Giá đỗ là mầm mọc từ những hạt đậu xanh. Giá đỗ là một nguồn protein, vitamin C và axit folic tốt. Tuy nhiên, vẫn có nhiều thắc mắc: “Bà bầu ăn giá đỗ, rau mầm được không?” “Bà bầu ăn giá đỗ có tốt không?” trong giai đoạn mang thai. Medplus sẽ gỉai đáp thắc mắc này và tiết lộ những lợi ích, cách chế biến món ăn từ giá đỗ.
Bà bầu ăn giá đỗ được không?
Trong giai đoạn mang thai, mẹ bầu vẫn có thể ăn giá đỗ được. Giá đỗ, rau mầm giàu chất xơ, chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Trên thực tế, chúng có thể bảo vệ chống lại đột quỵ do nhiệt, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, thúc đẩy giảm cân và giảm cholesterol, huyết áp và lượng đường trong máu. Vì giá đỗ rất tốt cho sức khỏe, ngon và đa năng. Bà bầu ăn giá đỗ hãy cân nhắc kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn.
Bà bầu ăn giá đỗ có lợi ích gì cho sức khỏe?
Bà bầu ăn giá đỗ tốt nếu giá đỗ an toàn, sạch và được chế biến kỹ. Đậu xanh trong giá đỗ chứa chất xơ hòa tan và tinh bột kháng, có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa. Các carbs trong đậu xanh cũng ít có khả năng gây đầy hơi hơn so với các loại đậu khác.
Đậu xanh có nhiều chất xơ và protein và chứa chất chống oxy hóa có thể làm giảm lượng đường trong máu và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.
Đậu xanh trong giá đỗ có nhiều folate, sắt và protein, tất cả những gì phụ nữ cần nhiều hơn trong khi mang thai. Tránh giá đỗ xanh sống khi bạn đang mang thai, vì chúng có thể chứa vi khuẩn có hại. Cho nên, có bầu nên ăn giá đỗ nên chế biến chín sẽ tốt hơn và tránh ngộ độc thực phẩm.
Thành phần dinh dưỡng của giá đỗ với sức khỏe bà bầu
Đậu xanh trong giá đỗ, rau mầm rất giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe bà bầu.
Một cốc đậu xanh hoặc 100gr giá đỗ chứa:
- Calo: 212
- Chất béo: 0,8 gram
- Protein: 14,2 gram
- Carbs: 38,7 gram
- Chất xơ: 15,4 gram
- Folate (B9): 80% lượng tiêu thụ hàng ngày
- Mangan: 30% RDI
- Magiê: 24% RDI
- Vitamin B1: 22% RDI
- Photpho: 20% RDI
- Sắt: 16% RDI
- Đồng: 16% RDI
- Kali: 15% RDI
- Kẽm: 11% RDI
- Vitamin B2, B3, B5, B6 và selen
Đậu xanh trong giá đỗ, rau mầm chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh, bao gồm axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic và nhiều hơn nữa.
Hỗ trợ sức khỏe tim
Giá đỗ là một nguồn kali tuyệt vời, một khoáng chất quan trọng cho sự co cơ và điều hòa huyết áp . Hãy nhớ tăng lượng kali của bạn nếu bạn đang tập thể dục hoặc làm sạch để đảm bảo sức mạnh tim mạch tối ưu.
Bổ sung Vitamin K
Vai trò quan trọng nhất của vitamin K trong cơ thể là khả năng hỗ trợ quá trình đông máu . Điều này là cần thiết để ngăn ngừa mất máu quá mức, và nó đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ để tránh thiếu máu. Vitamin K có tác dụng điều tiết, vì vậy đừng sợ giá đỗ ngay cả khi bạn bị huyết áp cao.
Nguồn chất xơ tuyệt vời
Điều này bao gồm cả đậu và mầm. Chất xơ đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu để giảm mức cholesterol LDL, ngay cả khi không có thay đổi nào khác đối với chế độ ăn kiêng! Chất xơ cũng thúc đẩy cân bằng nội tiết tố và giảm béo và là chất tẩy rửa cuối cùng.
Chứa nhiều choline, giải độc gan cho bà bầu
Choline thuộc họ vitamin B và cần thiết cho việc giải độc gan khỏe mạnh. Các nghiên cứu mới được thực hiện năm ngoái đã chỉ ra tầm quan trọng của choline đối với sự phát triển não bộ của trẻ sơ sinh. Nếu bạn đang mong đợi, đậu xanh là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn để thúc đẩy một thai kỳ khỏe mạnh.
Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Đậu xanh trong giá đỗ, rau mầm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe tiêu hóa. Giá đỗ có nhiều chất xơ, cung cấp 15,4 gram ấn tượng cho mỗi cốc nấu chín (202 gram). Đặc biệt, giá đỗ, rau mầm có chứa một loại chất xơ hòa tan được gọi là pectin. Có thể giúp giữ cho ruột của bạn thường xuyên bằng cách tăng tốc độ di chuyển của thức ăn qua ruột của bạn
Bà bầu nên ăn giá đỗ như thế nào để tốt cho sức khỏe?
Nguy cơ khi bà bầu ăn giá đỗ không sạch
Giống như bất kỳ sản phẩm tươi sống nào được tiêu thụ thô hoặc nấu chín nhẹ. Giá đỗ có thể có nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm nếu chúng bị ô nhiễm.
