Đậu đen là một trong những loại đậu tốt cho bà bầu nhờ chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng cao. Trong Y học cổ truyền, hạt đậu đen được xem là một vị thuốc để chữa say nắng, giải cảm…hiệu quả. Không chỉ vậy, đậu đen còn là món ăn có chất dinh dưỡng cao, được chế biến thành các món ăn ngon và bổ dưỡng cho các mẹ bầu. Bài viết hôm nay Medplus sẽ giới thiệu đến các mẹ công thức nấu món ăn từ đậu đen cho bà bầu vô cùng đơn giản. Mẹ chỉ cần dành một chút ít thời gian là đã có thể nấu ngay những món ngon từ đậu đen ngay tại nhà rồi.
Thành phần dinh dưỡng của đậu đen
Trong 100g đậu đen có chứa những thành phần dinh dưỡng sau:
- Protein 24.4g
- Lipid 1.7g
- Glucid 53.3g
- Celulose 4g
- Vitamin A 5mcg
- Vitamin B1 0.5mg
- Vitamin B2 0.21mg
- Vitamin PP 1.8mg
- Vitamin C 8mg
- Lysin 310 mg
- Tryptophan 310mg
- Phenylalanin 1160mg
- Threonin 1090mg
- Valin 970 mg
- Leucin 1260mg
- Isolcucin 1110mg
- Arginin 1720mg
- Histidin 750mg
- Ca 56mg
- P 354mg
- Fe 6.1mg
Bà bầu ăn đậu đen có lợi gì?
Tác dụng của đậu đen đối với bà bầu:
- Đậu đen rất giàu vitamin B và axit folic, là 2 loại khoáng chất có vai trò cần thiết giúp ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh ở não, dây thần kinh xương sống của em bé.
- Đậu đen có tính mát, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, bổ gan thận… Bà bầu ăn đậu đen giúp thanh nhiệt cơ thể hiệu quả.
- Đậu đen rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt protein, vitamin và khoáng chất. Đây đều là những dưỡng chất góp phần nâng cao khả năng miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, chống nhiễm trùng. Hệ miễn dịch khỏe mạnh giúp mẹ bầu tránh mắc các bệnh nền như: ho, cảm cúm, sốt,…
Xem thêm: Bà bầu ăn chè đậu đen: 9 công dụng tuyệt vời không thể bỏ qua
Món ăn từ đậu đen cho bà bầu
1 Cháo đậu đen
Cháo đậu đen là một món ăn có lợi cho bà bầu. Gạo và đậu đen được nấu chín nhừ, mềm, thơm, ăn vào bùi bùi. Cháo đậu đen là món ăn lý tưởng nên có trong danh sách những món ăn từ đậu đen cho bà bầu. Bên cạnh tác dụng thanh nhiệt, cháo đậu đen còn giúp giảm chứng chán ăn, biếng ăn ở mẹ bầu. Cách nấu cháo đậu đen như sau:
Nguyên liêu
- Gạo tẻ: 100 gam
- Gạo nếp: 50 gam
- Đậu đen: 100 gam
- Gia vị
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch đậu đen và ngâm qua đêm để đậu nở mềm.
Bước 2: Cho gạo nếp và gạo tẻ vào xong to vo sạch, rồi ngâm nước khoảng 2-3 giờ trước khi nấu.
Bước 3: Cho đậu đen và gạo vào nồi, đổ nước ngập gấp 3 lần lượng gạo và đậu rồi nấu với lửa lớn vừa. Nấu đến khi món cháo sôi thì giảm lửa xuống, tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút đến khi hạt gạo và đậu nở chín mềm, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp. Mẹo nấu cháo đậu đen ngon đó là sau khi tắt bếp hãy um món cháo thêm khoảng 5 phút.
2 Nước đậu đen rang
Bên cạnh những món ăn từ đậu đen thì nước đậu đen rang cũng rất tốt cho mẹ bầu. Nước đậu đen rang có vị thanh, ngọt và thơm nhẹ tự nhiên. Đây là gợi ý tuyệt vời cho danh sách món ăn từ đậu đen cho bà bầu, cũng là đồ uống tốt cho mẹ khi mang thai. Cách nấu nước đậu đen rang rất đơn giản, được chia sẻ cụ thể như bên dưới:
Nguyên liệu
- Đậu đen xanh lòng: 100 -150 gram
- Nước: 1 lít
- Dụng cụ khác: nồi, chảo đáy rộng và rây lọc
Cách nấu nước đậu đen rang
Bước 1: Đậu đen rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Lấy chảo đáy rộng đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ để rang đậu. Lưu ý nên đảo đều đậu đen khi rang để tránh bị cháy. Khi đậu ngả vàng và có mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Đun sôi một nồi nước lên bếp. Cho phần đậu đen đã rang vào nồi nước sôi, đun khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì tắt bếp và ủ thêm 10 -15 phút nữa rồi đem lọc riêng phần nước và phần đậu.
