Trứng, chứa protein, chất béo lành mạnh và nhiều chất dinh dưỡng khác, có thể là một phần lành mạnh trong chế độ ăn uống của con bạn. Tuy nhiên, bạn có thể thắc mắc liệu trẻ nhỏ có thể ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày. Bạn cũng có thể lo lắng về hàm lượng cholesterol trong trứng. Nhưng miễn là con bạn không ăn quá nhiều cholesterol và chất béo bão hòa từ các nguồn protein khác và ăn nhiều loại thực phẩm mỗi ngày, con bạn có thể ăn trứng mỗi ngày, nếu muốn.
Dinh dưỡng trứng
Trứng không đắt, dễ chế biến và được nhiều trẻ em ưa thích. Trứng cũng cung cấp các chất dinh dưỡng chính quan trọng đối với chế độ ăn của trẻ.
Chất đạm
Trong hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, trứng được bao gồm trong nhóm thực phẩm protein, cùng với hải sản, thịt gà, thực phẩm từ đậu nành, các loại hạt, hạt và thịt đỏ. Theo hướng dẫn, trẻ em từ 9 đến 13 tuổi nên nhận tương đương 5 đến 6 ounce từ nhóm thực phẩm này mỗi ngày, trong khi trẻ nhỏ hơn có thể chỉ cần từ 2 đến 4 ounce tương đương. Một quả trứng được coi là một ounce trong nhóm thực phẩm protein.
Mặc dù rất hữu ích nếu biết trẻ có thể cần bao nhiêu protein mỗi ngày, nhưng hãy nhớ rằng dinh dưỡng tổng thể là tổng của nhiều hơn chỉ một ngày ăn. Nếu việc đếm số lượng tương đương ounce cảm thấy quá sức, hãy sử dụng khái niệm cân bằng đĩa: Đặt mục tiêu cho đĩa của con bạn là một phần ba trái cây và rau quả, một phần ba thực phẩm giàu protein (chẳng hạn như trứng) và một phần ba carbohydrate giàu chất xơ (chẳng hạn như bánh mì hoặc mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt).
Lý tưởng nhất là cố gắng tạo ra sự đa dạng trong các lựa chọn thực phẩm của trẻ. Vì vậy, nếu một quả trứng cung cấp protein vào bữa sáng, hãy chọn một loại protein khác vào bữa trưa và bữa tối. Điều này không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà còn đa dạng về kết cấu và hương vị. Tuy nhiên, họ cũng có thể ăn trứng nhiều hơn một bữa một ngày, nếu cần hoặc muốn.
Choline
Trứng cũng là một nguồn cung cấp choline dồi dào. Choline là một chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ sự phát triển nhận thức. Một quả trứng luộc chín lớn có khoảng 147 mg choline. Lượng khuyến nghị cho trẻ em là:
- 150 mg mỗi ngày từ 7 tháng đến 1 năm
- 200 mg mỗi ngày từ 1 đến 3 tuổi
- 250 mg mỗi ngày từ 4 đến 8 tuổi
- 375 mg mỗi ngày từ 9 đến 13 tuổi
- 550 mg mỗi ngày từ 14 đến 18 tuổi
Vì vậy, một đến hai quả trứng mỗi ngày sẽ đáp ứng đủ nhu cầu cho trẻ nhỏ. Trẻ vị thành niên và thanh thiếu niên sẽ cần nhận nhiều trứng hơn hoặc các nguồn choline khác, chẳng hạn như thịt, gia cầm, cá, các sản phẩm từ sữa, hạt, quả hạch và ngũ cốc nguyên hạt.
Lutein và Zeaxanthin
Lutein và zeaxanthin là những chất dinh dưỡng quan trọng giúp thúc đẩy sức khỏe của mắt. Các vitamin này là carotenoid (sắc tố vàng và đỏ) và được tìm thấy trong trứng cũng như nhiều loại rau. Một quả trứng luộc chín chứa 353 microgam lutein và zeaxanthin. Tuy nhiên, hiện không có hướng dẫn chế độ ăn uống hàng ngày được khuyến nghị cho lượng lutein và zeaxanthin lý tưởng .
Bé có thể ăn trứng bất cứ khi nào bé bắt đầu ăn thức ăn đặc. Trì hoãn việc giới thiệu “thực phẩm gây dị ứng”, bao gồm trứng và bơ đậu phộng, không còn được khuyến khích như một cách để ngăn ngừa dị ứng thực phẩm.
Trứng và Cholesterol
Ngoài tầm quan trọng của sự đa dạng về chất dinh dưỡng, kết cấu và hương vị, một lý do quan trọng khác để đảm bảo rằng trứng không phải là nguồn protein duy nhất của trẻ em là trứng có chứa cholesterol. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị ít hơn 300mg cholesterol mỗi ngày (ít hơn nếu bạn bị bệnh tim hoặc tăng cholesterol LDL). Một quả trứng lớn chứa 187mg cholesterol.
Cholesterol được tìm thấy trong thực phẩm từ động vật. Những thực phẩm khác này, bao gồm các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo, thịt đỏ, động vật có vỏ và thịt gà, tất cả đều góp phần vào lượng cholesterol hàng ngày và giới hạn 300mg. ví dụ, một quả trứng vào bữa sáng (187mg), cá ngừ vào bữa trưa (13mg trong nửa cốc salad cá ngừ), sữa chua nguyên chất cho bữa ăn nhẹ (25mg trong 5 ounce) và kem sau bữa tối (29mg trong 1/2 cốc ) sẽ mang lại khoảng 254mg trong ngày.
Trứng Omega-3
Nói chung, trứng không chứa nhiều axit béo omega-3, là chất dinh dưỡng quan trọng ngăn ngừa bệnh tim. Tuy nhiên, một số gà được nuôi theo cách tăng cường hàm lượng omega-3. Điều này thường được thực hiện bằng cách cho gà ăn hạt lanh. Nếu con bạn không nhận được đủ omega-3 từ các nguồn khác (chẳng hạn như cá béo như cá hồi), trứng omega-3 có thể là một lựa chọn tốt để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đó.
Chuẩn bị An toàn Thực phẩm Trứng
An toàn khi chuẩn bị và bảo quản trứng nên để trong tủ lạnh. Nấu trứng cho đến khi lòng đỏ cứng lại và đảm bảo rằng bất kỳ thực phẩm nào chế biến từ trứng đều được nấu chín kỹ. Bổ sung canxi vào trứng bác và trứng tráng bằng cách trộn thêm sữa và / hoặc pho mát. Bạn cũng có thể thêm rau cắt nhỏ để tăng chất xơ và hàm lượng vitamin cho món trứng. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì nguyên hạt để tăng cường thêm lượng chất xơ — điều này rất quan trọng vì các nghiên cứu cho thấy những người ăn trứng có xu hướng ăn ít chất xơ hơn.
Xem thêm bài viết:
- Phương pháp giúp trẻ không ăn quá nhiều muối
- Tại sao nên cho trẻ uống sữa?
- 8 cách giúp trẻ ăn rau nhiều hơn
Nguồn: verywellfamily