Trong tiết trời se lạnh mà thưởng thức món bò bít tết áp chảo cùng một ít rượu vang đỏ thì thật tuyệt vời. Món ăn vừa nhiều dinh dưỡng vừa hấp dẫn này chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm với cả nhà. Vào bếp ngay hôm nay cùng Medplus với món bò bít tết áo chảo nhé!
Bí quyết chọn nguyên liệu cho món bò bít tết áp chảo
1. Cách chọn thịt bò tươi sống thơm ngon, an toàn
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, lớp mỡ màu vàng nhạt. Thịt có màu đỏ đậm, mỡ màu vàng đậm là loại thịt không ngon. Loại sản phẩm này sẽ ra nhiều nước khi chế biến, mùi hương cũng kém hấp dẫn hơn nhiều. Bề mặt nguyên liệu phải khô và mịn. Khi cầm lên không bị dính tay hay có hiện tượng chảy nhớt.
- Bằng cách tiếp cận vật lý, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt bò. Độ đàn hồi của thịt sẽ tỉ lệ thuận với chất lượng của nguyên liệu. Thịt bò kém đàn hồi là dấu hiệu của thịt để lâu ngày nên tuyệt đối không nên mua. Không mua thịt bò nhão, mềm hay khô cứng.
- Khi mua thịt bò tươi sống ngoài chợ, bạn hãy chọn những sạp hàng sạch sẽ, có lắp kính chắn. Người bán không chạm tay trần trực tiếp vào thực phẩm. Hãy tránh xa các sạp hàng gần bãi rác, ẩm ướt hay có nhiều côn trùng bạn nhé.
2. Cách chọn thịt bò đông lạnh tươi ngon, đảm bảo quy trình bảo quản
- Các thông tin được in trên bao bì sản phẩm sẽ tiết lộ cho bạn biết nhiều điều về nguyên liệu. Bạn có thể dễ dàng đọc được các thông tin liên quan như công ty nhập khẩu, sản phẩm đến từ quốc gia nào, nơi sản xuất,…
- Quan sát hình thức đông lạnh của thực phẩm để biết được thịt bò có được bảo quản đúng cách hay không. Sản phẩm phải được bảo quản trong nhiệt quy định cụ thể khoảng -18 đến -22 độ C. Màu thịt phải tươi, không có mùi hôi và không có hiện tượng chảy dịch.
- Hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của thực phẩm cũng là một lưu ý quan trọng. Không sử dụng nguyên liệu đã hết hay gần hết hạn sử dụng.
Lưu ý với món bò bít tết áp chảo
1. Mẹo cho món bò bít tết áp chảo lôi cuốn
- Thịt bò nên được rửa sạch bằng nước muối loãng rồi rửa lại lần cuối với nước sạch. Dùng khăn lau thịt bò cho khô để tránh thịt còn đọng nước làm giảm hương vị của nguyên liệu khi chế biến.
- Với món ăn này, cách tốt nhất là bạn hãy áp chảo thịt trước sau đó mới cắt thịt ra thành những lát mỏng. Miếng thịt sẽ ngọt thơm và mọng nước hơn rất nhiều.
- Hãy dùng chảo không dính để chế biến món ăn thay vì dùng chảo thông thường.
2. Các món ăn kèm
- Chất bột đường: Chất bột đường đóng vai trò thiết yếu với sức khoẻ. Đây là nguồn cung cấp năng lượng chính cho vận động, điều khiển các cơ quan và hỗ trợ cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh. Pasta luộc chín rồi nấu chung với sốt hoặc khoai đây đút lò là hai gợi ý hoàn hảo để kết hợp cùng món ăn này đấy.
- Chất xơ và vitamin: Chất xơ và vitamin có lợi ích lớn đối với sự vận động và phát triển của cơ thể. Chúng chống táo báo, giảm viêm ruột, ngừa ung thư, hạn chế bệnh béo phì, mỡ máu và tim mạch. Ngoài ra chúng còn giúp não và các cơ quan khác của cơ thể làm việc hiệu quả. Hãy bổ sung các loại rau như rau chân vịt, măng tây, cà chua hay bí ngòi vào khẩu phần của món ăn. Bạn hãy hạn chế các phương pháp chế biến nhiều dầu mỡ để bảo vệ sức khỏe của người dùng.
Với món bò bít tết áp chảo thì một người vụng về cũng có thể vào bếp trổ tài rồi. Thịt bò mềm, thấm đậm gia vị ăn kèm khoai tây đút lò và và 1 ly rượu vang thì hết sức “sang chảnh”. Bạn cũng có thể làm món ăn này vào những buổi tối đặc biệt của cả nhà để àm tăng thêm không khí sang trọng và ấm cúng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để có cho mình những công thức nấu ăn mới và thơm ngon nhất nhé!
Xem thêm
- Cách làm thịt bò xào cải rổ cho bữa cơm thêm tròn vị
- Bí đỏ xào thịt bò – vừa thơm ngon vừa nhanh gọn dễ làm
- Với công thức này thì bạn có thể làm món thịt bò khô thơm ngon ngay tại nhà
- Ăn hoài không chán với món mì hến bạch tuộc ngon ngất ngây
Nguồn: Tổng hợp
Trổ tài với món bò bít tết áp chảo ngon như đầu bếp làm
Ingredients
- Thịt bò 500 gr
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu 1 muỗng canh
- Lá hương thảo tươi 1 nhánh
Instructions
Sơ chế
Thịt bò rửa sạch, sau đó dùng khăn giấy thấm thật khô. Rải muối và tiêu lên đều thớ thịt, để nguyên trong khoảng 30 phút.
Cách thực hiện
- Chuẩn bị 1 cái chảo, cho dầu ăn vào láng đều khắp chảo. Khi dầu nóng thì cho thịt bò vào chiên mỗi mặt 3-4 phút. Cho lá hương thảo tươi vào cùng. Bạn có thể chiên lâu hơn nếu muốn thịt bò chín hơn.
- Cho thịt bò ra thớt rồi thái bò thành những lát mỏng vừa ăn. Ăn kèm với món phụ và nước sốt sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
