Tác Dụng Đáng Ngạc Nhiên Khi Ăn Cá, Khoa Học Chứng Minh

Từ cá hồi đến cá mòi, cá trích Đại Tây Dương đến cá thu Đại Tây Dương, có nhiều lợi ích sức khỏe khi ăn cá. Chứa đầy protein, vitamin và khoáng chất, cá cũng là một loại thực phẩm ít calo, không chứa carb chứa nhiều axit béo không bão hòa đa, một loại chất béo lành mạnh thuộc nhóm các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Không có gì ngạc nhiên khi tiêu thụ cá đang gia tăng. Theo thống kê mới nhất từ báo cáo Nghề cá của Hoa Kỳ do Bộ Thương mại Hoa Kỳ tổng hợp, người Mỹ thưởng thức trung bình 16,1 pound hải sản / người vào năm 2018.

“Cá là chắc chắn nhất một superfood, có nghĩa là nó là một thực phẩm bình thường với những lợi ích đặc biệt”, ông Dawn Jackson Blatner, RDN, ČSSD , tác giả của 4 tuần Kế hoạch Để Ăn gì bạn Crave Nếu không có các crap: Superfood Swap .

Sau đây, chúng tôi đưa ra 5 tác dụng phụ có thể xảy ra khi có cá trong món ăn của bạn, và đừng bỏ qua 100 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhất hành tinh .

Bằng cách ăn cá, bạn có thể trải nghiệm…

Theo một phân tích của bốn nghiên cứu thuần tập quốc tế bao gồm hơn 191.000 người trưởng thành từ 56 quốc gia, tiêu thụ ít nhất hai phần ăn (175 gram hoặc khoảng 6 ounce) cá dầu mỗi tuần có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch lớn. sự kiện (chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ) giữa những người đã được chẩn đoán mắc bệnh tim.

Những phát hiện này, gần đây đã được công bố vào ngày 8 tháng 3 năm 2021 trên tạp chí JAMA Internal Medicine , tiết lộ rằng axit béo omega-3 được tìm thấy trong loại cá này có thể làm giảm nguy cơ một người mắc các đợt tim khác — và có thể gây tử vong — bởi gần 17%.

Julie Upton, MS, RD, đối tác sáng lập của công ty truyền thông và tiếp thị dinh dưỡng AFH Consulting , cho biết: “Ăn hai phần cá béo mỗi tuần từ lâu đã được biết đến là giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm nguy cơ đột quỵ và các biến cố tim đột ngột .

Cô cho biết thêm rằng Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng khuyến nghị nên tiêu thụ hai khẩu phần cá mỗi tuần (với một khẩu phần là 3,5 ounce), với lựa chọn hàng đầu của họ là các loại cá béo giàu omega-3, chẳng hạn như cá hồi , cá mòi, cá hồi và cá ngừ albacore. Bà nói: “Tuy nhiên, hầu hết người Mỹ không thích đề xuất này.

Nếu ví của bạn — hoặc khẩu vị — không đủ một vài khẩu phần cá trong suốt cả tuần, cô ấy khuyên bạn nên cân nhắc bổ sung DHA (axit docosahexaenoic) và EPA (axit eicosapentaenoic), hai loại axit béo chuỗi dài.

Trên thực tế, nghiên cứu được công bố trên tạp chí Circulation năm 2017 (tạp chí khoa học của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ) chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch có thể kéo dài tuổi thọ bằng cách bổ sung dầu cá omega-3 vào chế độ hàng ngày của họ.

“Quyết định này nên được thực hiện với sự tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ,” Upton cho biết thêm.

Các omega-3 có trong cá béo cũng có thể giúp bảo vệ bộ não của bạn. Một nghiên cứu năm 2020 được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Y tế Irving của Đại học Columbia ở New York đã phát hiện ra rằng những phụ nữ lớn tuổi (với độ tuổi trung bình là 70) có mức axit béo omega-3 cao nhất trong máu cũng có khối lượng chất trắng lớn hơn trong não (khu vực bao gồm hàng triệu sợi thần kinh).

Những người tham gia ăn một đến hai phần cá hoặc động vật có vỏ nướng hoặc nướng mỗi tuần sẽ có kết quả quét não khỏe mạnh hơn. Nguyên nhân? Các omega-3 có thể thúc đẩy phản ứng chống viêm và đổi lại, giúp não chống lại các tổn thương do lão hóa gây ra, cũng như các chất độc có trong ô nhiễm không khí.

