Ăn yến mạch mỗi ngày tốt cho cơ thể như thế nào?

Thật tốt khi các chuyên gia y tế khuyên dùng bột yến mạch như một bữa sáng lành mạnh — bạn có thể làm được rất nhiều điều với một hộp yến mạch. Bạn có thể thưởng thức chúng khi còn ấm, ngâm chúng qua đêm, nướng chúng thành thanh hoặc bánh nướng xốp, hoặc thậm chí trộn chúng thành bột bánh quế. Tuy nhiên, bên cạnh tính linh hoạt ngon miệng như vậy, chính xác thì tại sao các chuyên gia sức khỏe lại khuyên dùng bột yến mạch như một bữa ăn sáng? Làm thế nào để một bát yến mạch đơn giản ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài của bạn? Đây là những gì khoa học nói về việc tiêu thụ bột yến mạch một cách thường xuyên.

Yến mạch là một nguồn chất xơ tuyệt vời, một loại carbohydrate mà cơ thể không tiêu hóa được. Vì chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa nên bạn sẽ không cảm thấy đói trong thời gian dài hơn, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh . Ăn thực phẩm giàu chất xơ giúp tránh tăng đột biến và giảm lượng đường trong máu đồng thời giảm cảm giác đói. Maggie Michalczyk, RDN cho biết: “Ăn yến mạch vào bữa sáng hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau như bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ là một cách tuyệt vời để giúp bữa ăn có sức sống lâu hơn và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn” . Theo FoodData Central của USDA , 1 chén bột yến mạch nấu chín chứa 4 gam chất xơ, chiếm 16% giá trị khuyến nghị hàng ngày.

Michalczyk cho biết: “Yến mạch có chứa một loại chất xơ hòa tan đặc biệt gọi là beta-glucan. “Beta-glucan tạo thành một chất nhất quán giống như gel trong ruột và giúp giữ cho mọi thứ di chuyển trong đường tiêu hóa của bạn và giữ cho bạn đều đặn.” Điều này giúp làm đầy phân của bạn, giúp bạn đi tiêu dễ dàng hơn sau này. Ngoài ra, kết hợp bột yến mạch của bạn với các nguồn chất xơ không hòa tan — như táo thái lát chưa gọt vỏ, các loại hạt hoặc quả mâm xôi — cũng có thể giúp giữ cho mọi thứ di chuyển trong đường tiêu hóa của bạn và giúp mọi thứ dễ dàng hơn trong phòng tắm sau này.

Bắt đầu buổi sáng của bạn với một bát yến mạch có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn theo nhiều cách. Do hàm lượng chất xơ, bột yến mạch có thể giúp giảm cholesterol LDL “xấu” của bạn, ổn định lượng đường trong máu và thậm chí hạ huyết áp cao – tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ phát triển bệnh tim mạch.

Bột yến mạch cũng là một loại thực phẩm prebiotic , nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột của bạn. Duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh —còn được gọi là hệ vi sinh vật đường ruột—sẽ có lợi cho hệ thống miễn dịch của cơ thể, cải thiện tâm trạng và hệ tiêu hóa, đồng thời giúp ngăn ngừa bệnh tật. Một đánh giá có hệ thống năm 2021 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ yến mạch và việc gia tăng các nhóm vi khuẩn có lợi trong đường ruột của một người, khiến nó trở thành một bữa sáng thân thiện với đường ruột và tốt cho tim mạch. Michalczyk cho biết: “Kết hợp nhiều loại thực phẩm thực vật như yến mạch cũng có lợi cho sự đa dạng của đường ruột, đây là một khía cạnh quan trọng khác của sức khỏe đường ruột”.

Cùng với những lợi ích tích cực này, nghiên cứu cho thấy bữa sáng phổ biến này thậm chí có thể hỗ trợ các nỗ lực giảm cân và kiểm soát cân nặng. Theo một đánh giá năm 2021 được công bố trên Thực phẩm , yến mạch beta-glucan có tác dụng tích cực đối với chứng tăng đường huyết, giảm mức lipid trong máu và giảm cân. Michalczyk cho biết: “Hàm lượng chất xơ trong bột yến mạch giúp làm no và no, do đó có thể giúp bạn ăn ít calo hơn trong ngày và kiểm soát cân nặng của bạn. “Beta-glucan cũng có thể thúc đẩy giải phóng peptide YY, một loại hormone được sản xuất trong ruột giúp tạo cảm giác no.”

Hàm lượng chất xơ cao và chất lượng prebiotic của bột yến mạch có thể mang lại lợi ích cho cơ thể bạn theo nhiều cách. Làm cho bột yến mạch trở thành một phần thường xuyên trong thực đơn của bạn có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh, giúp sức khỏe đường ruột của bạn phát triển, giúp bạn đi tiêu dễ dàng hơn và giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn.