Thịt bò vốn là một nguyên liệu bổ dưỡng, lại dễ kết hợp với các nguyên liệu khác tạo thành nhiều món ăn khác nhau. Món thịt bò xào giá đỗ rất đơn giản mà lại giàu dinh dưỡng, rất dễ ăn trong những ngày trời nắng nóng. Thịt bò thơm và ngon ăn cùng với những cọng giá trắng tinh, giòn giòn thật vui miệng.
Cùng vào bếp khám phá ngay công thức làm món thịt bò xào giá đỗ với Medplus nhé!
Bí quyết làm món thịt bò xào giá đỗ
1. Cách chọn nguyên liệu
Thịt bò
- Chọn thịt bò có màu đỏ với màu sắc tươi sáng. Không chọn nếu thịt bò có màu quá đậm hay bợt nhạt vì đây là một trong những dấu hiệu của thịt bò dai hay thịt đã được tẩm ướp hóa chất.
Trên thịt bò thường có những gân mỡ mỏng có màu trắng, ấn vào có cảm giác cưng cứng. - Lớp mỡ thịt bò mỏng và có màu vàng. Nếu lớp mỡ này có màu trắng thì rất có thể đây là thịt trâu chứ không phải thịt bò.
- Bề mặt thịt bò khô ráo nhưng mềm mại. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt sẽ thấy thịt có độ đàn hồi cao. Nếu thịt không đàn hồi, mềm nhão và bị chảy nước thì bạn hãy tuyệt đối tránh xa.
- Thịt bò tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng.
Giá đỗ
- Giá đỗ ngon thì phần hạt đậu phải sáng bóng và không có đốm thâm đen. Còn hạt đậu nào có đốm thâm đen tức là giá không còn tươi.
- Phần hạt đậu cũng phải dính chặt vào thân giá chứ không rơi rụng. Những cọng giá bị rơi rụng mất phần hạt đậu là giá đỗ để lâu không còn tươi ngon.
- Cọng giá no tròn và màu trắng tinh đẹp mắt. Ngược lại, nếu phần thân giá có nhiều vết thâm đen thì giá đã bắt đầu úng, nếu mua về để khoảng vài giờ là không còn ăn được nữa.
- Bạn nên chọn giá có phần rễ ít xum xuê, tức là tránh chọn giá có quá nhiều rễ tua tủa sẽ không ngon.
2. Mẹo cho món thịt bò xào giá đỗ ngon miệng, đẹp mắt
- Giá trụng sơ qua với nước sôi để giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt.
- Thịt bò nên được xào trên lửa lớn trong 3 phút. Sở dĩ không nên xào thịt bò quá lâu là vì ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, chúng sẽ trở nên dai và mất đi độ ngọt vốn có.
- Giá đỗ và hành tây rất nhanh chín. Để các nguyên liệu này được giòn và ngon thì bạn chỉ nên chế biến trong 2 phút rồi cho ra đĩa.
Lưu ý khi ăn thịt bò xào giá đỗ
1. Các món ăn kèm
Cũng như sự dễ dàng trong việc kết hợp các nguyên liệu, món thịt bò xào giá đỗ cũng rất dễ ăn kèm với các món ăn khác. Nó có thể dùng làm món xào hay món chính trong bữa cơm hàng ngày. Ngoài ra thì món ăn còn rất hợp khi ăn cùng mì trong những ngày bận rộn không có nhiều thời gian chăm chút cho bữa cơm. Dù kết hợp cùng món ăn nào thì bạn cũng đừng quên bổ sung thêm nhiều rau xanh để giúp bữa ăn thêm trọn vị.
2. Món thịt bò xào giá đỗ và những lợi ích quý giá
Cải thiện trao đổi chất
Giá đỗ là kho dự trữ vitamin B giúp tăng cường trao đổi chất. Người ta đã tìm thấy một loạt các chất dinh dưỡng trong giá đỗ như: thiamin, niacin, folate, riboflavin và axit pantothenic. Những chất dinh dưỡng này có chức năng tăng cường tốc độ trao đổi chất của bạn. Vì vậy hãy bổ sung giá đỗ vào thực đơn hàng tuần nhé!
Tăng mật độ xương
Tiêu thụ một lượng chất khoáng rắn là điều cần thiết để duy trì mật độ xương ở mức ổn định. Giá đỗ có chứa rất nhiều khoáng chất bao gồm magiê và kẽm. Kết hợp một khẩu phần giá đỗ có thể trở thành một nguồn khoáng chất tự nhiên giúp ngăn ngừa các vấn đề về xương khác nhau.
Ổn định mức cholesterol
Nồng độ cholesterol cao trong cơ thể có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Đây là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ một chế độ ăn uống chứa đầy chất xơ. Chất xơ giúp giảm mảng bám và cholesterol dư thừa trong các mạch máu và động mạch. Bạn có thể kết hợp giá đỗ để duy trì mức cholesterol hiệu quả do sự hiện diện của hàm lượng chất xơ cao.
Thịt bò xào giá đỗ là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của người Việt. Để món ăn hấp dẫn và đẹp mắt hơn, hãy thử ngay công thức chế biến dưới đây nhé. Bạn sẽ có ngay món ngon tuy quen nhưng ở chất lượng tốt hơn hẳn đấy.
Còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài cho người thân của mình mình thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những thông bổ ích cho sức khỏe của gia đình bạn nha.
Xem thêm
- Học làm bún bò cay đậm đà hương vị từ chuyên gia làm bếp
- Cách làm cháo yến mạch thịt bò bổ dưỡng, ngon ngất ngây
- Cách làm mực chiên nước mắm cho bữa ăn ngon tròn vị
- Cách làm mực khô chiên bơ tỏi thơm ngon, lai rai những ngày hè
Nguồn: Tổng hợp
Trổ tài làm món thịt bò xào giá đỗ ngon tuyệt cú mèo
Ingredients
- Thịt bò 200 gr
- Giá đỗ 300 gr
- Hành tây 1 củ
- Muối 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng mỏng.
- Giá đỗ nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước. Trụng giá sơ qua với nước nóng.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Cách làm
- Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò vào nhanh khoảng 3 phút.
- Tiếp theo cho hành tây, giá đỗ vào, đảo đều khoảng 2 phút. Nêm muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và trang trí với ngò.
