Các món nướng thường được thêm vào danh sách món ăn trong các bữa tiệc hay chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần. Nhưng với công thức làm món sườn bò nướng trái thơm sau đây, bạn không cần phải lo lắng về thời gian hay mức độ khó của món ăn nữa. Bởi đây là một món ăn rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian để chế biến. Từng miếng sườn nướng chín giòn, vị đậm đà ăn kèm những miếng thơm chua chua, tỏa mùi thơm hấp dẫn.
Cùng vào bếp với Medplus khám phá công thức làm món sườn bò nướng trái thơm ngay sau đây nhé!
Bí quyết chọn nguyên liệu cho món sườn bò nướng trái thơm
1. Cách chọn thịt bò
Thịt bò tươi sống
- Cách chọn thịt bò chất lượng đơn giản nhất là bằng cách quan sát nguyên liệu. Hãy chọn thịt bò có màu đỏ tươi và lớp mỡ màu vàng nhạt. Trái lại, thịt có màu đỏ đậm, mỡ màu vàng đậm là loại thịt không ngon. Loại thịt này sẽ ra nhiều nước khi chế biến, mùi hương cũng kém hấp dẫn hơn nhiều. Ngoài ra, bề mặt thịt bò phải khô và mịn. Khi cầm lên không bị dính tay hay có hiện tượng chảy nhớt.
- Bằng cách tiếp cận vật lý, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt bò. Dùng tay ấn vào miếng thịt, độ đàn hồi của thịt tỉ lệ thuận với chất lượng của nguyên liệu. Thịt bò kém đàn hồi là dấu hiệu của thịt để lâu ngày nên tuyệt đối không nên mua. Không mua thịt bò nhão, mềm hay khô cứng.
- Khi mua thịt bò tươi sống ngoài chợ, bạn hãy chọn những sạp hàng sạch sẽ, có lắp kính chắn. Người bán có đeo bao tay chứ không chạm tay trần trực tiếp vào thực phẩm. Hãy tránh xa các sạp hàng gần bãi rác, ẩm ướt hay có nhiều ruồi bạn nhé.
Thịt bò đông lạnh
- Điều lưu ý đầu tiên khi chọn thịt bò đông lạnh là nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu. Thông thường, các thông tin này đều được in trực tiếp trên bao bì sản phẩm. Bạn có thể dễ dàng đọc được các thông tin về sản phẩm như công ty nhập khẩu, sản phẩm đến từ quốc gia nào, sản xuất ở đâu,…
- Tiếp đến, bạn hãy quan sát hình thức đông lạnh của thực phẩm. Thịt bò đông lạnh phải được bảo quản trong nhiệt quy định đối với từng loại thịt. Nếu có khay đựng thì khay phải khô ráo, không bị chảy nước. Màu thịt phải tươi và đặc biệt là không có mùi.
- Hạn sử dụng và điều kiện bảo quản của thực phẩm cũng là một lưu ý quan trọng khi lựa chọn thịt bò đông lạnh. Nguyên liệu phải còn nguyên tem của nhà sản xuất thì mới đáng tin cậy. Bạn nên mua thực phẩm đông lạnh còn hạn sử dụng. Không sử dụng nguyên liệu đã hết hạn sử dụng, thậm chí là gần đến ngày hết hạn.
- Cuối cùng, bạn hãy lựa chọn các cửa hàng bán thịt đông lạnh hay siêu thị uy tín để có thể lựa được nguyên liệu tươi ngon và an toàn nhất.
2. Cách chọn trái thơm
- Để biết trái thơm có ngọt hay không, cách dễ nhất là nhìn vào ngọn của chúng. Nếu trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc chỉ vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt. Trái càng chín vàng đều thì độ ngọt càng cao.
- Những trái thơm quá chín thường có phần ngọn khô và ngả sang màu nâu. Lá trên ngọn cũng rơi rụng dần.
- Bạn có thể kiểm tra độ chín của thơm bằng cách ngửi mùi ở phần cuối trái. Thơm có mùi hương nhẹ hay không có mùi thì trái đó chưa chín đâu. Ngược lại, thơm quá chín sẽ có mùi hơi chua kiểu lên men, tựa như mùi giấm.
