5 món ăn hấp dẫn trong chế độ ăn kiêng Dubrow

Chế độ ăn kiêng Dubrow nhấn mạnh vào thực phẩm bổ dưỡng và không loại bỏ hoàn toàn bất kỳ nhóm thực phẩm nào. Hãy cùng MedPlus nghiên cứu và thực hành ngay với top 5 món ăn hấp dẫn trong chế độ ăn kiêng Dubrow nhé!

6 món ăn hấp dẫn trong chế độ ăn kiêng Dubrow

Salad dưa lưới với phô mai Mozzarella

Những viên dưa đỏ ngọt ngào thay thế cho cà chua và kết hợp độc đáo với prosciutto bào mặn trong cách biến tấu đơn giản này trên món salad caprese cổ điển.

Nguyên liệu 

• 1 quả dưa lưới vàng, cắt đôi và bỏ hạt
• 1 quả bóng mozzarella đựng trong hộp 8 ounce
• 8-10 lát prosciutto, cắt thành từng miếng lớn
• 1/4 chén lá húng quế , thái lát mỏng
• 1/4 chén lá bạc hà , thái lát mỏng
• 3 muỗng canh dầu ô liu siêu nguyên chất
• 1/2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh giấm balsamic trắng
• Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử

Cách thực hiện

1. Dùng dụng cụ nặn dưa để múc những viên tròn từ nửa quả dưa đỏ và cho vào một chiếc bát lớn. Thêm các viên mozzarella và prosciutto đã xé. Rắc húng quế và lá bạc hà.
2. Trong một cái bát nhỏ, trộn dầu ô liu, mật ong và giấm balsamic trắng với nhau và nêm muối kosher và tiêu đen mới xay. Mưa phùn trên dưa đỏ và ném vào áo khoác. Nêm thêm muối và hạt tiêu và các loại thảo mộc bổ sung cho vừa ăn.

Chana masala

Hãy làm món Chana Masala này để có một bữa ăn Ấn Độ ngon, đầy hương vị và cực kỳ kích thích khẩu vị.

Nguyên liệu

• 3 muỗng canh dầu hạt nho (hoặc dầu dừa phụ)
• 1 củ hành trắng hoặc vàng vừa, thái hạt lựu
• 1 muỗng canh thì là
• 3/4 muỗng cà phê muối biển (chia // cộng thêm cho vừa ăn)
• 6 tép tỏi, băm nhỏ (6 tép năng suất ~3 Tbsp)
• 2 muỗng canh gừng tươi, băm nhỏ
• 1/2 chén rau mùi tươi, xắt nhỏ
• 2-3 quả ớt xanh tươi , thái hạt lựu (tôi dùng ớt serrano // giảm lượng nếu bạn thích ít cay hơn)
• 1 muỗng canh rau mùi
• 1 thìa ớt bột
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 lon 28 ounce cà chua xay nhuyễn hoặc thái hạt lựu (nếu không ướp muối, bạn sẽ thêm nhiều muối vào món ăn)
• 2 lon đậu xanh 15 ounce , hơi ráo nước
• 1 muỗng cà phê garam masala* (xem hướng dẫn pha trộn DIY)
• 2-3 muỗng cà phê đường dừa
• 2 muỗng canh nước cốt chanh (thêm nhiều hơn để nếm thử)

