Tôm càng được gọi là cangrejos de rio trong tiếng Tây Ban Nha. Từ này có nghĩa đen là “cua sông.” Chúng là một loại thực phẩm phổ biến của Tây Ban Nha, là họ hàng sống ở nước ngọt của tôm hùm, mặc dù nhỏ hơn. Món tôm hùm đất sốt cà chua này không thể hoàn thành nếu bạn chọn một loại tôm khác. Bạn đã sàng vào bếp cùng chúng tôi hay chưa?
Tôm hùm đất sốt cà chua 1 MÓN CHÍNH CỦA TÂY BAN NHA
Khái quát
Ở Tây Ban Nha, những con tôm hùm đất này rất hay được thêm vào các món hầm và hay được trộn cùng các loại động vật có vỏ khác, đặc biệt là ở Castilla y León và Aragón.
Theo truyền thống, các con tôm càng ở sông phát triển mạnh mẽ hơn những con tôm càng nhỏ này. Mặc dù trong những năm gần đây việc đánh bắt quá mức và ô nhiễm đã dẫn đến việc suy giảm.
Trong công thức này, tôm càng được nấu trong nước sốt cà chua đơn giản, tỏi và rượu trắng để có một bữa ăn nhanh chóng và đơn giản. Bạn nên phục vụ bánh mì kiểu Pháp tươi cùng để tận dụng phần nước sốt ngon.
Công thức tôm hùm đất sốt cà chua này tạo nên 4 phần ăn như một món khai vị. Để phục vụ món tôm càng Tây Ban Nha này như món chính, bạn cần tăng gấp đôi số lượng và để nó có thể phục vụ 4 người.
Người Tây Ban Nha thường phục vụ món tôm hùm đất sốt cà chua như vậy. Họ hay ăn cùng một chiếc bánh mì tròn giòn ở bên cạnh. Nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị cơm trắng như một món ăn kèm để bổ sung hương vị cho món nước sốt thơm ngon.
Công thức tôm hùm đất sốt cà chua
Thành phần
2 lbs. tôm hùm đất
4 quả cà chua lớn (chín)
3/4 củ hành tây
3 đến 4 củ tỏi lớn
1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
8 oz. rượu vang trắng khô
4 đến 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất của Tây Ban Nha
Muối để nêm nếm
Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê đường
Hướng dẫn
Bước 1:
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị tỏi và hành tây. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Trong chảo vừa hoặc chảo lớn, sâu lòng, đổ khoảng 3 thìa canh dầu ô liu nguyên chất. Nấu trên lửa vừa và xào hành tỏi cho đến khi hành trong mờ.
Bước 2:
Trong khi xào hành và tỏi, cắt cà chua thành từng miếng nhỏ (khoảng 16 miếng mỗi trái cà chua).
Bước 3:
Thêm 1 hoặc 2 thìa dầu ô liu, sau đó thêm cà chua băm nhỏ vào phần nước ép của chúng, cũng như các miếng ớt đỏ. Đun ở lửa vừa và nhỏ, khuấy thường xuyên trong khoảng 15 phút.
Bước 4:
Trong khi đun ở lửa nhỏ, cà chua chín mềm từ từ tạo nên nước sốt và bắt đầu đặc hơn một chút. Thêm muối cho vừa ăn. Nếu nước sốt quá chua, hãy thêm vào (1/2 thìa cà phê hoặc hơn) đường.
Bước 5:
Nếu bạn mua hoặc bắt tôm hùm đất sống, hãy đun sôi nước trong một nồi lớn trong khi nước sốt cà chua đang sôi. Bỏ những con tôm hùm đất không còn sống vào. Ngay khi nước sôi, cho tôm hùm đất sống vào đun cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. Sau 2 đến 3 phút, nhấc nồi khỏi bếp và xả nước.
Bước 6:
Cho tôm hùm đất đã luộc vào chảo đảo đều, nhớ phủ đều sốt cà chua lên tôm.
Bước 7:
Múc món tôm hùm đất sốt cà chua cho vào đĩa. Trang trí sao cho đẹp mắt.
Bước 8:
Phục vụ món tôm hùm đất sốt cà chua ngay lập tức.
Giá trị dinh dưỡng |
|
|---|---|
| Khẩu phần: 4 | |
| Mỗi phần tôm hùm đất sốt cà chua chứa | |
| Lượng calo | 536 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày * | |
| Tổng chất béo 25 g | 32% |
| Chất béo bão hòa 3 g | 17% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natri 156 mg | 7% |
| Tổng Carbohydrate 59 g | 21% |
| Chất xơ 20 g | 72% |
| Protein 22 g | |
| Canxi 121 mg | 9% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng dưỡng chất trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống hàng ngày. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. | |
Thông tin ở đây chỉ mang tính ước lượng. Kết quả chúng tôi nhận được dựa trên nguồn dữ liệu sẵn có của máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Vì vậy nó không thể thay thế lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng uy tín. Bạn cần cân nhắc kĩ lưỡng trước khi quyết định dùng món tôm hùm đất sốt cà chua.
Giá trị dinh dưỡng của mỗi người cần cung cấp mỗi ngày có thể khác nhau tùy thuộc vào thể trạng sức khỏe và công việc.
Kết luận
Đĩa tôm hùm đất sốt cà chua của bạn có hương vị như thế nào? Trong quá trình thực hiện bạn có gặp khó khăn không? Bạn thường mua tôm hùm đất ở đâu? Bạn hay dùng nó để nấu món gì? Bạn có dùng loại tôm càng này để nấu lẩu hay chưa? Bạn hoàn toàn có thể cho chúng tôi biết. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người.
Nếu bạn thích bài viết hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực.
Xem thêm bài viết:
- Nước sốt thịt nướng Thái Lan 1 CÁCH THỬ TÀI NẤU BẾP THÚ VỊ
- Tôm xào tỏi 1 MÓN KHAI VỊ CAY NỔI TIẾNG HẤP DẪN
- Tôm nướng tỏi 1 HƯƠNG VỊ KIỂU THÁI ĐẬM ĐÀ ẤN TƯỢNG
Nguồn: The Spruce Eats