- Với món sườn bò nướng trái thơm, bạn hãy chọn những trái chín vừa phải. Những trái này có độ thơm vừa, trên thân trái còn lốm đốm những khoảng xanh, ấn vào thấy không quá cứng cũng không quá mềm là được. Không chọn trái quá xanh vì chúng sẽ ít mùi vị. Cũng không nên chọn trái quá chín vì sau khi chế biến, chúng sẽ bị mềm và quá ngọt.
Lưu ý cho món sườn bò nướng trái thơm
1. Mẹo cho món sườn bó nướng trái thơm chuẩn vị
- Hãy phết đều một lớp dầu mỏng lên khay nướng trước khi cho thịt vào chế biến. Đây là mẹo vặt thường được các đầu bếp sử dụng để giúp sườn bò không bị dính khi nướng. Dùng chổi quét chuyên dụng hoặc bình xịt để dầu được tán đều lên khay đựng.
- Để phần thơm nướng được thơm ngon, hãy lựa chọn loại mật ong nguyên chất. Có như thế mới có thể tạo ra món ăn hấp dẫn, tròn vị hơn. Tuyệt đối không sử dụng mật ong pha đường vì sẽ rất dễ khiến thơm bị chát khét.
2. Ai nên hạn chế dùng món sườn bò nướng trái thơm?
Thịt bò
- Người béo phì
- Người bị tiểu đường
- Người có bệnh thận
- Người có bệnh về đường tiêu hóa
- Người có bệnh về xương khớp
- Người có vết thương hở
Trái thơm
- Người bị đau dạ dày
- Người bị dị ứng, viêm da cơ địa
- Người bị hen phế quản, viêm mũi họng
- Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu
Dọn sườn bò nướng trái thơm ra đĩa, trang trí với một ít rau thơm, rắc thêm chút tiêu nữa là bạn đã có món ăn thật thơm ngon. Món ăn vừa hoàn hảo về hương vị và màu sắc, chắc chắn sẽ khiến mọi người trầm trồ về bạn đấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để có cho mình những công thức nấu ăn mới và thơm ngon nhất nhé!
Xem thêm
- Chia sẻ cách làm cà ri massaman bò cay thơm, ngon không ngờ
- Đổi thực đơn qua phong cách Châu Âu với món bò sốt kem nấm ngon tuyệt vời
- Công thức “thần thánh” cho món rau mầm trộn thịt bò xào khó cưỡng
- Cách làm món bạch tuộc xào khoai tây kiểu Tây Ban Nha hấp dẫn
Nguồn: Tổng hợp
Ứa nước miếng với cách làm sườn bò nướng trái thơm ngon ngất ngây
Ingredients
- 500gr sườn bò
- 1 trái thơm
- 2 muỗng canh sốt BBQ
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê lá húng quế khô
- Tiêu, đường, dầu ăn...
Instructions
Sơ chế
- Sườn bò đem rửa sạch rồi để ráo. Ướp sườn bò với sốt BBQ và lá húng quế khô trong khoảng 2 giờ cho thấm gia vị.
- Trái thơm đem cắt bỏ vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt ngang trái thơm thành hình vòng tròn (hoặc cắt nhỏ cho vừa ăn). Ướp với mật ong trong khoảng 10 phút.
Cách thực hiện
- Trước tiên, bạn bật lò để làm nóng trước trong khoảng 10 phút.
- Phủ một lớp giấy nhôm trên khay nướng. Xếp từng lát thơm vào. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 15 phút hay tới khi nguyên liệu chín và tỏa mùi hương hấp dẫn. Lấy thơm ra, để riêng.
- Phết lên một lớp mật ong mỏng để miếng thơm vàng óng và thơm ngon hơn.
- Xếp sườn bò vào khay nướng rồi cho vào lò để ở nhiệt độ 800 độ C nướng trong khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn tăng nhiệt độ lên 1000 độ C và nướng đến khi sườn chín vàng 2 mặt thì lấy ra.
- Bày món sườn bò nướng trái thơm ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu lên sườn rồi dùng nóng.
