Trứng vịt xào khổ qua là món ăn đơn giản dễ làm. Chỉ với vài nguyên liệu và một ít phút bạn đã có ngay cho cả nhà bữa cơm vừa ngon vừa đủ đầy chất dinh dưỡng. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà món ăn này hãy cùng Medplus vào bếp nhé.
Thành phần nguyên liệu cho món trứng vịt xào khổ qua
- Khổ qua 1 trái
- Trứng vịt 3 quả
- Muối tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Mẹo chọn nguyên liệu cho món trứng vịt xào khổ qua thêm hấp dẫn
Trứng vịt
- Bạn có thể lắc trứng để kiểm tra xem trứng đã bị hư hay chưa. Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong
- Thả trứng vào nước cũng là một cách hay để kiểm tra. Khi trứng đã để từ 3- 5 ngày thì khi thả vào nước trứng chìm xuống đáy. Nếu trứng nổi trên mặt nước thì trứng đã quá 5 ngày và bạn không nên sử dụng.
- Soi trứng trên nguồn sáng: Soi trứng trên một nguồn sáng từ mặt trời hoặc ánh sáng của ngọn đèn đỏ càng tốt. Mắt bạn nhìn trứng ở một phía. Xem bên trong trứng có gì lạ hay không, như kí sinh trùng, vết máu, giun sán…Nếu trứng khi soi có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa thì đó là trứng tươi. Ngược lại, trứng để lâu khi soi thường có vết đỏ với nhiều đường vân. Trứng bị hư có màu sắc không đồng đều, màu xám đục.
Bạn sẽ luôn chọn mua được trứng tươi ngon, an tâm về sức khỏe của bạn và gia đình.
Khổ qua
Với mướp đắng thì gân nhỏ li ti càng nhiều thì quả mướp càng an toàn
Nếu quả mướp đắng màu xanh mướt, đậm, thân phình to, da láng bóng thì có thể quả này đã được dùng chất kích thích sinh trưởng.
Nên mua ở các cơ sở có uy tín, nếu là vùng quê thì chọn vườn mua. Nếu ở thành phố thì các bạn nên mua tại các siêu thị nhé
Cách làm món trứng vịt xào khổ qua
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, bổ dọc làm đôi, nạo bỏ ruột, cắt lát mỏng rồi đem rửa sạch để giúp món khổ qua xào trứng bớt đắng.
Cho trứng vào chén, đánh tan cùng 1/2 muỗng cà phê muối tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 2
Băm nhỏ tỏi. Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho khổ qua vào xào sơ. Tiếp đó cho trứng đã đánh vào, đảo nhanh tay đến khi trứng chín là được.
Bước 3
Cho trứng vịt xào khổ qua ra đĩa và dùng nóng. Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng xào trứng ăn kèm với cơm trắng thì khỏi chê vào đâu được.
Ngoài ra, đây còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe đấy. Bạn có thể bổ sung thêm cách làm khổ qua xào trứng này vào sổ tay nhé, chắc chắn sẽ có lúc cần đó.
Mẹo khử vị đắng trong khổ qua để món trứng vịt xào khổ qua thêm ngon miệng
Ngâm các lát mướp đắng sau khi cắt trong nước muối (nhiều muối) khoảng 30 phút để giảm vị đắng sau khi cắt.
Sau đó vớt ra rửa cho hết mặn, bóp nhẹ nhàng và nấu chúng. Lúc này vị đắng được giảm đi nhiều
Lưu ý khi ăn trứng vịt xào khổ qua
Trứng vịt
Hàm độ cholesterol cao nên những người bị bệnh mỡ trong máu, huyết áp cao, tiểu đường, béo phì và tim mạch… Nên hạn chế việc sử dụng trứng muối.
Chỉ nên ăn 1-2 quả một tuần để đảm bảo sự cân bằng cho cơ thể.
Tuy bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể, giúp bổ sung canxi và vitamin B2 hạn chế khả năng bị bệnh ung thư. Nhưng nên lưu ý khi sử dụng và cân nhắc tình trạng của cơ thể để sử dụng một cách hợp lý nhất.
Khổ qua
Mặc dù khổ qua có nhiều tính năng hữu ích, thế nhưng với một số nhóm đối tượng như phụ nữ mang thai và cho con bú.
Người bị bệnh huyết áp thấp ăn nhiều gây đau đầu, chóng mặt, người bệnh đang có biểu hiện đường huyết xuống thấp.
Theo lời khuyên của các chuyên gia, liều khuyên dùng trong ngày khoảng 200 – 300g khổ qua tươi hoặc 30 – 60g khổ qua khô.
Công dụng món trứng vịt xào khổ qua
Khổ qua có chứa rất nhiều sinh tố và khoáng chất tốt cho sức khỏe như protein, lipit, cacbon hydrat, canxi, kali, magie, sắt… còn theo Đông y, mướp đắng vị đắng, lạnh và có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.
- Tăng cường khả năng miễn dịch
- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2
- Cải thiện thị lực
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Ngăn ngừa các bệnh tim mạch
- Thanh nhiệt, giải độc.
- Phòng chống ung thư
Trứng vịt xào khổ qua là món ăn được hầu hết ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ dễ làm mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Tôm sốt bơ trứng muối ngon tuyệt cú mèo cho bữa cơm gia đình bạn đấy
- Cách làm bánh bông lan trứng muối ngon đứ đừ, ai cũng mê
- Chả hoa ngũ sắc món ăn mới lạ cho cả nhà thưởng thức
- Bánh trung thu kim sa cực béo cực dễ làm ngay tại nhà
- Thịt hấp trứng bắc thảo bùi bùi béo béo ăn cực bắt miệng
- Thịt vịt hầm táo: độc đáo lạ miệng một phát mê ngay
- Thịt vịt tẩm mè thơm thơm béo béo ăn cực ngon đấy nhé
- Đậu đũa xào thịt vịt món ăn đơn giản nhưng rất là đưa cơm đấy nhé
Nguồn: Tổng hợp