Sữa đặc có đường và những lợi ích cho sức khỏe

Nguyễn Ngọc Bảo Trâm

1 năm trước

Sữa đặc có đường được làm bằng cách loại bỏ phần lớn nước khỏi sữa bò. Quá trình này để lại một chất lỏng đậm đặc, sau đó được làm ngọt và đóng hộp.

Mặc dù là sản phẩm từ sữa nhưng sữa đặc có đường trông và mùi vị khác với sữa thông thường. Nó ngọt hơn, có màu sẫm hơn và có kết cấu đặc hơn, mịn hơn.

Hãy cùng tiếp tục xem bài viết Sữa đặc có đường và những lợi ích cho sức khỏe của Medplus để có thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!

Xem thêm một số bài viết có liên quan:

Sữa đặc có đường và những lợi ích đối với sức khỏe

1. Sữa đặc có đường vs Sữa cô đặc

Sữa cô đặc và sữa cô đặc có đường đều được làm bằng cách loại bỏ hơn một nửa lượng nước khỏi sữa bò.

Sự khác biệt chính là sữa đặc có đường có thêm đường như một chất bảo quản để giúp kéo dài thời hạn sử dụng.

Mặt khác, sữa cô đặc được tiệt trùng (làm nóng ở nhiệt độ cao) để kéo dài thời hạn sử dụng. Vì không có thành phần nào được thêm vào nên bạn có thể thay thế nước đã được loại bỏ và tạo ra một chất lỏng có giá trị dinh dưỡng giống như sữa bò.

2. Sữa đặc có bao nhiêu đường?

Sữa đặc có đường có lượng đường gấp khoảng năm lần so với sữa cô đặc, vì đường được thêm vào trong quá trình chế biến như một chất bảo quản.

Ví dụ: một ounce (30 ml) sữa đặc có đường chỉ chứa hơn 15 gam đường, trong khi cùng một lượng sữa cô đặc không béo chỉ chứa hơn 3 gam.

3. Giá trị dinh dưỡng của sữa đặc có đường

Sữa đặc có đường có hàm lượng đường cao. Tuy nhiên, vì được làm từ sữa bò nên nó cũng chứa một số chất đạm và chất béo, cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất.

Nó cực kỳ giàu năng lượng – chỉ 2 thìa canh (1 ounce hoặc 30 ml) sữa đặc có đường đã cung cấp:

Calo: 90
Tinh bột: 15,2 gam
Chất béo: 2,4 gam
Chất đạm: 2,2 gam
Canxi: 8% giá trị hàng ngày (DV)
Phốt pho: 10% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI)
Selenium: 7% RDI
Riboflavin (B2): 7% RDI
Vitamin B12: 4% RDI
Cholin: 4% RDI

4. Lợi ích của sữa đặc có đường

4.1 Thời hạn sử dụng dài

Đường được thêm vào trong sữa đặc có đường có nghĩa là nó để được lâu hơn rất nhiều so với sữa thông thường.

Nó có thể được bảo quản trong hộp trong thời gian rất dài mà không cần làm lạnh – thường lên đến một năm.

Tuy nhiên, sau khi mở ra, nó phải được giữ trong tủ lạnh và thời hạn sử dụng của nó giảm đáng kể xuống còn khoảng hai tuần.

4.2 Cung cấp thêm calo và protein

Hàm lượng calo cao khiến sữa đặc có đường trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho những người đang cố gắng tăng cân.

Việc bổ sung bột yến mạch buổi sáng của bạn chỉ với 2 thìa canh (1 ounce hoặc 30 ml) sữa đặc có đường sẽ bổ sung thêm 90 calo và 2 gam protein cho bữa ăn của bạn.

Sử dụng sữa đặc có đường để tăng hàm lượng calo có thể có lợi hơn so với chỉ sử dụng đường vì sản phẩm cũng cung cấp thêm chất đạm, chất béo và một số khoáng chất có lợi cho xương như canxi và phốt pho.

5. Nhược điểm

5.1 Có lượng calo cao

Lượng calo cao trong một lượng nhỏ sữa đặc có đường có thể tích cực hoặc tiêu cực, tùy thuộc vào nhu cầu của bạn.

Đối với những người đang cố gắng tăng cân, nó có thể là một công cụ tuyệt vời, nhưng đối với những người đang cố gắng giảm cân, nó có thể cung cấp thêm lượng calo không cần thiết.

5.2 Không thích hợp cho những người không dung nạp sữa hoặc Lactose

Sữa đặc có đường được làm từ sữa bò và do đó chứa cả protein sữa và đường sữa.

Nếu bạn bị dị ứng protein sữa hoặc không dung nạp đường sữa thì sản phẩm này không phù hợp với bạn.

Một số người không dung nạp đường sữa có thể dung nạp một lượng nhỏ đường sữa rải đều trong ngày.

5.3 Hương vị khác thường

Trong khi một số người có thể thưởng thức hương vị ngọt ngào, độc đáo của sữa đặc có đường, những người khác có thể thấy không ngon.

Nó thường quá ngọt để thay thế sữa thông thường. Do đó, không phải lúc nào nó cũng được sử dụng để thay thế trong các công thức nấu ăn — đặc biệt là trong các món mặn.

Nguồn tham khảo: Sweetened Condensed Milk: Nutrition, Calories and Uses

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này của Medplus. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ và để lại bình luận bên dưới bài viết bạn nhé. Đội ngũ Medplus sẽ rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn.