Bông cải xanh là gì?
Bông cải xanh (hoặc súp lơ xanh, cải bông xanh, Broccoli) là một loại cây thuộc loài Cải bắp dại. Nó có hoa lớn ở đầu, thường được dùng như rau. Bông cải xanh thường được chế biến bằng cách luộc hoặc hấp, nhưng cũng có thể được ăn sống như là rau sống trong những đĩa đồ nguội khai vị. Vậy cụ thể, vai trò của bông cải xanh đối với trẻ là gì?
Vai trò của bông cải xanh đối với trẻ
Bổ sung Vitamin và khoáng chất cần thiết
- Bông cải xanh có nhiều vitamine E và beta-carotene. Đồng thời có chứa chất phytochemicals giúp giảm nguy cơ ung thư.
- Sắt và axit folic được tìm thấy trong bông cải xanh. Nó giúp ngăn ngừa chứng thiếu máu do thiếu sắt.
- Bông cải xanh chứa rất nhiều chất phytochemical và chất chống oxy hóa. Loại chất giúp cơ thể chống lại bệnh tật và các bệnh nhiễm trùng khác nhau.
- Bông cải xanh là nguồn cung cấp crom dồi dào giúp điều tiết insulin. Từ đó giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.
- Bông cải xanh rất giàu vitamin C, chất dinh dưỡng thiết yếu giúp duy trì và tăng cường hệ thống miễn dịch. Hệ thống miễn dịch hoạt động tốt sẽ giúp trẻ tránh được bệnh tật và khỏe mạnh.
Vai trò của bông cải xanh ngăn ngừa các khuyết tật thần kinh cho trẻ
Bông cải xanh là loại thực phẩm giàu axit folic giúp ngăn ngừa khuyết tật thần kinh ở thai nhi như tật nứt đốt sống. Trong suốt thai kỳ, nếu mẹ thường xuyên ăn bông cải xanh thì chính là một cách hữu hiệu ngăn ngừa các khuyết tật thần kinh cho bé.
Vai trò của bông cải xanh bổ sung chất xơ cho trẻ
Bông cải xanh rất giàu chất xơ. Đây là loại chất giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Vì vậy, đối với những bé có vấn đề về hệ tiêu hóa, hay bị táo bón thì bông cải xanh chính là liều thuốc tự nhiên cho trẻ.
Kiểm soát cân nặng
Bông cải xanh với rất nhiều crom, chất xơ và kali – là những loại khoáng chất cần thiết giúp giảm cholesterol và kiểm soát huyết áp.
Vai trò của bông cải xanh hỗ trợ bảo vệ mắt cho trẻ
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, beta-carotene có trong bông cải xanh đặc biệt tốt cho sức khỏe của đôi mắt. Hỗ trợ hạn chế cận thị cho trẻ khi bước vào tuổi đi học.
Vai trò của bông cải xanh đối với hệ xương của trẻ
Bông cải xanh rất giàu canxi, magiê, kẽm và phốt pho tốt cho xương. Thường xuyên ăn bông cải xanh giúp bé phát triển chiều cao và có hệ xương chắc khỏe.
Vai trò của bông cải xanh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư cho trẻ
Carotenoid lutein có trong bông cải xanh có thể ngăn ngừa sự dày lên của các động mạch ở tim. Do đó làm giảm nguy cơ bệnh tim.
Ngoài ra, các thí nghiệm trên thế giới đều cho thấy thành phần sulforaphane trong bông cải xanh và mầm của nó có thể tiêu diệt vi khuẩn helicobacter pylori (HP). Đây là loại vi khuẩn chính gây loét dạ dày và phần lớn tác nhân gây ung thư ở đây.