Blatner nói: “Ăn cá như một phần của lối sống lành mạnh cũng có thể giúp tăng lượng chất xám trong não — chất có liên quan đến trí nhớ và nhận thức tốt hơn. “Vì vậy, mỗi lần ăn cá, tôi như hình dung bộ não của mình ngày càng lớn và khỏe hơn!”

Một lần nữa, bạn là những gì bạn ăn. Các tác giả nghiên cứu từ Đại học James Cook ở Úc đã phân tích thói quen ăn uống của cư dân từ hai hòn đảo — một nơi có thức ăn nhanh và một nơi không có. Bằng cách sàng lọc các tình nguyện viên về chứng trầm cảm, hỏi về lựa chọn thực phẩm của họ và kiểm tra nồng độ trong máu của họ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra một số phát hiện thú vị, được công bố trên tạp chí Nutritional Neuroscience.

Đầu tiên, những người dân trên đảo được tiếp cận với thức ăn nhanh đã ăn nhiều bữa ăn chế biến sẵn hơn trong khi những người từ đảo khác tiêu thụ nhiều hải sản hơn . Những người tham gia có khả năng được chẩn đoán mắc các triệu chứng trầm cảm chính là những người trẻ hơn và thường xuyên ăn thức ăn nhanh . Và, kết quả từ các xét nghiệm máu cho thấy những người yêu thích hải sản có hàm lượng omega-3 chống trầm cảm cao.

Katherine Brooking, MS, RD , đối tác sáng lập của công ty truyền thông và tiếp thị dinh dưỡng AFH Consulting cho biết: “Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy một số người bị trầm cảm có thể không có đủ chất béo omega-3 EPA và DHA .

Cô lưu ý rằng các nhà nghiên cứu trước đây đã khám phá mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe não bộ bằng cách xem xét mối liên hệ giữa những người thường xuyên ăn cá và tỷ lệ trầm cảm. Bà cho biết thêm: “Và ở những nước tiêu thụ nhiều cá, chẳng hạn như Nhật Bản, Đài Loan và Hồng Kông, tỷ lệ trầm cảm là cực kỳ thấp .

Cá hồi và giấc ngủ có thể đi đôi với nhau. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Clinical Sleep Medicine đã kiểm tra mô hình giấc ngủ của những người đàn ông trong khoảng thời gian 5 tháng, những người tiêu thụ cá Đại Tây Dương ba lần một tuần cùng với những người đàn ông được hướng dẫn ăn các loại protein khác, chẳng hạn như thịt gà hoặc thịt.

Khi kết thúc nghiên cứu, những người đàn ông trong nhóm cá cho biết chất lượng giấc ngủ tốt hơn , cũng như hoạt động hàng ngày tốt hơn. Các tác giả đặt câu hỏi về vai trò của vitamin D trong kết quả này.

Upton nói: “Nhiều bằng chứng cho thấy EPA và DHA cũng rất quan trọng để cải thiện thời lượng và chất lượng giấc ngủ. “Có vẻ như omega-3 có thể tác động đến quá trình giải phóng melatonin, giúp tăng cường giấc ngủ.”

Thêm cá mòi vào đĩa của bạn có thể giúp điều trị đầu gối cứng của bạn, cho thấy những phát hiện được công bố trên tạp chí Chăm sóc & Nghiên cứu về Bệnh viêm khớp . Trong gần một năm, 176 người lớn đã điền vào bảng câu hỏi đánh giá chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Những tình nguyện viên đang sống chung với bệnh viêm khớp dạng thấp, và cho biết ăn cá ít nhất hai lần một tuần, có ít triệu chứng hơn (chẳng hạn như sưng hoặc đau khớp) so với những tình nguyện viên khác có cùng tình trạng tiêu thụ cá mỗi tháng một lần hoặc ít hơn.

“Nếu phát hiện của chúng tôi phù hợp với các nghiên cứu khác, nó cho thấy rằng tiêu thụ cá có thể làm giảm chứng viêm liên quan đến hoạt động của bệnh viêm khớp dạng thấp,” điều tra viên chính, Tiến sĩ Sara Tedeschi cho biết trong một thông cáo báo chí .

Xem thêm bài viết:

• 19 Điều Làm Suy Giảm Hệ Miễn Dịch Mà Bạn Chưa Biết
• Bạn Đã Biết Lợi Ích Của Ăn Quả Óc Chó Chưa?
• 7 Loại Thực Phẩm ‘Nhật Bản’ Không Ai Ăn Ở Nhật Bản

Nguồn: Eat this, not that!