Đậu trắng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Và trong bài viết hôm nay, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn đọc một vài cách thức chế biến các món ăn từ đậu trắng mà bạn cần biết.
Hàm lượng dinh dưỡng từ đậu trắng
Đậu trắng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vì chứa nhiều chất xơ và protein. Đậu này còn cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng, bao gồm folate, magie và vitamin B6. Bên cạnh đó, chúng chứa rất ít chất béo, không có cholesterol và có cùng lượng canxi như một ly sữa.
1. Chè đậu trắng nước cốt dừa
Chè đậu trắng nước cốt dừa là món ăn khoái khẩu đối với những người thích ăn ngọt. Món ăn từ đậu trắng này không khó để thực hiện, bạn có thể tham khảo công thức sau đây của Medplus để học cách chế biến món ăn này.
Nguyên Liệu
- Đậu trắng
- Gạo nếp
- Nước cốt dừa
- Bột năng
- Đường cát trắng
- Muối
Các bước thực hiện món chè đậu trắng nước cốt dừa
- Bước 1: Gạo nếp và đậu trắng ngâm qua đêm. Gạo nếp khi ngâm cho thêm một ít muối.
- Bước 2: Đậu trắng sau khi ngâm xong thì xả sạch lại rồi cho vào nồi hầm đến khi đậu chín thì vớt ra để ráo.
- Bước 3: Gạo nếp cho vào nồi thêm 200ml nước cốt dừa pha với nước lọc và đun cho nếp chín mềm.
- Bước 4: Cho 300ml nước cốt dừa vào nồi, pha 01 muỗng canh bột năng với 1/2 chén nước trộn đều rồi hoà với nước cốt dừa đun sôi rồi cho thêm đường vào và tí muối.
- Bước 5: Khi nếp chín nở đều thì cho đường và đậu, lá dứa vào, vặn lửa nhỏ cho đường ngấm đậu. Sôi lại lần nữa thì tắt bếp.
2. Sườn non chay nấu đậu trắng
Sườn non chay nấu đậu trắng tuy không phải là món ăn quen thuộc của mọi người. Nhưng món ăn từ đậu trắng này rất tốt cho những người ăn chay, bởi chúng giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng xem cách chế biến món sườn non chay nấu đậu trắng trong bài viết dưới đây.
Nguyên Liệu
- Sườn non chay
- Đậu bi
- Cà rốt
- Đậu trắng
- Dừa tươi
- Đậu hủ
- Chả chay
- Ngò rí, hành Boaro, ớt sừng
- Muối, tiêu, dầu ăn, dầu điều, thuốc muối, bột năng, sốt cà hộp
- Nước tương, bột ngọt
Các bước thực hiện món sườn non chay nấu đậu trắng
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đậu trắng và đậu bi luộc chín, vớt ra rửa sạch, để ráo. Cà rốt tỉa hoa, xắt lát. Sườn chay ngâm mềm, ướp với hành boaro phi, muối, nước tương và bột ngọt, để thấm 10 phút.
- Bước 2: Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn, đậu hủ, chả chay vào xào săn, nêm sốt cà vào đảo đều.
- Bước 3: Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín. Nhớ là thêm dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại.
- Bước 4: Cuối cùng thì nêm lại vị vừa ăn, rồi tắt bếp.
3. Sườn bò hầm đậu trắng
Món tiếp theo trong chuỗi những món ăn ngon từ đậu trắng sẽ là món sườn bò hầm đậu trắng. Nếu bạn còn chưa biết cách nấu món ăn này thì có thể tham khảo bài viết dưới đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Sườn bò
- Đậu trắng
- Cà chua
- Khoai lang
- Cà rốt
- Khoai tây
- Hành tây
- Tỏi, ngò rí, hành lá, hành tím
- Dừa tươi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, bột bắp
Các bước thực hiện món sườn bò hầm đậu trắng
- Bước 1: Sườn bò chặt độ dài khoảng 2 – 2,5cm, rồi đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó thì rồi trần qua nước ấm để bớt mùi hôi.
- Bước 2: Tiến hành đem sườn ướp với hạt nêm, nước mắm và một ít hạt tiêu,xíu đường.
- Bước 3: Tiếp theo, đem đậu trắng đi ngâm nước lạnh. Cà chua và hành tây cắt dọc nhỏ, đều. Cà rốt và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, để ráo cắt hoặc tỉa miếng vừa ăn.
- Bước 4: Cho dầu ăn lên chảo, đợi đến khi dầu ăn nóng, cho tỏi vào phi. Đợi đến khi tỏi có mùi thơm thì bỏ sườn bò vào đảo đều tay.
- Bước 5: Nấu khoảng 2 phút khi sườn bò săn lại thì cho hành tây và cà chua vào trộn đều. Sau đó đổ nước dừa tươi vào sao cho ngập sâm sấp mặt sườn.
- Bước 6: Khi nước dừa sôi, cho thêm đậu trắng vào nấu cùng, cho tới khi đậu trắng mềm ra là được.
- Bước 7: Tiếp theo cho cà rốt và khoai lang vào nấu chín rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Hòa bột bắp với ít nước rồi cho từ từ vào nồi và trộn đều.
- Bước 8: Cuối cùng thì múc sườn bò ra tô, rắc thêm ngò rí, hành lá và một chút hạt tiêu cho thêm phần đậm hương.
Sau đây là những món ăn ngon từ đậu ngự mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/