Trong nhiều thế kỷ, trà lúa mạch đã được ưa chuộng như một thức uống chủ yếu trong văn hóa Hàn Quốc và Nhật Bản. Hầu như tất cả mọi người đều uống nó, ngay cả trẻ sơ sinh. Nó không chứa caffeine, không đường, không có loại Tisane từ sữa được phục vụ nóng hoặc lạnh và bất cứ lúc nào trong ngày, thường thay cho nước. Nhiều người uống ca ngợi những lợi ích của loại đồ uống đơn giản này như một chất chống oxy hóa và điều hòa giấc ngủ, mặc dù một số chỉ thưởng thức trà lúa mạch vì hương vị thơm ngon hấp dẫn của nó.
Trà lúa mạch từ tên gọi, công dụng đến cách dùng và bảo quản
Thông tin nhanh
Xuất xứ: Đông Á, chủ yếu là Hàn Quốc và Nhật Bản
Tên thay thế: Nước lúa mạch, Mugicha, Boricha, Dàmài-chá
Nhiệt độ: 212 ° F
Caffeine: Không có
Thành phần chính: Lúa mạch rang
Trà lúa mạch là gì?
Đây là một loại thực phẩm nghe có vẻ đơn giản, nó là một loại Tisane có màu nâu nhạt được làm từ lúa mạch rang và nước nóng. Lúa mạch được ngâm trong nước sôi khoảng 5 đến 10 phút và được phục vụ nóng, trên đá hoặc ướp lạnh, tùy thuộc vào quốc gia nó được tiêu thụ.
Ở Nhật Bản, trà lúa mạch còn được gọi là Mugicha, và thường được uống lạnh và vào mùa hè như một thức uống giải khát. Ở Hàn Quốc, trà lúa mạch được gọi là Boricha và được tiêu thụ dễ dàng hơn. Tisane được uống nóng hoặc lạnh và thường được uống thay cho nước. Một cách khác để pha chế trà lúa mạch là thêm ngô rang, tạo thành thức uống gọi là Oksusu boricha, hoặc trà ngô lúa mạch. Điều này có thể bù đắp vị đắng tự nhiên của lúa mạch.
Theo truyền thống, trà lúa mạch được làm bằng cách sử dụng hạt lúa mạch đã rang sẵn mua ở chợ, hoặc lúa mạch thô được rang ở nhà. Việc chuẩn bị nó tương tự như cách pha trà lá lỏng. Sau khi ủ, lúa mạch có thể bị loại bỏ.
Vào những năm 1980, những túi trà đóng gói sẵn chứa lúa mạch xay bắt đầu được bày bán trên các kệ hàng, và ở nhiều thành phố, đây là cách trà thường được làm. Có những loại trà túi lọc thân thiện với trẻ em có bao bì không tẩy trắng. Trà lúa mạch đóng chai pha sẵn cũng được tìm thấy ở nhiều cửa hàng tiện lợi và máy bán hàng tự động ở Hàn Quốc và Nhật Bản. Để có trải nghiệm giống cà phê hơn, bạn có thể pha trà lúa mạch cùng rau diếp xoăn.
Lợi ích sức khỏe
Trà lúa mạch được uống cả ngày ở nhiều nước châu Á. Ngoài truyền thống và hương vị, một số lợi ích sức khỏe có liên quan đến việc dùng trà. Chúng tôi đã liệt kê ngay sau đây:
Sức khỏe não và tim
Trà lúa mạch có quercetin, một chất chống oxy hóa được cho là có tác dụng cải thiện huyết áp và hỗ trợ sức khỏe của não và tim.
Chống viêm
Trà lúa mạch chứa các chất chống oxy hóa axit chlorogenic và vanillic, có đặc tính chống viêm.
“Trợ lý của giấc ngủ”
Có một lượng nhỏ melatonin, hormone do cơ thể con người tạo ra để giúp điều hòa giấc ngủ, được tìm thấy trong trà lúa mạch. Mặc dù một cốc trà có thể không làm cho bất kỳ ai nhanh chóng chìm vào giấc ngủ, nhưng nó có thể được sử dụng như một biện pháp hỗ trợ giấc ngủ an toàn.
Sức khỏe thận
Một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, uống trà lúa mạch có thể giúp thải độc tố khỏi thận. Điều này giúp cân bằng nồng độ pH trong cơ thể và làm cho cơ quan này có tính kiềm, một chất có thể giúp chống lại sỏi thận và nhiễm trùng đường tiết niệu.
Sử dụng
Bởi vì trà lúa mạch không có nhiều calo và không chứa caffein, nó được uống cả ngày ở nhiều nước châu Á, đặc biệt ở Hàn Quốc và Nhật Bản. Đôi khi thông qua thực hành y học cổ truyền Trung Quốc, thức uống này được sử dụng để giúp điều trị tiêu chảy, mệt mỏi và viêm.