Cách thực hiện 

1. Đun nóng một nồi lớn trên lửa vừa. Sau khi nóng, thêm dầu, hành tây, thì là và một phần ba lượng muối (1/4 muỗng cà phê như công thức ban đầu được viết // điều chỉnh nếu thay đổi kích thước mẻ).
2. Cho tỏi, gừng, ngò và ớt xanh vào cối và chày giã nhuyễn (hoặc dùng máy xay thực phẩm xay nhỏ thành bột nhão. Ngoài ra, chỉ cần bằm nhuyễn.) Sau đó, cho vào chảo cùng với hành tây .
3. Tiếp theo, thêm rau mùi xay, bột ớt và bột nghệ và khuấy đều. Thêm một chút dầu vào thời điểm này nếu chảo có vẻ khô.
4. Tiếp theo thêm cà chua xay nhuyễn và đậu xanh và muối còn lại (1/2 muỗng cà phê như công thức gốc được viết). Nếu hỗn hợp có vẻ hơi đặc, hãy thêm tối đa 1 cốc (240 ml) nước (tôi đã thêm ~1/2 cốc (120 ml) // lượng như công thức ban đầu đã viết // điều chỉnh nếu thay đổi kích thước mẻ). Tại thời điểm này, bạn đang tìm kiếm một món súp có độ đặc vừa phải, vì nó sẽ nấu thành một món hầm nhiều hơn.
5. Tăng nhiệt lên mức trung bình cao cho đến khi sôi lăn tăn, sau đó giảm nhiệt xuống thấp hoặc trung bình thấp và duy trì đun nhỏ lửa (không đậy nắp) trong 15-20 phút hoặc cho đến khi đặc và giống như món hầm. Thỉnh thoảng khuấy đều.
6. Trong thời gian chờ đợi, nếu bạn không có gia vị garam masala, hãy tự làm bằng cách thêm (số lượng như công thức ban đầu được viết // điều chỉnh nếu thay đổi kích thước mẻ) 2 quả ớt đỏ khô nhỏ, 1 thìa cà phê hạt tiêu đen (hoặc 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay), 1 muỗng cà phê hạt thì là (hoặc 1/2 muỗng cà phê thì là xay), 1 muỗng cà phê vỏ bạch đậu khấu (hoặc 1/2 muỗng cà phê thảo quả xay), 1/2 muỗng cà phê đinh hương (hoặc 1/4 muỗng cà phê đinh hương xay), và 1 /8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu vào cối và chày hoặc máy xay gia vị và xay/trộn thành bột. Để qua một bên.
7. Khi chana masala đặc lại và sủi bọt, nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp, thêm muối để tạo vị mặn, bột ớt để tạo vị nóng hoặc một chút đường dừa để tạo vị ngọt và bù bớt độ cay của ớt.
8. Tắt bếp và thêm nước cốt chanh và garam masala. Khuấy đều hỗn hợp, sau đó để nguội một chút trước khi ăn. Rau mùi tươi và nước cốt chanh tạo nên một món trang trí tuyệt vời. Chana masala có thể được thưởng thức riêng như món hầm, hoặc có thể ăn với gạo trắng hoặc gạo lứt hoặc cơm súp lơ. Cuối cùng, món tôi thích nhất là khoai lang nướng và bông cải xanh.
9. Thức ăn thừa sẽ được đậy kín trong tủ lạnh tối đa 4 ngày hoặc trong ngăn đá tối đa 1 tháng.

Thịt cuộn cà rốt

Bò cuộn cà rốt áp chảo thơm ngon với sốt teriyaki nhà làm. Món ăn nấu tại nhà của Nhật Bản này rất phù hợp cho bữa tối trong tuần và cơm bento!

Nguyên liệu 

Cách thực hiện 

1. Đun sôi một nồi nước vừa. Nếu bạn không có thịt bò thái lát mỏng, hãy cắt khối mắt sườn thành những lát mỏng. Mỗi lát khoảng 20 gam.
2. Gọt vỏ cà rốt và cắt bỏ các đầu. Cắt đôi củ cà rốt theo chiều rộng (hoặc theo chiều rộng của miếng thịt bò bạn đã thái lát) rồi thái thành những miếng mỏng.
3. Cắt các tấm thành dải mỏng. Chần các dải thái sợi trong nước sôi trong 2-3 phút hoặc cho đến khi mềm. Ngoài ra, bạn có thể cho cà rốt vào lò vi sóng.
4. Để ráo các dải cà rốt và chia chúng thành các lát thịt bò (tôi có 16 lát thịt bò mỏng).
5. Chuẩn bị 2-3 lát thịt bò trên thớt. Rắc tiêu đen lên từng lát thịt bò. Đặt các dải cà rốt ở đầu dưới cùng của lát thịt bò và bắt đầu cuộn lại.
6. Tiếp tục với phần còn lại của thịt bò và cà rốt. Phủ nhẹ các cuộn thịt bò bằng tinh bột khoai tây (bột bắp), lắc bỏ phần thừa.
7. Làm nóng chảo rán lớn trên lửa vừa. Khi nó nóng, thêm 1 muỗng canh dầu và phân phối đều. Khi dầu nóng, cho chả bò vào. Điều rất quan trọng là làm theo mẻ, thay vì làm đầy chảo và cuối cùng hấp chả bò.
8. Khi từng cuộn thịt bò đã chín đều các mặt thì cho ra đĩa. Làm việc trên lô tiếp theo. Nếu cần thiết, thêm dầu vào chảo. Khi tất cả các cuộn thịt bò đã chín đều thì cho trở lại chảo.
9. Sau khi làm nóng nhanh các cuộn thịt bò, thêm rượu mirin và nước tương. Khi sốt sôi lăn tăn thì nhanh tay phủ sốt lên các cuộn thịt bò. Tắt bếp vì nước sốt sẽ nhanh chóng đặc lại với tinh bột khoai tây từ các cuộn thịt bò.
10. Cắt đôi cuộn thịt bò hoặc bạn có thể phục vụ chúng mà không cần cắt. Thưởng thức!

