Tsukimi Soba của Nhật Bản là mì kiều mạch được phục vụ trong súp nóng với lớp trứng phủ bên trên.
Tsukimi Soba ấn tượng hương vị có trong cái nhìn đầu tiên
Tsukimi Soba là một món mì truyền thống của Nhật Bản. Nó được làm bằng cách phủ lên trên mì soba kiều mạch với một quả trứng. Các thành phần thường bao gồm mì soba, trứng, cà rốt, hành lá và nước dùng gồm dashi, nước tương, rượu sake và rượu mirin.
Sau khi nấu chín, mì được cho vào tô chứa đầy nước dùng nóng, sau đó người ta cho vào mì một quả trứng sống và hành lá thái nhỏ. Bạn hãy thưởng thức món mì truyền thống của Nhật Bản này cùng với “lớp phủ” mềm mịn của nó!
“Tôi đã sử dụng hỗn hợp súp Dashi dạng bột mà tôi tìm thấy ở chợ châu Á gần nhà của tôi. Bạn cần đảm bảo nồi súp của bạn đang sôi ở mức sôi lăn tăn trước khi đổ mì lên trên và thêm trứng sống vào để nước dùng nóng làm chín trứng. Lòng đỏ làm tăng thêm hương vị phong phú đáng kinh ngạc mà bạn thực sự phải trải nghiệm cùng tô Tsukimi Soba.” – Diana Andrews
Công thức Tsukimi Soba
Thành phần
6 chén súp Dashi mua ở cửa hàng hoặc tự làm
1/3 chén nước tương
2 thìa rượu Mirin
1/2 thìa cà phê muối
14 ounce mì soba khô
4 quả trứng tiệt trùng lớn
1/4 chén hành lá cắt mỏng
Các bước cần thực hiện
- Thu thập các thành phần.
- Cho nước súp Dashi, nước tương, mirin và muối vào trong cái nồi cỡ vừa đun ở mức lửa vừa. Thỉnh thoảng vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi.
- Trong khi đó, chuẩn bị mì soba theo hướng dẫn được ghi trên gói. Luộc chín mì soba và để ráo mì soba.
- Đun sôi súp. Chia mì soba giữa bốn bát to.
- Cẩn thận đổ nước súp nóng lên trên mì trong mỗi bát.
- Đập ngay một quả trứng cho ngay trên lớp mì trong mỗi bát.
- Chia hành lá vào giữa các bát và dùng Tsukimi Soba ngay lúc còn nóng.
Giá trị dinh dưỡng |
|
|---|---|
| Khẩu phần: 4 | |
| Mỗi phần Tsukimi Soba chứa | |
| Lượng calo | 210 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 5 g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2 g | 9% |
| Cholesterol 187 mg | 62% |
| Natri 1642 mg | 71% |
| Tổng Carbohydrate 27 g | 10% |
| Chất xơ 0 g | 1% |
| Tổng lượng đường 4 g | |
| Protein 14 g | |
| Vitamin C 1 mg | 6% |
| Canxi 46 mg | 4% |
| Sắt 2 mg | 10% |
| Kali 297 mg | 6% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. | |
Cảnh báo trứng sống
Việc ăn trứng sống và chưa nấu chín kỹ có nguy cơ gây bệnh truyền qua thực phẩm.
Nếu bạn thích Tsukimi Soba hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui vì nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày quan điểm.
Xem thêm bài viết:
- Bottarga Pasta bữa tối 25 phút chế biến cho đủ đầy 4 phần ăn
- Mì ống cá cơm bánh mì vụn 28 phút để có 4 phần ăn hấp dẫn
- Potato Pierogi Dough một loại bánh bao khoai tây của Ba Lan
Nguồn: The Spruce Eats