Trẻ cần bổ sung bao nhiêu bông cải xanh mỗi ngày
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, một chén bông cải xanh xắt nhỏ (khoảng 91 gram) chứa khoảng: 31 calo, 0 gram chất béo, 6 gram carbohydrate (bao gồm 2 gram đường và 2 gram chất xơ) và 3 gram protein). Chỉ cần một chén bông cải xanh cung cấp hơn 100% nhu cầu hàng ngày về vitamin C và vitamin K và một phần vitamin A, folate và kali tốt.
Bổ sung bông cải xanh đúng cách cho trẻ
- Bông cải xanh rất mềm khi được hấp hoặc luộc nên nó nằm trong nhóm các món ăn phù hợp để tập cho bé ăn dặm. Ban đầu, mẹ nên hấp chín rồi nghiền nhẹ bằng muỗng cho nát ra để bé làm quen. Về sau, có thể cắt nhỏ bông cải xanh, hấp chín kỹ và cho bé tự bốc ăn từng miếng nhỏ vừa miệng.
- Mẹ có thể chế biến bằng cách nấu súp bông cải xanh với dầu ô-liu, cà rốt, cần tây thái nhỏ. Nấu hỗn hợp này với nước gà luộc là có được món súp cho bé. Sau khi nấu xong có thể dùng máy đánh mịn để con ăn nếu bé mới giai đoạn ăn dặm bước đầu.
- Khi trẻ lớn dần thì bạn nên chọn nhiều cách chế biến đa dạng, phong phú khác nhau để đưa bông cải xanh vào thực đơn của bé. Lưu ý rằng nên kết hợp bông cải xanh với các thực phẩm và rau củ khác. Mẹ có thể hấp luộc, có thể xào, có thể nấu canh, có thể cùng với nhiều rau củ nữa để làm thành món salad hỗn hợp dành cho bé.
Một số lưu ý khác
- Mẹ nên chọn mua bông cải tươi có màu xanh đậm.
- Trước khi chế biến phải rửa thật kỹ dưới vòi nước. Tách bông cải ra theo từng kẽ nhỏ thành từng miếng. Ngâm trong nước muối 15 phút để tránh thuốc trừ sâu có thể có.
- Mẹ chỉ nên dùng phần ngọn và các nhánh non của bông cải xanh cho trẻ. Không dùng phần thân và cuống vì những phần này sẽ cứng hơn.
- Không nên nấu quá kỹ vì sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng có trong bông cải. Nghiên cứu cho thấy chỉ 2 phút trong lò vi sóng hoặc 7 phút hấp đã làm bông cải mất đi hoàn toàn các dưỡng chất.
Kết luận vai trò của bông cải xanh đối với trẻ
Bông cải xanh có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Nó là nguồn thực phẩm rất giàu sắt, protein, canxi, crom, carbohydrate, vitamin A và vitamin C. Tuy nhiên, dù bông cải xanh rất tốt cho trẻ nhưng mẹ đừng ép, vì sẽ làm bé phản ứng ngược. Hãy khéo léo chọn những cách chế biến hấp dẫn và khuyến khích trẻ.
Qua những thông tin Medplus đã tổng hợp, mong rằng sẽ giúp các bố mẹ giải đáp thắc mắc về vai trò của bông cải xanh đối với sức khỏe cũng như cách bổ sung an toàn cho trẻ.
Medplus hy vọng các bố mẹ đã có thêm những kiến thức cần thiết để chăm sóc trẻ nhỏ tốt nhất. Đừng quên ghé thăm Medplus.vn hàng ngày để cập nhật những thông tin mới nhất về sức khỏe nhé.
Xem thêm các bài viết:
- Vai trò của cá đối với sự phát triển toàn diện của trẻ
- Vai trò của yến sào đối vơi sự phát triển toàn diện của trẻ
- Vai trò của Kẽm đối với sự phát triển toàn diện của trẻ
- Vai trò của Iot đối với sự phát triển toàn diện của trẻ
- Vai trò của Canxi đối với sự phát triển toàn diện của trẻ
- Vai trò của Lysine đối với sự phát triển toàn diện của trẻ
Nguồn: Tham khảo