Lươn là thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Thịt lươn có vị ngọt, tính ấm, không độc, tác dụng bổ gan, tỳ, thận. Là món ăn thích hợp với thể trạng nhiệt, rất tốt cho người gầy yếu, xanh xao. Bà bầu ăn lươn khi mang thai cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cả và bé. Ngoài ra, lươn cũng tốt với phụ nữ sau khi sinh bị suy nhược, khí huyết không điều hòa. Vậy những món ăn từ lươn cho bà bầu là gì? Medplus hôm nay sẽ gợi ý cho bạn cách nấu món ăn từ lươn ngon miệng và tốt cho sức khỏe mẹ bầu.
Thành phần dinh dưỡng của lươn
Trong lươn có chứa các thành phần dinh dưỡng như:
- Protein
- Chất béo
- Biotin
- Sắt
- Natri
- Kali
- Canxi
- Magie
- Photpho
- Vitamin A
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B6
- Vitamin B12
Bà bầu ăn lương có lợi ích sức khỏe gì?
Những tác dụng của thịt lươn đối với bà bầu:
- Cung cấp năng lượng cho bà bầu. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100 gr thịt lươn sẽ có khoảng 303 kcal. Nguồn năng lượng này giúp các mẹ xua tan mệt mỏi, chóng mặt hay choáng váng vì thiếu chất khi mang thai.
- Ăn lươn giúp bổ sung protein dồi dào cho cơ thể. Protein với vai trò tạo ra các tế bào, xây dựng các khối cơ trong cơ thể và đảm bảo thai nhi phát triển tốt.
- Hàm lượng phốt pho và canxi dồi dào bên trong thịt lươn giúp bảo vệ hệ xương và răng của bà bầu.
- Giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh vì lươn có chứa vitamin B12.
- Axit amin arginine có trong thịt lươn cá tác dụng làm giảm tích tụ chất béo trong cơ thể.
Xem thêm: Bà bầu ăn lươn và 5 Công dụng tuyệt vời không nên bỏ qua
Món ăn từ lươn cho bà bầu
1. Lươn om chuối đậu
Lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm. Món ăn này có mùi vị thơm ngon, đậm đà hấp dẫn. Từng miếng chuối bở bùi, đậu mềm béo kết hợp với thịt lươn dai ngọt đậm đà cùng với mùi lá lốt tía tô mang đến vị ngon khó cưỡng. Lươn om chuối đậu xứng đáng nằm trong danh sách món ăn từ lươn cho bà bầu, vừa ngon miệng vừa dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 300g lươn đã làm sạch
- 3 quả chuối xanh
- 200g đậu phụ
- 100g thịt ba chỉ
- 5 lá tía tô
- 5 lá lốt
- 2 quả ớt sừng
- 1 củ hành
- 1 củ tỏi
- 1 ít hành lá
- Gia vị: nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, 10gr bột đao
Sơ chế
- Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm vào nước lạnh. Chần chuối qua nước sôi có pha thêm 1 muỗng giấm, vớt ra để ráo, trộn với 2 muỗng nước nghệ khi còn nóng.
- Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 3 cm, sau đó cho lên chảo dầu chiên vàng.
- Lươn đã sơ chế rửa với muối ăn cho sạch hết nhớt, sau đó cắt lươn thành nhiều khúc. Cho lươn vào tô to với 1 muỗng nước nghệ, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗngcà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó trộn đều và nhẹ tay để lươn thấm đều gia vị.
- Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành miếng khoảng 2cm, ướp với các gia vị tương tự như gia vị ướp lươn, để trong 15 phút. Sau đó đem chiên cháy cạnh cho bớt mỡ.
- Lá lốt, lá tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, thái chỉ.
Cách làm
Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lươn vào đảo đều. Đảo nhẹ tay để không làm rách da lươn.
Bước 2: Khi thấy lươn đã hơi săn lại thì cho chuối, thịt ba chỉ và đậu vào. Nêm thêm 2 muỗng mắm tôm, 2 thìa giấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối và một chén nước lọc vào đảo đều, đun nhỏ lửa.
Bước 3: Om lươn khoảng 10 phút, đến khi thấy nước sánh lại, lươn đã chín thì thì nêm nếm lại cho vừa miệng, cho ớt đã thái chỉ vào đảo cùng
Bước 4: Cho hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều, tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.
2. Lươn nướng sốt kiểu Nhật
Lương nướng sốt kiểu Nhật có màu sắc rất bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Những miếng thịt lươn được nướng vàng ươm, bóng mướt quyện đều nước sốt sánh mịn, mang đến một món ăn hấp dẫn lòng người. Thêm một chút sốt ớt cay cay sẽ làm cho món ăn thêm trọn vẹn. Lươn nướng sốt Nhật là món ăn từ lươn cho bà bầu mà các mẹ nên thử.
Nguyên liệu
- Lươn 2 con (đã lóc xương)
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng canh
- Rượu Mirin 2 muỗng canh
- Đường trắng 3 muỗng canh
- Rượu Sake 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1: Lươn rửa sạch, cắt khúc hoặc để nguyên tùy ý. Bạn cũng có thể mua loại lươn đã được làm sẵn ở siêu thị.
