măng tây
1/4 thìa cà phê cây Sumac đỏ
Muối (để nêm nếm)
Hạt tiêu đen mới xay (để nêm nếm)
1 thìa nước chanh
Các bước cần thực hiện
Bước 1:
Thu thập các thành phần.
Bước 2:
Nướng nhẹ ổ bánh mì tròn Pita trong máy nướng bánh mì hoặc lò nướng và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3:
Cho dầu ô liu và tỏi băm vào chảo gang và xào trong một phút, chỉ cho đến khi tỏi hơi mờ. Hãy cẩn thận để không làm cháy nó.
Bước 4:
Thêm cà chua cắt hạt lựu vào và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ vừa trong 1 phút nữa.
Bước 5:
Nếu măng tây quá to, bạn có thể dùng dụng cụ bào để gọt vỏ, sau đó cắt thành những miếng mỏng theo đường chéo. Thêm vào chảo và tiếp tục nấu trong 1 phút nữa.
Bước 6:
Nêm hạt tiêu, muối và hạt tiêu. Cho miếng bánh mì Pita đã nướng vào xào và nấu thêm 1 hoặc 2 phút cho đến khi bánh mì Pita thấm đủ hương vị.
Bước 7:
Rưới đều nước chanh khắp chảo và phục vụ salad Fattoush ngay lúc còn ấm.
Giá trị dinh dưỡng |
|
|---|---|
| Phần ăn: 2 | |
| Mỗi phần salad Fattoush chứa | |
| Lượng calo | 287 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày * | |
| Tổng chất béo 8 g | 10% |
| Chất béo bão hòa 1 g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natri 333 mg | 14% |
| Tổng lượng Carbohydrate 49 g | 18% |
| Chất xơ 7 g | 23% |
| Protein 11 g | |
| Canxi 178 mg | 14% |
| * G% Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. | |
Thông tin ở đây chỉ mang tính ước lượng. Kết quả chúng tôi nhận được dựa trên nguồn dữ liệu sẵn có của máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Vì vậy nó không thể thay thế lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng uy tín. Bạn nên cân nhắc kĩ trước khi quyết định dùng salad Fattoush.
Nếu bạn thích món salad Fattoush hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người.
Xem thêm bài viết:
- Salad ngô BÉO NGẬY DỄ CHỊU GIÒN NGỌT KHÓ CHÊ
- Salad dưa hấu nướng bạc hà THE MÁT MỘT CÁCH ĐẶC BIỆT
- Salad cà tím nướng tẩm thêm gia vị thổi hương lửa hồng
Nguồn: The Spruce Eats