Các món xào từ bạch tuộc giòn giòn, thơm ngon sẽ giúp cho cả nhà có một bữa cơm thật ngon lành. Với những nguyên liệu quen thuộc nhưng khéo léo kết hợp với các loại gia vị phụ khác sẽ tạo nên những món ăn mới lạ, hấp dẫn. Các món xào từ bạch tuộc này lại rất đơn giản và tiết kiệm thời gian chế biến nên cực kỳ thích hợp với người bận rộn. Vậy thì còn chờ gì mà không bắt đầu ngay với Medplus nào!
Bạch tuộc – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
- Bạch tuộc là một loại sinh vật thân ngắn, mềm, hình ôvan, thuộc bộ Octopoda sống dưới đáy biển. Bạch tuộc thuộc loài thân mềm gần giống với loài mực ống. Chúng là động vật không xương, không có vỏ ngoài cứng nên có thể dễ dàng len lỏi qua các khe đá nhỏ dưới lòng đại dương. Có khoảng 289 đến 300 loài bạch tuộc trên trái đất, chiếm hơn 1/3 tổng số động vật thân mềm.
- Được cho là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng dồi dào, bạch tuộc chứa nhiều protein, canxi, kali, phốt pho và một số axit béo omega-3. Chúng cũng rất giàu vitamin như B12, B6, selenium,…
- Nhờ các dưỡng chất này mà bạch tuộc giúp tăng cường sức đề kháng và trao đổi chất, chữa rối loạn nhịp tim. Bên cạnh đó chúng còn chữa suy nhược cơ thể, chữa thiếu máu, chậm tiêu và duy trì thị lực và tốt cho trí óc…
1. Các món xào từ bạch tuộc – Bạch tuộc xào cay
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
- 600g bạch tuộc loại nhỏ, làm sạch
- ½ củ hành tây, cắt múi cau
- ¼ củ cà rốt, cắt mỏng
- ½ cây hành boa rô, cắt khoanh
- Một ít tiêu
- Một ít ớt bột
- 100g mì somen của Nhật
- 1 thìa súp rượu sake, 1 thìa súp dầu mè
- Một ít muối, mè rang, dầu ăn
- Nguyên liệu phần nước xốt: 3 thìa súp xốt ớt Gochujang, 2 thìa súp ớt bột, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp rượu trắng, 1 thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp si rô bắp, 1 thìa súp nước cốt gừng và chút tiêu đen
Cách thực hiện
- Các bạn luộc mì cho chín rồi vớt ra và xả lại với nước lạnh cho dai.
- Trộn đều các nguyên liệu phần xốt.
- Làm nóng dầu trong một chảo rộng ở mức lửa lớn, dầu nóng cho hành tây vào xào cho đến khi dậy mùi thơm. Lúc này, cho phần xốt đã trộn vào chảo đảo cùng.
- Thêm cà rốt, ớt đỏ, hành boa rô và bạch tuộc vào chảo, đảo đều cho ngấm gia vị khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Bày món bạch tuộc xào cay ra đĩa. Trang trí với ít ngò cho đẹp mắt.
2. Các món xào từ bạch tuộc – Bạch tuộc xào khoai tây
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
- Bạch tuộc nhỏ: 12 con, làm sạch, chần với nước sôi
- Khoai tây: 2 củ, luộc chín, cắt miếng vừa ăn
- Hành tây: 1 củ, cắt múi cau
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 2 muỗng cà phê
- Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
- Dầu oliu
- Lá hương thảo
- Muối, hạt tiêu đen
Cách thực hiện
- Làm nóng chảo với dầu ô liu. Sau đó cho khoai tây vào chiên vàng mặt rồi múc ra đĩa.
- Dùng lại chảo vừa chiên, thêm tỏi vào phi thơm rồi cho hành tây vào xào chín.
- Khi hành tây vừa chín tới thì bạn cho bạch tuộc, khoai tây, ớt bột, hương thảo và nước cốt chanh vào, đảo đều cho tất cả cho thấm gia vị.
- Thêm muối và hạt tiêu đen, đảo đều. Múc món ăn ra tô, rắc lá hương thảo lên trên.
- Bày bạch tuộc xào khoai tây ra đĩa. Trang trí với rau thơm và tiêu cho đẹp mắt
3. Các món xào từ bạch tuộc – Bạch tuộc xào chua ngọt
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
- 500gr bạch tuộc, làm sạch, cắt miếng vừa ăn
- 1 quả cà chua, cắt múi cau
- 1 củ hành tây, cắt múi cau
- 4 nhánh tỏi, băm nhuyễn
- Đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm,…
Cách thực hiện
- Phi thơm tỏi với dầu ăn trên chảo nóng. Cho bạch tuộc vô xào với hạt nêm, đường và tiêu tùy khẩu vị. Khi bạch tuộc chín thơm thì cho ra đĩa riêng.
- Phi thơm tỏi trong một chảo khác. Cho hành tây và cà chua vào xào cho chín giòn.
- Đổ bạch tuộc đã xào vào chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Trút bạch tuộc xào chua ngọt ra đĩa. Trang trí với cần tây và tiêu cho đẹp mắt.
Thỉnh thoảng hãy đổi vị bằng các món xào từ bạch tuộc để bữa cơm thêm ngon miệng nhé. Có cách làm các món ăn hấp dẫn này rồi gia đình sẽ hơi bị “hao cơm” đó.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với các món xào từ bạch tuộc nhé. Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu ăn mới và bổ dưỡng nhất.
Xem thêm
- Mách bạn cách nấu các món thịt bò hầm thơm ngon, khỏi lo bị trùng
- Cách làm bạch tuộc xào cay – Phải lòng ngay từ lần đầu chạm môi
- Cách làm món bạch tuộc xào khoai tây kiểu Tây Ban Nha hấp dẫn
- Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt ngon, bao nhiêu cơm cũng hết
Nguồn: Tổng hợp