Gân bò trộn cóc non là món ăn vặt thật sự rất hấp dẫn, nhất là với các bạn trẻ. Món ăn có vị chua của cóc non, cái dai giòn của gân bò và sốt cay thơm từ sả ớt và mắm đường. Tất cả hòa vào nhau tạo nên sự hấp dẫn đặc trưng. Chỉ cần nếm thử một lần món ăn này thôi là đảm bảo bạn sẽ khó quên được vị lôi cuốn này đấy.
Cùng theo chân Medplus thử làm món gân bò trộn cóc non ngay sau đây nhé!
Bí quyết làm món gân bò trộn cóc non
1. Cách chọn nguyên liệu
Gân bò
- Gân bò còn tươi mới sẽ có màu trắng hồng, đôi khi chỉ nhìn thấy một màu trắng. Nếu gân chuyển màu sắc lạ như màu vàng thì rất có thể bò đã bị nhiễm bệnh hay được tiêm kháng sinh. Gân bò màu xanh hoặc trắng nhợt nhạt thì đó là vì chúng đã được bảo quản lâu ngày. Những loại gân như vậy thì tuyệt đối không nên mua và sử dụng vì chúng có thể gây hại cho người dùng.
- Hãy kiểm tra mùi hương của gân bò trước khi mua về. Đưa nguyên liệu lại gần mũi để đánh giá mùi hương. Nếu gân có mùi thơm đặc trưng của nội tạng thì chọn, ngược lại thì hãy tránh xa.
Cóc
- Chọn mua những quả cóc còn non với lớp vỏ bên ngoài màu xanh thẫm. Không chọn những quả có vỏ màu vàng, có mùi thơm nồng vì đây là những quả đã chín mềm.
- Lớp vỏ cóc mịn và sáng. Đặc biệt là cóc không có những nốt đen, quá sần sùi hay bị dập nát.
2. Mẹo để món gân bò trộn cóc non hấp dẫn
- Sau khi luộc gân bò, hãy cho chúng vào một thau nước đả để gân giòn hờn.
- Nên cắt gân bò thành những miếng nhỏ đều để làm gân bò trộn cóc non dễ ngấm nước sốt.
- Bảo quản gân bò trộn cóc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi dùng sẽ ăn ngon hơn.
Lưu ý với món gân bò trộn cóc non
1. Cách bảo quản món ăn
- Món ăn giữ được hương vị tốt nhất là khi vừa mới chế biến xong. Gân bò trộn cóc nón có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản lạnh rồi ăn đều được.
- Nếu không dùng hết, hãy bảo quản món ăn trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Món ăn nên được dùng hết trong vòng 3 ngày sau khi chế biến.
2. Lợi ích hay từ quả cóc
Thanh nhiệt, giải độc
Quả cóc chứa nhiều acid ascorbic có tác dụng tăng sức đề kháng. Tiêu thụ lượng cóc vừa đủ sẽ giúp bạn chống lại bệnh cảm cúm đấy. Ngoài ra cóc còn là loại thực phẩm làm mát, giải độc, giải khát cho người sử dụng.
Giúp tiêu hóa tốt
Vì rất giàu các thành phần khoáng chất như glucid, protein, lipid, cellulose, tro, acid,… Mà quả cóc có khả năng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn. Đồng thời còn giảm bớt tình trạng đầy hơi, tức bụng, đau bụng sau khi ăn.
Chống lão hóa
Tác dụng chống lão hóa của quả cóc là nhờ thành phần vitmin C dồi dào. 100g thịt cóc cung cấp 34mg vitamin C đáp ứng ½ nhu cầu vitamin cho cơ thể mỗi ngày, giúp làm đẹp da và tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Chỉ cần nhắc tới cái tên gân bò trộn cóc non thôi là mọi người đã thấy thèm rồi phải không nào? Đây là một món ăn vặt rất được lòng mọi người, mà còn làm món nhậu cực hấp dẫn nữa đấy. Trổ tài ngay với món gâ bò trộn cóc non để lai rai những khi đói bụng hay làm mồi cho ông xã ở nhà nhâm nhi cùng bạn bè thì quả là tiện cho đôi đường.
Chúc bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để có cho mình những công thức nấu ăn mới và thơm ngon nhất nhé!
Xem thêm
- Tự tay chế biến phá lấu bò ngon như cách người Hoa làm
- Mách mẹ công thức làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt ngon bất bại
- Chiêu đãi cả nhà món mực xào trứng muối lạ miệng mà ngon cơm
- Tiệc nướng cuối tuần với món bạch tuộc nướng lá mùi tây lôi cuốn lạ kỳ
Nguồn: Tổng hợp
Thử ngay món gân bò trộn cóc non giòn cay đang gây bão mạng xã hội
Ingredients
- Gân bò 300 gr
- Cóc 300 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá 10 gr
- Nước mắm 70 ml
- Giấm 50 ml
- Đường trắng 70 gr
- Tỏi băm 10 gr
- Gừng băm 10 gr
- Sả 20 gr
- Ớt băm 10 gr
- Ớt bột 10 gr
Instructions
Sơ chế
- Cóc non gọt vỏ rồi đem ngâm vào nước muối trong ít phút. Rửa sạch cóc, chẻ múi cau.
- Rửa gân bò với nước muối cho sạch, để ráo.
Cách thực hiện
- Bắc nồi nước lên bếp, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, cho gân bò vào luộc lại 30 phút cùng với 10gr đầu hành trắng. Gắp gân bò ra cho vào tô nước đá lạnh, ngâm 15 phút để gân bò được giòn hơn. Tiếp theo cắt gân bò ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cách pha nước mắm làm gân bò trộn: 70ml nước mắm, 50ml giấm, 70gr đường cát, 20gr sả cắt lát, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 10gr ớt băm, 10gr ớt bột. Cho tất cả nguyên liệu vào một chén, khuấy đều.
- Cách làm gân bò trộn cóc: Đổ gân bò vào thau cóc, rưới nước mắm trộn rồi dùng tay bóp đều để nước mắm được ngấm vào cóc và gân bò. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Bảo quản cóc trong ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.
