Canh kim chi thịt bò là một món ăn mang phong vị Hàn Quốc. Nước dùng có vị cay cay, chua chua đặt trưng của kim chi, nấu cùng thịt bò tươi và mềm, tỏa hương thơm hấp dẫn. Món ăn này sẽ chống ngán cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn.
Thử trổ tài vào bếp làm món canh kim chi thịt bò thơm ngon cho cả nhà nhé. Bắt đầu cùng với Medplus nào!
Bí quyết làm món canh kim chi thịt bò
1. Cách chọn nguyên liệu
Thịt bò
- Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ với sắc thái tươi sáng. Nếu thịt chuyển sang màu đỏ đậm hay bị bợt màu thì hãy cẩn thận vì đó là thịt kém chất lượng.
- Lớp mỡ trên miếng thịt có màu vàng nhạt là bình thường. Nêu lớp mỡ này có màu trắng nõn thì thịt đó đã được tẩm ướp hóa chất.
- Bề mặt thịt bò phải khô và mịn màng. Khi cầm thịt lên không bị dính tay hay có hiện tượng chảy nhớt.
Kim chi
- Bạn nên mua kim chi được làm sẵn tại các siêu thịt hay cửa hàng chuyên dụng có uy tín.
- Hãy chu ý đến các thông tin quan trọng in trên bao bì sản phẩm. Thành phần, các chất phụ gia và hạn sử dụng là những thông tin quan trọng nhất. Nếu kim chi đã quá hạn sử dụng thì bạn không nên mua hay sử dụng nhé.
Đậu hũ trắng
- Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà. Nếu đậu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
- Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì không nên mua.
- Đậu nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của đậu nành. Trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi kém hấp dẫn.
2. Mẹo cho món canh kim chi thịt bò cay ngon
- Thịt bò nên được ướp trong thời gian khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Nấm kim châm rất nhanh chín nên bạn chỉ nên cho vào nồi canh trước khi tắt bếp khoảng 2-3 phút. Nếu để lâu thì nấm sẽ bị mềm, ăn mất độ giòn.
- Đậu hũ trắng dễ bể, nát nên được cho vào nồi làm nguyên liệu sau cùng.
Lưu ý khi thưởng thức món canh kim chi thịt bò
1. Các món ăn kèm
Món canh kim chi thịt bò thích hợp để dùng trong các bữa cơm hàng ngày. Khi kết hợp cùng với mì hay bún thì món ăn cũng sẽ rất hấp dẫn đấy. Đập thêm một trái trứng gà, rắc một ít rau thơm xắt vụn nữa cũng là vài gợi ý hay ho. Bạn cũng đừng quên thêm một chén rau trộn hay rau luộc để bổ sung thêm nhiều chất xơ cho bữa cơm của mình nhé.
2. Lợi ích ít người biết của nấm kim châm
Tăng cường hệ miễn dịch
Trong nấm kim châm có thiamin, niacin, kali, riboflavin, axit pantothenic, canxi, đồng, sắt và selen, ít cholesterol và natri. Các axit amin valine, lysine và ergothioneine củng cố các đặc tính tăng cường miễn dịch. Từ xưa, nấm kim châm đã được ví như một loại thuốc bổ cho bệnh gan, giúp làm hạ cholesterol, tốt bệnh dạ dày và huyết áp cao.
Cân bằng lượng đường
Nấm kim châm có đầy đủ chất xơ sẽ giúp bạn quản lý lượng đường trong máu. Bằng cách giảm glucose ảnh hưởng trong dòng máu có trên insulin, chúng ngăn chặn việc tích trữ chất béo trong cơ thể. Còn chần chừ gì mà không bổ sung ngay món canh kim chi thịt bò vào thực đơn để cân bằng lượng đường trong cơ thể nào.
Ngừa táo bón
Chất xơ trong nấm kim châm giúp bình thường hóa nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Trong 100g nấm có chứa tới 4g chất xơ. Trung bình một người lớn cần khoảng 20-30g chất xơ mỗi ngày. Chỉ cần dùng khoảng 300g nấm rơm cho bữa ăn là bạn đã đáp ứng đủ 50% lượng chất xơ cần thiết cho cả ngày rồi.
Vào những ngày thời tiết se lạnh, chỉ cần một nồi canh kim chi thịt bò nóng hổi thì còn gì bằng. Cảm giác cả nhà quây quần bên mâm cơm với món canh cay nồng, vị thơm ngọt từ thịt hòa lẫn cũng vị béo bùi của đậu phụ và trứng thật thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh kim chi thịt bò. Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm
- Thịt bò trộn dầu giấm – món salad đơn giản, ngon giòn miễn chê
- Làm cả nhà bất ngờ với món phở cuốn thịt bò quen mà lạ
- Bữa tối lạ miệng với bạch tuộc kho sả ớt thơm lừng
- Cách làm món răng mực sốt bơ cay ngon không tưởng
Nguồn: Tổng hợp
Trổ tài với canh kim chi thịt bò cay thơm quyến rũ
Ingredients
- Nấm kim châm 200 gr
- Đậu hũ trắng 2 miếng
- Thịt bò 300 gr
- Kim chi 200 gr
- Cần tây 100 gr
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 2 tép
- Dầu ăn 1 1/2 muỗng canh
- Hành lá 2 nhánh
- Hạt nêm 3 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 2/3 muỗng cà phê
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò cắt miếng vừa ăn. Sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh dầu ăn. Để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Nấm kim châm rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm.
- Đậu hủ trắng cắt khối vuông vừa ăn.
- Cần tây cắt khúc phần cọng, để lại phần lá.
- Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách thực hiện
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng cho hành tỏi băm vào, phi thơm. Sau đó, cho cần tây vào xào khoảng 3 phút.
- Tiếp theo bạn cho thịt bò đã ướp lúc nãy vào đảo đều. Xào tới khi thịt bò vừa chín tới là được. Cho 700ml nước vào nồi, đun cho tới khi nước sôi.
- Sau khi nước sôi, cho kim chi và lá cần tây vào. Sau đó nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và nấu thêm khoảng 2 phút.
- Cho nấm kim châm và đậu hủ vào. Nấu thêm 2 phút nữa là được. Tắt bếp, cho thêm hành lá cắt khúc và tiêu vào là có thể thưởng thức.
