Cá mè được xếp vào hàng những loại cá tốt nhất cho sức khỏe. Thế nên các món ăn từ cá mè đều được rất nhiều người yêu thích. Và sau đây là một số món ăn bổ dưỡng được chế biến từ cá mè mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc.
Cá mè – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe
Trong Đông y, cá mè còn gọi là liên ngư, bạch cước liên, phường ngư. Bộ phận dùng làm thuốc là thịt, mỡ và mật cá. Thịt cá có nhiều protein, mỡ cá có nhiều acid béo không no và mật cá chứa sterol. Cá mè vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ não tủy, nhuận phế, ích tỳ vị. Bên cạnh đó, thịt cá mè trắng có tác dụng khai vị, hạ khí, điều hòa ngũ tạng, chống hư huyết mạch, bổ gan, sáng mắt. Thế nên nó được dùng cho các trường hợp tỳ vị hư hàn, ăn kém, đau bụng, đầy bụng, da thô ráp, tróc da và da khô. Đặc biệt, người cao tuổi dùng cá mè thường xuyên chống được đau đầu, giảm trí nhớ, ho đờm, hen suyễn.
Cá mè có thịt chắc, vị ngọt, béo nhưng không ngấy. Nên có thể chế biến thành nhiều món ngon như cá mè kho tiêu, cá mè kho dưa cải, canh cá mè nấu chua… Trong bài viết này, Medplus sẽ đưa ra một vài công thức chế biến các món ăn này đến với bạn đọc.
1. Canh cá mè dưa chua
Canh cá mè dưa chua có tính giải nhiệt cao, thích hợp cho những ngày nắng nóng. Bạn có thể học cách nấu món ăn từ cá mè cho gia đình mình cùng thưởng thức.
Nguyên Liệu
- Cá mè: 500 gram
- Dưa cải chua: 200 gram
- Tương ớt, bột canh, mì chính
- Gia vị
Các bước thực hiện món canh cá mè dưa chua
- Bước 1: cá mè sau khi mua về làm sạch, bỏ ruột vây và mang. Sau đó cho ngâm với nước muối khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
- Bước 2: Bắc chảo dầu lên đun nóng, cho cá vào chiên sơ cho thịt cá được dai.
- Bước 3: Cho một nồi nữa lên bếp và cho cá xuống trước, đổ dưa và nước lên trên. Có thể thêm chút tương ớt hoặc sa tế cho cay cay.
- Bước 4: Đun khoảng 15 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
2. Chả cá mè
Chả cá mè được xem là đặc sản nổi tiếng ở ta. Đây là một trong những món ăn được yêu thích nhất từ cá mè. Với hương vị dai ngon, hấp dẫn sẽ khiến bạn không thể nào quên sau một lần được thưởng thức.
Nguyên Liệu
- Thịt cá mè: 1 kg
- Thịt mỡ: 100 gram
- Thì là, hành lá, hành củ, ớt, tiêu
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món chả cá mè
- Bước 1: Cá mè mua về làm sạch rồi lọc lấy thịt. Phần đầu, xương và đuôi để lại nấu canh.
- Bước 2: Cho thịt cá và thịt mỡ vào cùng một ít ớt, hành, tiêu và hạt nêm. Rồi sau đó đem tất cả đi xay nhuyễn.
- Bước 3: Tiếp đó lấy cá ra, dùng thìa thử độ dẻo của thịt, dùng thìa phết cho thịt cá có độ kết dính.
- Bước 4: Tiến hành vò viên cá thành các viên tròn, ấn dẹt để riêng ra bát.
- Bước 5: Cho vào chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, sau đó cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Bước 6: Thế là đã hoàn thành xong món chả cá mè. bạn có thể chấm cùng nước mắm ngon.
3. Cá mè chiên giòn chấm mắm xoài
Cá mè chiên giòn chấm mắm xoài là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt là giới trẻ hiện nay. Để thực hiện món ăn từ cá mè này một cách nhanh chóng thì bạn có thể tham khảo công thức chế biến dưới đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Cá mè: 2 kg
- Xoài xanh: 2 quả
- Nước mắm chua ngọt
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món cá mè chiên giòn chấm mắm xoài
- Bước 1: Cá mè sau khi mua về làm sạch và rửa qua muối cho hết mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại rồi để ráo nước.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, thì phi thơm hành. Tiếp theo cho cá vào chiên đến khi cá vàng giòn 2 mặt thì vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.
- Bước 3: Cho nước mắm chua ngọt ra tô, rồi gọt xoài xanh bào sợi cho vào chung. Cuối cùng là dọn lên bàn ăn kèm với cá mè chiên giòn nào.
Sau đây là những món ăn ngon từ cá mè mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm:
https://songkhoe.medplus.vn/huong-dan-cach-lam-mon-dau-ca-me-hap-ngai-cuu-thom-ngon-dung-dieu/
https://songkhoe.medplus.vn/giai-nhiet-cung-mon-ca-me-nau-canh-chua-cho-ngay-he-oi-buc/
https://songkhoe.medplus.vn/bi-quyet-lam-mon-ca-me-kho-me-thom-ngon-tai-nha/
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/