Bước 2: Làm sốt
- Cho một nồi nhỏ lên bếp với các nguyên liệu: 2 muỗng canh rượu mirin và 1 muỗng canh rượu sake. Để khoảng 3 phút cho rượu bốc hơi bớt.
- Cho 3 muỗng canh đường vào, khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
- Cho thêm 2 muỗng canh nước tương và đun sôi tiếp. Sau đó giảm lửa, đun liu riu trong khoảng 20 phút thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Nướng lươn
- Phết dầu lên lươn và tấm giấy bạc nướng.
- Cho lươn vào giấy bạc rồi cho vào trong lò nướng khoảng 7 phút.
- Sau 7 phút, lấy lươn ra ngoài và phết một lớp nước sốt ở trên lên trên mặt miếng lươn.
- Tiếp tục cho vào bếp nướng thêm khoảng 1- 2 phút thì tắt bếp. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách quan sát, nếu thấy thấy xuất hiện bong bóng sôi lên ở trên mặt miếng lươn là lươn đã chín mềm ngon.
- Món lươn nướng này ăn kèm cơm nóng rất ngon.
3. Lươn cuộn lá lốt
Lươn cuộn lá lốt là một trong những món ăn từ lươn cho bà bầu. Những miếng lươn béo mềm được quấn trong lớp lá lốt ngon ngành, tẩm ướt gia vị đậm đà sau đó đem nướng/hoặc chiên lên thơm nức mũi. Thêm chút mỡ hành, đậu phộng giã nhỏ lên trên là đã làm xong món lươn cuộn lá lốt đầy hấp dẫn rồi.
Nguyên liệu
- 200gr lươn
- 150gr thịt lợn xay
- 1 mớ lá lốt
- 1 mớ hành lá
- 2 củ hành khô
- 1 thìa cafe hạt tiêu
- 1 thìa cafe mắm
- 1 thìa cafe hạt nêm
Cách làm
Bước 1
- Làm sạch lươn, lọc xương rồi thái thành những miếng dài gần bằng 1 ngón tay. Bạn có thể mua loại lươn được làm sẵn ở cửa hàng để tiết kiệm thời gian làm lươn.
- Ướp thịt nạc với tiêu, mắm, hạt nêm trong 15 phút.
Bước 2
- Rửa sạch lá lốt, lau khô.
- Hành lá rửa rồi luộc qua chừng 45 giây cho mềm thì vớt ra rổ ngay.
Bước 3
- Trải miếng lươn ra, cho ít thịt vào giữa cuộn tròn lại.
- Tiếp tục đặt miếng lươn vào lá lốt rồi cuộn tròn.
- Sau cùng là dùng hành lá để buộc chặt.
Bước 4
- Đặt chảo dầu lên bếp và rán lươn cuốn lá lốt với lửa nhỏ đến khi dậy mùi.
Lươn chín là bạn có thể gắp ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc mắm chua ngọt.
Lưu ý khi bà bầu ăn lươn
Bổ sung đầy đủ dưỡng chất khi mang thai là điều rất cần thiết, và luôn là một trong số những món ăn giàu dinh dưỡng cho bà bầu. Do đó các mẹ nhớ bổ sung lươn vào những món ăn tốt cho bà bầu khi mang thai nhé.
- Chọn mua lươn ở những nơi uy tín, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Lươn là động vật sống ở vùng có nhiều ký sinh trùng, do đó mẹ cần vệ sinh kỹ trước khi ăn.
- Không mua lươn đã chết hoặc bị ươn, bởi khi đó hàm lượng protein sẽ chuyển thành một loại chất độc.
- Không nên ăn lươn quá nhiều. Theo khuyến cáo, mẹ chỉ nên ăn lươn 2-3 lần/tháng để đảm bảo cung cấp đủ chất cho cơ thể.
Qua bài chia sẻ hôm nay mong rằng đã giúp các mẹ trả lời các câu hỏi về món ăn từ thịt lươn cho bà bầu là gì? Cách nấu món ăn ngon từ lươn cho bà bầu và những lưu ý sức khỏe cho mẹ.
Medplus hy vọng các bà bầu đã có thêm những kiến thức cần thiết để quá trình mang thai được hiệu quả và dễ dàng nhất. Đừng quên ghé thăm Medplus.vn hàng ngày để cập nhật những thông tin mới nhất về sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm bài viết:
- 5 cách nấu món ngon từ rau cho bà bầu đẹp da, tốt cho tiêu hóa
- 3 Món ăn từ vịt cho bà bầu đầy đủ dinh dưỡng, mẹ ăn ngon bé khỏe mạnh
- TOP 7+ thức uống mùa hè cho bà bầu thanh mát, giải nhiệt
- TOP 7+ món ăn cho bà bầu để con thông minh MỚI NHẤT
- Món ăn cho bà bầu tháng đầu? Mang thai tháng đầu nên ăn gì?
Nguồn: Tổng hợp
