Súp dừa bí đỏ kiểu Thái 1 CÁCH NẤU NƯỚC SỐT NỔI BẬT

Hải Ngọc

4 năm trước

Ở Thái Lan, bí đỏ và nước cốt dừa thường được kết hợp cùng nhau để tạo nên nhiều món ngọt và mặn. Trong đó, chúng tôi phải kể đến món súp dừa bí đỏ kiểu Thái này. Cả hai nguyên liệu trên kết hợp cùng nhau một cách tuyệt vời để tạo nên một món súp cà ri có hương vị dễ chịu, thơm ngon. Bạn có thể có cảm tưởng như đang dùng nó tại các nhà hàng Thái bạn yêu thích.

Súp dừa bí đỏ kiểu Thái 1 CÁCH LÀM MÓN NƯỚC SỐT NỔI BẬT

Khái quát

Món súp dừa bí đỏ kiểu Thái này có vị kem, đầy đủ hương vị và gia vị. Nó có thể đủ dùng cho một bữa ăn hoặc bạn có thể dọn kèm món gà xé hoặc thái hạt lựu hoặc tôm nướng để cung cấp thêm protein. Đây là một món ăn nhẹ, không chứa gluten và thân thiện cho cả người ăn chay.

Bạn có thể sử dụng nhiều nguồn protein khác nhau cho món súp dừa bí đỏ kiểu Thái này. Chúng bao gồm đậu phụ, đậu phụ chiên giòn, tôm hoặc đậu gà. Món súp có thể tạo nên một bữa ăn hoàn hảo vào một đêm se lạnh. Nhưng nó cũng tuyệt vời nếu được dùng như món khai vị cho bữa tiệc tối.

Bạn có thể cảm thấy lo lắng nếu đọc danh sách thành phần của món súp dừa bí đỏ kiểu Thái. Bạn hoàn toàn có thể chọn nguyên liệu để thay thế cho một số thành phần đặc biệt. Chúng tôi đã chia nhỏ các công đoạn và viết kèm vài dòng mô tả. Vì vậy bạn có thể dễ nắm bắt và lên kế hoạch hoàn thành.

Công thức súp dừa bí đỏ kiểu Thái

Thành phần

Topping:

6 chén nước dùng gà

4 thìa sả tươi (băm nhỏ)

3 lá chanh Makrut chanh (để nguyên lá)

1 củ hành tây (băm nhỏ)

3 tép tỏi (băm nhỏ)

1 miếng riềng cỡ ngón tay cái (nạo hoặc thái miếng mỏng dài như que diêm)

1 trái ớt đỏ tươi (cắt lát)

3 chén bí đỏ (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn)

2 chén khoai mỡ (gọt vỏ, cắt khúc)

1/2 thìa bột nghệ

3/4 thìa cà phê rau mùi

1 thìa cà phê thì là xay

1 đến 2 cup đậu phụ mềm (hình khối)

1 nắm lớn rau bina non (rửa sạch)

Để nêm nếm:

2 đến 3 muỗng canh nước mắm (nêm vừa ăn)
1/2 đến 1 thìa cà phê mắm tôm
1 thìa cà phê đường nâu
2 thìa nước cốt chanh (tươi vắt)
1/3 đến 1/2 (13,5 ounce) nước cốt dừa đặc

Để trang trí

nhánh húng quế tươi
nhánh ngò tươi

Để phục vụ cùng:

cơm nấu chín

Hướng dẫn

Bước 1:

Thu thập các thành phần.

Bước 2:

Cho nước dùng gà vào một nồi lớn và bật bếp đun trên lửa lớn.

Bước 3:

Cho sả (cả cọng còn sót lại nếu dùng sả tươi), lá chanh thái chỉ, hành tím, tỏi, riềng và ớt. Đun sôi.

Bước 4:

Thêm bí đỏ và khoai mỡ. Hạ lửa một chút và đun sôi nhẹ từ 6 đến 7 phút.

Bước 5:

Trong khi nấu canh, cho gia vị và hương liệu vào, khuấy đều tay cho hoà quyện từng thứ: nghệ, rau mùi và thìa là, nước mắm, mắm tôm, đường nâu và nước cốt chanh.

Bước 6:

Khi bí đỏ và khoai mỡ đã mềm, dẻo vừa ăn hạ lửa xuống mức nhỏ. Cho nước cốt dừa vào khuấy đều; bắt đầu dùng 1/3 lon và tăng lên 1/2 lon, tùy thuộc vào độ kem đặc của món súp bí đỏ kiểu Thái bạn muốn. Khuấy đều, nếm thử và điều chỉnh muối và gia vị theo sở thích của bạn.

Thêm nước cốt dừa để tạo độ sệt cho súp và thử lại cho vừa ăn

Bước 7:

Ngay trước khi dùng, cho đậu phụ mềm và rau bina vào và đảo nhẹ tay (rau bina héo ngay lập tức).