Cách uống trà lúa mạch
Ngâm lúa mạch đã rang trong nước sôi khoảng 5 đến 7 phút. Điều này có thể được thực hiện với lúa mạch rời hoặc túi trà pha sẵn, có thể tìm thấy ở nhiều cửa hàng tạp hóa chuyên dụng. Bạn có thể uống nóng hoặc ướp lạnh và phục vụ cùng đá.
Một tách trà lúa mạch có sắc thái hương vị của đất, mùi thơm và có vị hơi giống cà phê rang, mặc dù đã được pha nước. Nó giống trà đen, nhưng nhẹ hơn và có nhiều tinh bột hơn. Một số người uống thấy trà lúa mạch có vị đắng, một phiên bản thường được chế biến bằng cách bổ sung ngô.
Mua bán và Lưu trữ
Túi trà lúa mạch có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng tạp hóa châu Á, và đôi khi được dùng như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe ở một số cửa hàng đặc sản. Trà lúa mạch được bán dưới dạng trà túi lọc cũng giống như trà lúa mạch ngâm trong nước sôi, điểm khác biệt duy nhất là loại trà đóng túi chỉ chứa Tisane xay và loại còn lại sử dụng nguyên hạt rang. Trà lúa mạch có thể được gắn nhãn Mugicha ở Nhật Bản, Boricha ở Hàn Quốc và dàmài-chá ở Trung Quốc.
Việc tìm kiếm loại trà lúa mạch rời ngày càng phổ biến hơn nhiều, và hầu hết các siêu thị đều có bán một số loại lúa mạch thô và / hoặc rang. Nó cũng có thể được bán theo kiểu túi nguyên hạt được xếp trong các thùng tại một số cửa hàng như Whole Foods và Sprouts. Nếu vẫn chưa rang, bước đó có thể dễ dàng thực hiện tại nhà trong vòng 5 đến 10 phút với chảo nóng và thìa gỗ.
Trà lúa mạch đôi khi còn được gọi là nước lúa mạch khi được phục vụ lạnh. Khách hàng hầu như không tìm thấy phiên bản nước ướp lạnh và đóng chai có sẵn ở nhiều thị trường Đông Á.
Giữ tất cả các loại ngũ cốc ở những chỗ tối và khô trong tủ đựng thức ăn. Tốt nhất bạn nên sử dụng vật chứa kín khí, nhưng không cần thiết. Nếu trà lúa mạch đã được đóng túi, nó có thể được bảo quản cùng các loại trà khác miễn tránh được ánh nắng trực tiếp và độ ẩm.
Công thức nấu trà lúa mạch
Không có gì nhiều bước trong việc pha trà, quá đơn giản, bạn hãy rang chín hạt và ngâm chúng trong nước. Tuy nhiên, đồ uống, còn được gọi là nước lúa mạch đôi khi được phục vụ lạnh, có thể được bổ sung để hương vị của nó trở nên nổi bật.
Trà lúa mạch Hàn Quốc
Nước lúa mạch chanh
Trà lúa mạch và Genmaicha
Mặc dù trà lúa mạch và Genmaicha không chứa bất kỳ thành phần nào giống nhau, nhưng đặc điểm hấp dẫn của đồ uống khiến chúng thường bị nhầm lẫn. Trà lúa mạch là một loại Tisane được làm bằng lúa mạch rang, trong đó Genmaicha là một loại trà xanh có vị gạo lứt rang.
Các loại trà này chủ yếu được uống ở các nước châu Á và được phục vụ nóng, mặc dù trà lúa mạch cũng được uống lạnh. Ngoài thành phần, một điểm khác biệt chính giữa hai loại này là caffeine. Trà lúa mạch không phải của hiệu Genmaicha được làm bằng lá trà xanh, có chứa caffeine.
Phản ứng phụ
Lúa mạch có rất nhiều chất xơ, và mặc dù điều này tốt cho tiêu hóa, nhưng nếu cung cấp quá nhiều nó có thể gây co thắt dạ dày, đầy hơi và táo bón. Điều này cũng đúng khi nó được sử dụng như một loại trà. Một số loại trà lúa mạch cũng được phát hiện có chứa một lượng nhỏ acrylamide, một chất chống lại chất dinh dưỡng có thể gây ung thư. Cuối cùng, không nên uống trà lúa mạch nếu bạn đang ăn kiêng, theo chế độ không có Gluten hoặc ngũ cốc.
Nếu bạn thích trà lúa mạch hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm bếp núc của bạn có thể giúp ích cho nhiều người.
Xem thêm bài viết:
- Trà lá ổi nhẹ nhàng chiêm nghiệm giữa những biến động
- Trà phô mai: Tên gọi, lợi ích, công dụng và công thức nấu ăn
- Bia xanh, hương vị và không khí của ngày lễ Thánh Patrick
Nguồn: The Spruce Eats