Cá hồi nướng với mì bí ngòi

Cách yêu thích của tôi để tăng tốc vào mùa hè là làm món mì sốt pesto – chỉ cần trộn mì bí ngòi với sốt pesto và thêm bất cứ thứ gì bạn muốn vào bát!

Nguyên liệu

• 120g cá hồi hoang dã không da
• Muối và tiêu
• 1 muỗng canh sốt xì dầu
• 1 quả bí xanh lớn, mì cắt nhỏ
• 1/4 quả bơ thái lát
• 3 quả cà chua bi cắt đôi

Cách thực hiện

1. Làm nóng lò ở 425 độ. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Đặt cá hồi lên giấy da và nêm muối và hạt tiêu. Nướng trong 7-10 phút hoặc cho đến khi cá hồi bong ra và chín trong và có màu đục.
2. Trong khi đó, trộn sốt pesto với mì bí xanh cho đến khi mì được tráng. Cho mì vào bát mì và rắc bơ, cà chua và cá hồi lên trên. Phục vụ.

Cà ri phi lê cá trắng

Loại cá chắc thịt này mềm và được trình bày trong nước sốt cà ri dừa béo ngậy với rau. Nó gần như quá đẹp để ăn!

Nguyên liệu 

• 170g phi lê cá mú không da
• 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen, để nếm
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
• 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ hoặc bột gừng
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 chén cà rốt bào sợi hoặc que diêm
• 1 chén đậu tuyết, giảm một nửa
• 1 chén đậu Hà Lan đông lạnh
• 1 lon nước cốt dừa
• 1/2 muỗng sốt cà ri đỏ
• 1/4 chén lá ngò, để trang trí

Cách thực hiện

1. Làm nóng lò nướng hoặc lò nướng đến 225 độ F.
2. Lau khô cá và nêm muối và hạt tiêu. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Chuyển cá vào một tấm nướng và đặt vào lò để giữ ấm.
3. Cho chảo trở lại bếp và thêm hành tây; nấu cho đến khi mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khuấy thường xuyên, khoảng 3 phút. Thêm gừng và nghệ; khuấy và nấu cho đến khi có mùi thơm. Thêm cà rốt, đậu tuyết và đậu xanh và nấu cho đến khi mềm, 3 đến 4 phút. Chuyển rau vào đĩa và đặt sang một bên.
4. Thêm nước cốt dừa và bột cà ri vào chảo, trộn đều và đun trên lửa vừa. Giảm xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi hơi đặc lại, khoảng 5 phút. Thêm lại rau và nấu cho đến khi ấm.
5. Chia cá trong bát nông. Rưới nước sốt và rau củ lên cá. Trang trí với rau mùi và phục vụ ngay lập tức.

Dù cách tiếp cận của bạn là gì, bạn cũng sẽ cần tham khảo một vài công thức nấu ăn. Hãy bắt đầu chuẩn bị và thưởng thức những bữa ăn thơm ngon này với 5 món ăn hấp dẫn trong chế độ ăn kiêng Dubrow mà MedPlus đã cung cấp nhé! Chúc bạn ngon miệng với thành quả của mình!

Xem thêm

• Kế hoạch 7 ngày hoàn chỉnh cho chế độ ăn kiêng Dubrow
• Chế độ ăn kiêng Dubrow: Bạn có nên thử để giảm cân?