Trứng là một loại thực phẩm vô cùng linh hoạt. Từ xào đến luộc, có nhiều cách để chế biến trứng phù hợp với khẩu vị của bạn. Mặc dù chúng là món ăn sáng phổ biến nhưng chúng cũng là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa trưa và bữa tối như salad, súp, bánh mì sandwich, món xào, v.v.
Hãy cùng tiếp tục xem bài viết Trứng: có bao nhiêu calo trong một quả trứng? của Medplus để có thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!
Xem thêm một số bài viết có liên quan:
- Chế độ ăn kiêng bệnh tiểu đường có nên ăn ngũ cốc?
- Chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường có được uống bia không?
- Chế độ ăn cho bệnh cholesterol cao: 4 chất bổ sung KHÔNG nên dùng
- Bạn có thể ăn trứng nếu bạn có cholesterol cao?
1. Phân hủy calo
Số lượng calo trong một quả phụ thuộc vào kích thước của nó. Có lẽ không có gì ngạc nhiên khi bạn có thể mong đợi một quả nhỏ có ít calo hơn một chút so với quả lớn. Lượng calo trong mỗi kích cỡ dựa trên một quả lớn chứa 72 calo trên 50 gam:
- Trứng nhỏ (38 gram): 54 calo
- Trứng vừa (44 gram): 63 calo
- Trứng lớn (50 gram): 72 calo
- Trứng cực lớn (56 gram): 80 calo
- Trứng khổng lồ (63 gram): 90 calo
Một món trứng tráng với 3 quả và phô mai nấu trong bơ có khoảng 400 calo. Trứng Benedict, bao gồm 2 quả luộc với bánh nướng xốp kiểu Anh, thịt xông khói Canada và sốt hollandaise, có gần 900 calo.
Lòng đỏ cũng có lượng calo khác với lòng trắng. Lòng đỏ của một quả lớn (17 gam) chứa 56 calo, trong khi lòng trắng của một quả lớn (34 gam) chứa 18 calo.
2. Thông tin dinh dưỡng
Trứng là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, cung cấp vô số chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đây là thành phần dinh dưỡng của một quả lớn nguyên quả (63 gam):
- Calo: 72
- Chất đạm: 6 gam
- Chất béo: 5 gam
- Tinh bột: ít hơn 1 gam
- Choline: 31% giá trị hàng ngày (DV)
- Selenium: 28% DV
- Vitamin B12: 21% DV
- Vitamin B2 (riboflavin): 16% DV
- Vitamin D: 6% DV
- Sắt: 5% DV
Chúng cung cấp protein chất lượng cao cùng với nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Chúng là một trong số ít thực phẩm cung cấp vitamin D, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp xương khỏe mạnh, khả năng miễn dịch, sự phát triển của tế bào, v.v..
Selenium là một chất dinh dưỡng quan trọng khác được tìm thấy trong trứng. Trong số các lợi ích khác, khoáng chất vi lượng này rất quan trọng đối với sức khỏe sinh sản và sản xuất hormone tuyến giáp.
Nó cũng chứa lutein và zeaxanthin, hai hợp chất được gọi là carotenoid. Chúng hoạt động như chất chống oxy hóa và giúp bảo vệ mắt bạn khỏi bị hư hại và các tình trạng như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
3. Nhược điểm có thể
3.1 Ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Trong nhiều thập kỷ, trứng được coi là nguy hiểm cho tim do lượng cholesterol tương đối cao. Ăn thực phẩm giàu cholesterol làm tăng mức cholesterol trong máu. Nồng độ cholesterol trong máu cao – đặc biệt là cholesterol LDL (có hại) – là một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Tuy nhiên, ăn nhiều hơn một quả mỗi ngày có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và về mặt lý thuyết làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, ăn trứng có liên quan đến tỷ lệ tử vong do bệnh tim cao hơn.
Tiêu thụ vừa phải, chẳng hạn như một quả mỗi ngày hoặc bảy quả mỗi tuần, có thể an toàn và lành mạnh cho hầu hết mọi người.
Cholesterol tập trung ở lòng đỏ. Nếu bạn đang theo dõi lượng cholesterol của mình, trộn lòng trắng với cả quả trứng là một cách để giảm lượng cholesterol.
3.2 Trứng sống có thể gây ngộ độc thực phẩm
Trứng sống không được coi là an toàn để ăn do nguy cơ nhiễm một loại vi khuẩn có hại gọi là Salmonella. Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella có thể gây sốt, chuột rút và mất nước.
Trẻ sơ sinh, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và những người có hệ thống miễn dịch yếu có nguy cơ mắc bệnh nghiêm trọng cao hơn.
Cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh nhiễm khuẩn salmonella là làm lạnh ngay khi bạn về nhà và đảm bảo nấu chín kỹ trước khi ăn. Chúng phải đạt nhiệt độ lõi ít nhất là 160°F (71,1°C).
Nếu bạn định sử dụng và ăn sống hoặc nấu chưa chín, chẳng hạn như trong một số công thức món tráng miệng, hãy chọn phiên bản tiệt trùng để đảm bảo an toàn.
Nguồn tham khảo: How Many Calories Are in an Egg?
Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này của Medplus. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ và để lại bình luận bên dưới bài viết bạn nhé. Đội ngũ Medplus sẽ rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn.