Rau mầm là gì?
Rau mầm là loại rau sạch. Thường được canh tác bằng các loại hạt giống thông thường như: củ cải, cải bẹ xanh, cải ngọt, cải tùa xại, cải tần ô, rau muống, hành tây, đậu xanh,đậu đỏ… Do rau mầm là loại rau non nên hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rau mầm rất cao khoảng 5 lần rau thông thường. Mùi vị của rau mầm cũng thơm ngon hơn các loại rau thông thường. Chỉ cần dùng một lượng nhỏ rau mầm mỗi ngày cũng đủ để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vậy cụ thể, vai trò của rau mầm đối với trẻ là gì?
Vai trò của rau mầm đối với trẻ
1. Giảm nguy cơ mắc phải những căn bệnh nguy hiểm
Rau mầm rất giàu polyphenol, một chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở trẻ nhỏ. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, rau mầm, đặc biệt là rau mầm bắp cải đỏ có thể giúp ngăn ngừa những tác hại của cholesterol. Từ đó giúp bảo vệ trẻ khỏi nguy cơ béo phì và huyết áp cao.
2. Vai trò của rau mầm đối với da của trẻ
Rau mầm cũng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho da. Cụ thể, mầm bông cải xanh rất giàu vitamin C, A và glucoraphanin, giúp làn da luôn khỏe mạnh và mịn màng.
3. Cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào
Rau mầm rất giàu năng lượng, giúp bé thoải mái vui chơi suốt cả ngày. Trong rau mầm còn có chứa một lượng lớn các chất giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể như: magiê, sắt, canxi và kẽm. Ngoài ra, rau mầm còn rất giàu phốt pho và natri – giúp ngăn ngừa mất nước, thúc đẩy sự phát triển của cơ và xương.
4. Vai trò của rau mầm hỗ trợ tiêu hóa cho trẻ
Trẻ nhỏ thường hay gặp phải các vấn đề về tiêu hóa như: khó tiêu, đầy hơi, táo bón vì hệ tiêu hóa của bé vẫn còn yếu. Rau mầm rất giàu các enzyme tốt cho hệ tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa của bé luôn khỏe mạnh.
5. Giàu dinh dưỡng
Rau mầm là loại rau rất giàu vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như: kali, canxi, magiê, sắt, đồng và kẽm. Thậm chí, loại rau này còn có chất dinh dưỡng cao hơn 40 lần so với các loại rau đã trưởng thành.
6. Vai trò của rau mầm bổ sung chất chống oxy hóa cho trẻ
Rau mầm rất giàu chất chống oxy hóa, chính vì vậy loại rau này còn có thể giúp ngăn ngừa rất nhiều bệnh như: đái tháo đường, nhiễm trùng, ung thư, bệnh hô hấp, viêm khớp, các vấn đề viêm nhiễm,… Không những vậy, rau mầm, đặc biệt là cải xoăn, còn giúp tăng sức đề kháng của trẻ.
Trẻ cần bổ sung bao nhiêu rau mầm mỗi ngày
Mỗi người chỉ cần ăn lượng rau mầm nhỏ bằng 1/10 – 2/10 rau trưởng thành. Chẳng hạn, nếu ăn 500g rau trưởng thành mỗi ngày thì chỉ nên ăn 50g rau mầm mỗi ngày. Không nên ăn rau mầm thay thế hoàn toàn rau trưởng thành mà nên ăn xen giữa các bữa rau trưởng thành.
Bổ sung rau mầm đúng cách cho trẻ
Khi cho bé ăn rau mầm, mẹ cần lưu ý một số điều sau:
- Rau mầm được xem là loại rau sạch nhưng cũng không thể loại trừ nguy cơ rau bị nhiễm khuẩn, nhiễm bẩn do công đoạn trồng, thu hoạch hay bảo quản không đúng cách. Do đó, nên chọn mua ở những địa chỉ đáng tin cậy.
- Sau khi mua rau mầm về, mẹ nên rửa nhiều lần dưới vòi nước đang chảy. Khi rửa, cầm nhẹ tay để tránh rau bị giập nát. Ngoài ra trước khi chế biến cho bé và cả gia đình, nên ngâm rau trong nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút.
- Tuyệt đối không được cho bé ăn rau mầm sống vì hệ tiêu hóa của bé vẫn còn rất yếu. Cách tốt nhất là xay nhuyễn, nấu với cháo cho bé ăn dặm và nấu chín.
Kết luận vai trò của rau mầm đối với trẻ
Mỗi loại rau mầm sẽ khác nhau về hàm lượng dinh dưỡng, chẳng hạn:
- Rau xà lách rocket: rất giàu vitamin A, K, C và canxi. Giúp xương và răng chắc khỏe.
- Rau cải bắp: giàu vitamin A, K, C. Giúp cải thiện thị lực cho bé.
- Mầm bông cải xanh: giàu vitamin A, C và glucoraphanin. Giúp làn da của bé luôn căng mịn và khỏe mạnh.
- Rau cải xoăn: giàu vitamin A, K, C và các axit béo omega-3, omega-6. Tốt cho việc lưu thông máu và giúp tóc chắc khỏe.
Qua những thông tin Medplus đã tổng hợp, mong rằng sẽ giúp các bố mẹ giải đáp thắc mắc về vai trò của rau mầm đối với sức khỏe cũng như cách bổ sung an toàn cho trẻ.
Medplus hy vọng các bố mẹ đã có thêm những kiến thức cần thiết để chăm sóc trẻ nhỏ tốt nhất. Đừng quên ghé thăm Medplus.vn hàng ngày để cập nhật những thông tin mới nhất về sức khỏe nhé.
Xem thêm các bài viết:
- Vai trò của cá đối với sự phát triển toàn diện của trẻ
- Vai trò của yến sào đối vơi sự phát triển toàn diện của trẻ
- Vai trò của Kẽm đối với sự phát triển toàn diện của trẻ
- Vai trò của Iot đối với sự phát triển toàn diện của trẻ
- Vai trò của Canxi đối với sự phát triển toàn diện của trẻ
- Vai trò của Lysine đối với sự phát triển toàn diện của trẻ
Nguồn: Tham khảo