Thịt hấp trứng bắc thảo là món ăn đơn giản dễ làm nhưng không kém phần ngon miệng và dinh dưỡng cho cả nhà. Chỉ với một vài nguyên liệu dân dã đã có ngay một món ăn cực kì ngon. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà món ăn này hãy cùng Medplus vào bếp nhé.
Thành phần nguyên liệu cho món thịt hấp trứng bắc thảo
- Thịt heo bằm 200 gr
- Trứng bắc thảo 2 quả
- Trứng vịt muối 2 quả
- Trứng gà 1 quả
- Hành lá 100 gr
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
Mẹo chọn nguyên liệu cho món thịt hấp trứng bắc thảo thêm hấp dẫn
Trứng bắc thảo
Trứng vịt bắc thảo được ủ trong hỗn hợp đất sét và tro, thêm muối, vôi và trấu trong vài tuần hoặc vài tháng. Vì thế ta có thể làm tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Để biết được cách làm bạn có thể tham khảo bài viết ở đây nhé.
Hiện nay, trứng vịt bắc thảo đã được bày bán rộng rãi trong các cửa hàng hay siêu thị.
Nhưng lưu ý bạn nhớ kiểm tra hạn sử dụng của trứng nhé để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
Thịt heo
Loại thịt
Thường sẽ chọn phần thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi của con heo để làm thịt xay sẽ đảm bảo độ mềm, ngọt của thịt.
Tỉ lệ nạc – mỡ
Nếu chỉ có thịt nạc đơn thuần thì món ăn sẽ bị bột bã, không ngon.
Tỷ lệ nạc -mỡ theo tiêu chuẩn thường là 8 -2 hoặc 9 -1 sẽ giúp thịt heo xay có độ béo ngậy nhẹ, thơm ngon hơn.
Yêu cầu cảm quan
Thịt heo phải dày, săn chắc, đỏ tươi và đàn hồi, khi lấy ngón tay ấn vào thịt sẽ không bị lõm hay dính mà trở lại bình thường ngay.
Còn nếu làm thịt xay vụn thì bạn chỉ cần chọn thịt còn đỏ tươi, màng ngoài khô ráo.
Tuyệt đối không sử dụng loại thịt bị trắng nhã màu, hay có màu nâu sẫm, xanh nhớt là thịt đã để lâu, bị ôi thiu.
Cách làm món thịt hấp trứng bắc thảo
Bước 1
Trộn thịt heo bằm với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối trong chén. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2
Trứng vịt bắc thảo đập bỏ vỏ, cắt làm 4. Trứng vịt muối cho ra chén, tách lấy lòng đỏ trứng.
Bước 3
Đầu tiên, cho thịt heo bằm, trứng gà, hành lá cùng gia vị hạt nêm, nước mắm vào tô, trộn đều.
Bước 4
Tiếp đến cho trứng vịt bắc thảo, lòng đỏ trứng vịt muối vào cùng. Đặt tô thịt, trứng vào xửng hấp, đậy kín nắp, hấp khoảng 20-25 phút.
Bước 5
Dùng tăm xiên thử, nếu thấy thịt không dính vào tăm là thịt chín, tắt bếp. Lấy món ăn ra, để nguội và trang trí thêm ngò rí để món ăn thêm hấp dẫn nếu thích.
Múc thịt hấp trứng bắc thảo ra đĩa và cùng thưởng thức nhé!
Công dụng món thịt hấp trứng bắc thảo
Thịt heo
Thịt heo mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng như protein, vitamin, khoáng chất thiết yếu photpho, kali, kẽm, đồng…
Những món ăn từ thịt heo xay thích hợp cho mọi lứa tuổi từ trẻ tập ăn dặm cho tới người già, thậm chí người ốm bệnh đều có thể ăn được.
Trứng bắc thảo
Tốt cho hệ hô hấp
Hột vịt bắc thảo giàu Vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ hô hấp. Phòng ngừa các bệnh về phổi và viêm hô hấp.
Giúp cầm máu
Có khả năng kích thích sự sinh trưởng và tạo hồng cầu mới. Có thể cầm máu, rất bổ ích đối với những người bị bệnh xuất huyết hay phụ nữ bị rối loạn chu kỳ kinh nguyệt.
Giải rượu
Đẩy nhanh quá trình bài tiết chất cồn trong cơ thể, giúp giải độc rượu, giảm đau đầu và bảo vệ bảo tử khỏi tác hại của rượu.
Thanh nhiệt – giải độc
Có tính hàn, vị đắng nhẹ do đó hột vịt bắc thảo giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt và giúp giảm độc trong máu. Làm sạch ruột, bảo vệ mạch máu, bảo vệ não và tăng trí thông minh.
Ăn bao nhiêu trứng bắc thảo là được?
Theo Đông y, trứng bắc thảo có vị hơi đắng, ngọt, mặn và tính hàn có tác dụng đối với sức khỏe.
Tuy nhiên do ngâm ủ một thời gian dài, trứng bách thảo cũng bị biến chất
Vì vậy chỉ nên dùng để “ăn chơi” lấy hương vị, chứ không nên ăn thường xuyên số lượng lớn. Tốt nhất nên ăn khoảng 2 trứng/tuần.
Món thịt hấp trứng bắc thảo là món ăn đơn giản dễ làm. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay món ăn để lấy lòng cả nhà rồi đấy. Hãy cùng đổi gió với món ăn này nhé. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Thịt vịt hầm táo: độc đáo lạ miệng một phát mê ngay
- Thịt vịt tẩm mè thơm thơm béo béo ăn cực ngon đấy nhé
- Đậu đũa xào thịt vịt món ăn đơn giản nhưng rất là đưa cơm đấy nhé
- Pizza thịt vịt hun khói cực ngon cực dễ làm ngay tại nhà
- Bữa ăn dân dã với món măng nhồi thịt vịt, đậm đà vị quê
- Vịt kho khóm chua chua ngọt ngọt ăn ngon đã miệng
- Nấm rơm hấp trứng muối thơm ngon bổ dưỡng, thanh mát
- Trứng vịt cuộn nấm kim châm món ăn bổ dưỡng cho ngày bận rộn
Nguồn: Tổng hợp