Không giống như các sản phẩm tươi sống khác, điều kiện ẩm, ấm cần thiết để trồng giá đỗ, rau mầm là lý tưởng cho sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn, bao gồm salmonella, listeria và E. coli.
Vì vậy, mẹ bầu vẫn có thể ăn giá đỗ, rau mầm nhưng hãy nấu kỹ giá đỗ, rau mầm nếu bạn chọn ăn chúng. Nếu bạn không chắc chắn về mức độ rủi ro của mình. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký.
Cách lựa chọn giá đỗ sạch cho phụ nữ mang thai
Giá đỗ, rau mầm rất tốt cho sức khỏe mẹ bầu. Để đảm bảo rau mầm bạn mua an toàn và tươi, có một số nguyên tắc mua, lưu trữ và ăn uống chung mà bạn phải tuân theo:
- Mua rau mầm tươi và giữ trong tủ lạnh.
- Tránh những mầm có mùi mốc hoặc trông gầy.
- Ở nhà giữ cho mầm ở nhiệt độ dưới 20 độ C.
- Tủ lạnh phải sạch sẽ.
- Trước khi sử dụng, rửa sạch và làm sạch hoàn toàn.
- Giá đỗ, rau mầm nấu ăn làm giảm cơ hội mắc bệnh do thực phẩm.
- Giá đỗ, rau mầm nấu chín có thể được thêm vào súp, khoai tây chiên và món hầm.
Lời khuyên khi có bầu ăn giá đỗ an toàn
- Các Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm cho biết bà bầu có thể ăn giá đỗ liệu nếu chúng được dán nhãn “thực phẩm an toàn”.
- Tất cả các giá đỗ, rau mầm khác nên được nấu chín kỹ.
- Ngoài ra, bạn nên làm theo hướng dẫn lưu trữ của nhà sản xuất.
- Hãy giữ chúng trong tủ lạnh ở 5 độ C hoặc thấp hơn và tiêu thụ trong vòng 2 ngày.
- Mẹ bầu không nên ăn rau mầm đã qua sử dụng theo ngày và nên tránh sử dụng những mầm đã chuyển sang màu nâu hoặc đổi màu.
Thời điểm thích hợp để bà bầu ăn giá đỗ
Bà bầu ăn giá đỗ, rau mầm ở bất kỳ giai đoạn nào của thai kỳ. Tuy nhiên, mẹ nên cân nhắc phải chọn lựa giá đỗ, rau mầm sạch và an toàn hoặc chế biến chín mới sử dụng. Vì giá đỗ, rau mầm tươi nếu không cẩn thận sẽ dễ bị một số bệnh ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi và mẹ.
Những món ăn từ giá đỗ, rau mầm tốt cho sức khỏe của bà bầu
Món ăn từ giá đỗ cho mẹ bầu: Giá đỗ xào thịt
Nguyên liệu cần:
300g giá đỗ
200g thịt nạc
Tỏi, hành lá, gia vị, dầu ăn
Cách thực hiện món ăn từ giá đỗ:
- Thịt nạc rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp thêm một chút mắm, một chút bột canh.
- Gía đỗ mua về, nhặt qua rễ, ngâm nước muối khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước. Nên chọn nguồn giá đỗ an toàn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, nhặt sạch thái thành đoạn dài 1cm.
- Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, thịt chín tới múc ra đĩa.
- Cho rau giá vào chảo vừa xào thịt để xào, đảo nhanh tay với lửa lớn để tránh rau giá hay ra nhiều nước và nhanh chín khi nấu nếu bạn đun quá kỹ sẽ khiến rau bị mũm khi ăn sẽ không ngon.
- Khi rau giá vừa chín tới cho thịt vào đảo cùng một lúc rồi tắt lửa cho thêm hành lá vào đảo đều.
Như vậy bạn đã hoàn thành món rau giá xào thịt rồi. Có một lưu ý nhỏ cho bạn đó là muốn thái thịt mỏng bạn có thể để thịt vào tủ lạnh tầm 10-20 phút như vậy sẽ dễ thái thịt mỏng hơn .
Món ăn từ giá đỗ cho mẹ bầu: Giá đỗ nấu cà chua
Nguyên liệu cần:
300g giá đỗ tươi
200g thịt nạc
2 quả cà chua chín đỏ, 1 bó hẹ xanh
Các loại gia vị gồm: nước mắm, muối, hạt nêm.
Cách thực hiện món ăn từ giá đỗ:
- Giá rửa sạch, bỏ rễ, để ráo nước. Hẹ cũng rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm.
- Thịt cắt miếng nhỏ vừa ăn, đem ướp với ít muối để thịt cứng và ngon hơn.
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cho lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, sau đó đun sôi, tiếp theo lần lượt cho thịt và cà chua vào. Nêm gia vị cho vừa ăn, nước sôi lên lần nữa tiếp tục cho giá đỗ và hẹ vào. Món canh giá đỗ nấu cà chua vừa bổ, vừa mát lại giúp mẹ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Xem bài viết liên quan: Dinh dưỡng thai kỳ ; Quá trình sinh nở;
Giải đáp câu hỏi: Bà bầu có ăn được cà tím không?
Có bầu ăn khổ qua được không? Tác dụng bất ngờ khi bà bầu ăn mướp đắng (khổ qua)
Nguồn: Tổng Hợp
Đừng quên ghé Medplus.vn để cập nhật tin tức tổng hợp nhé!