Bước 8:

Múc súp dừa bí đỏ kiểu Thái vào bát và rắc húng quế và ngò gai lên trên. Món súp này thường được ăn cùng cơm, nhưng nó cũng có thể được dùng cùng mì, bánh mì,…

Thêm rau nêm vào tô súp dừa bí đỏ kiểu Thái

Bước 9:

Phục vụ súp dừa bí đỏ kiểu Thái và thưởng thức!

Thành phần dinh dưỡng

Khẩu phần: 2 – 3

Mỗi phần súp dừa bí đỏ kiểu Thái chứa

Cách điều chỉnh hương vị của súp

Khi nếm thử món súp dừa bí đỏ kiểu Thái, bạn có thể sử dụng một số nguyên liệu nhất định để điều chỉnh hương vị theo ý thích của mình:

Cho thêm nước mắm nếu súp chưa đủ mặn hoặc chưa đủ hương vị (tùy thuộc vào độ mặn của nước dùng).
Thêm nhiều nước cốt chanh nếu súp quá mặn hoặc ngọt.
Thêm một chút đường nâu nếu súp quá chua.
Thêm một chút tiêu, ớt để giúp cho súp thơm hơn.
Thêm nước cốt dừa nếu súp quá cay.

Lời khuyên

Để có một món súp bí đỏ kiểu Thái dành cho người sành ăn hơn, bạn hãy cho súp thành phẩm vào máy xay sinh tố và xay trước khi dùng. Điều này tạo nên một món súp tuyệt vời có dạng như kem.

Đừng vội bỏ qua nước mắm và mắm tôm – chúng có thể có mùi khó chịu. Nhưng chúng lại tạo nên hương vị tuyệt vời cho món súp bí đỏ kiểu Thái!

Bạn hãy thận trọng khi pha trộn các thành phần nóng. Hơi nước nóng nở rất nhanh trong máy xay sinh tố và có thể khiến các nguyên liệu văng khắp nơi hoặc gây bỏng. Để tránh điều này, bạn chỉ đổ đầy 2/3 máy xay và chừa 1/3 diện tích ở trên cùng. Trong quá trình xay, bạn nhớ thông hơi phía trên và phủ một chiếc khăn bếp gấp dưới tay.

Các công thức biến thể

Bạn không có sả tươi? Sả chế biến sẵn cũng có thể được đóng hộp hoặc đông lạnh. Và bạn có thể sử dụng chúng theo lượng tương tự.

Nếu bạn muốn thay thế lá chanh Makrut, hãy thêm 1 thìa cà phê vỏ chanh.

Bạn hãy dùng 1/4 chén hành tây băm nếu bạn không có hành tím.

Gừng là một nguyên liệu hoàn toàn có thể thay thế cho riềng. Và chúng khá dễ tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa bình dân.

Thay vì bạn dùng ớt đỏ, hãy dùng 1/4 đến 1/2 thìa ớt khô nghiền nhỏ hoặc 1 đến 2 thìa tương ớt.

Bí có thể được dùng thay cho bí đỏ và khoai lang là một chất thay thế tốt cho khoai mỡ.

Nếu không có mắm tôm, bạn hãy nêm thêm một thìa nước mắm hoặc sốt Tamari.

Bạn có thể thay đậu phụ bằng đậu xanh hoặc tôm nấu chín.

Kết luận

Gừng tạo thêm độ ấm áp, nhẹ nhàng cho món súp dừa bí đỏ kiểu Thái. Rau mùi tạo thêm một hương thơm tuyệt vời.

Chúng tôi đã dùng bí ngô bơ, còn được gọi là bí ngô ở Bắc Mỹ để nấu món súp này. Bạn có thể chọn bất kỳ loại bí mùa đông nào bạn có. Vì vậy bạn hãy xem loại bí đỏ nào đang được bày bán ở nơi bạn sống.

Nước cốt dừa tạo thêm độ ngậy và độ béo như kem cho món súp dừa bí đỏ kiểu Thái. Vì vậy chúng tôi rất thích dùng nước cốt dừa. Bạn cần lưu ý nước cốt dừa và kem dừa không có các thành phần giống nhau. Phiên bản kem có kết cấu đặc hơn nhiều. Và bạn cũng không nên chọn loại đông lạnh đựng trong thùng carton.

Chúng tôi hay dùng một ít lá ngò (ngò) tươi, một ít ớt đỏ thái nhỏ (hoặc ớt bào) và dừa nạo để trang trí cho món súp dừa bí đỏ kiểu Thái này. Nhưng ở đây chúng tôi đã làm khác đi một chút để hợp khẩu vị số đông.

Tô súp dừa bí đỏ kiểu Thái trên tay bạn có hương vị như thế nào? Trong quá trình thực hiện bạn có gặp khó khăn không? Bạn có đề xuất nào hay để thêm nước cốt dừa vào các món ăn mặn không? Bạn hoàn toàn có thể cho chúng tôi biết. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người.

Nếu bạn thích bài viết hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực.

Xem thêm bài viết:

Nguồn: The Spruce Eats