Bước 4: Cho phần nước đậu đen đã rang ra ly, để nước nguội bớt là có thể uống được. Nếu sử dụng không hết mẹ bầu có thể cho ra chai lớn đậy nắp, bảo quản tủ lạnh. Tốt nhất là mẹ bầu nên uống nước đậu đen trong ngày, tránh để qua ngày hôm sau vì rất dễ gây đau bụng và một số ảnh hưởng sức khỏe khác.
Lưu ý khi bà bầu uống nước đậu đen rang?
- Bà bầu 3 tháng đầu không nên uống nước đậu đen rang. Sau 3 tháng đầu, mẹ bầu có thể uống từ 500-1000ml nước đậu đen mỗi ngày. Đặc biệt, uống nước đỗ đen rang những tháng cuối thai kỳ sẽ giúp bé yêu khỏe mạnh hơn.
3. Đậu đen hầm gà ác
Danh sách món ăn từ đậu đen cho bà bầu được gợi ý tiếp theo là món đậu đen hầm gà ác. Đậu đen hầm gà ác là món ăn bổ dưỡng có tác dụng bồi khí huyết tốt. Thịt gà ác dai ngon, thịt ngọt hơn hẳn so với thịt gà thông thường. Đậu đen hầm gà ác có vị thanh ngọt từ gà, béo bùi từ đậu đen, giòn sật của nấm hương. Đây là món giàu dinh dưỡng, rất tốt cho phụ nữ mang thai, phụ nữ sau sinh hay người đang ốm. Cách làm đậu đen hàm gà ác như sau:
Nguyên liệu
- Gà ác 1 con
- 50g đậu đen
- 50g nấm hương
- Nước luộc gà 3 chén
- Gia vị: Hạt nêm, muối , tiêu
Cách làm
Bước 1:
- Gà ác làm sạch lông, bỏ nội tạng rửa sạch sau đó để ráo.
- Đỗ đen rửa sạch ngâm nước cho mềm. Bạn nên ngâm đậu trước khi nấu từ 6-8 tiếng để đậu nở mềm.
- Nấm hương rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Cho gà ác, đỗ đen, nấm hương vào nồi. Cho vào nồi 3 chén nước luộc gà rồi cho lên bếp hầm với lửa to cho nước trong nồi sôi bùng lên.
Bước 3: Khi nồi gà hầm sôi khoảng 5 phút thì vặn nhỏ lửa để liu riu hầm tiếp khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Gà và đỗ đen đã chín mềm, thấy nước trong nồi cạn còn cỡ 1 chén thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc gà ác hầm đỗ đen ra tô, đợi món gà ác hầm đỗ đen này nguội một chút là có thể ăn ngay. Đừng nên để món ăn nguội quá ăn sẽ không ngon.
Lưu ý khi bà bầu ăn đậu đen
Đậu đen là món ăn tốt cho bà bầu trong giai đoạn thai kỳ. Mẹ bầu ăn đậu đen đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho mẹ và bé. Đừng quên những món ăn từ đậu đen cho bà bầu mà Medplus đã gợi ý mẹ nhé.
Ngoài ra, một số lưu ý khi bà bầu ăn đậu đen đó là:
- Lương y Bùi Hồng Minh cho hay “Đậu đen có tính mát nên không dùng được cho những người bị hư hàn như viêm loét hành tá tràng, dễ bị tiêu chảy, tiêu chảy mạn, chân tay lạnh, sợ lạnh…”.
- Đậu đen có tình giải độc, nên mẹ bầu đang sử dụng thuốc thì không nên ăn đậu đen.
- Không nên kết hợp đậu đen với rau bina, sữa, dầu thầu dầu, ngũ sâm…
- Theo khuyến cáo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 3 tháng đầu thai kỳ mẹ bầu không nên ăn đỗ đen. Bởi lượng natri, kali, canxi và magie trong đậu đen làm hạ huyết áp.
Medplus hy vọng các bà bầu đã có thêm những kiến thức cần thiết để quá trình mang thai được hiệu quả và dễ dàng nhất. Đừng quên ghé thăm Medplus.vn hàng ngày để cập nhật những thông tin mới nhất về sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm bài viết:
- TOP món ăn từ gừng cho bà bầu giảm ốm nghén, ngừa sưng viêm
- TOP món ăn từ trứng ngỗng cho bà bầu tăng cường sức khỏe
- 5+ món ăn từ tôm cho bà bầu – Nguồn cung cấp CANXI lành mạnh
- TOP món ăn từ nấm cho bà bầu vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe
- 5+ món ngon từ trứng cho bà bầu đầy đủ DINH DƯỠNG nhất
Nguồn: Tổng hợp
