Bạn đã biết cách làm bánh bông lan hay chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua công thức này chắc chắn nó sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức khi làm bánh chiêu đãi gia đình. Medplus mời bạn đọc bài Bánh bông lan (bánh xốp vani Việt Nam) THƠM NGON để biết thêm chi tiết.
Bánh bông lan (bánh xốp vani Việt Nam) THƠM NGON
Lời đầu
Bánh bông lan của Việt Nam có nguồn gốc Pháp. Nó được làm bằng trứng, bột mì, đường và vani. Lòng trắng trứng đánh bông. Chiếc bánh, trong quá trình nướng, nở to lên như một bông lan đang kì khai nhụy. Đôi khi bột nở được thêm vào để tăng thêm kích thước và kết cấu của bánh.
Bánh được hấp trong xửng nên cực kỳ ẩm. Ngoài ra người ta còn nướng bánh trực tiếp trong nồi cơm điện. Nhưng đã có bài viết về nó nên chúng tôi không nói nữa.
Không giống như các loại bánh ngọt ở phương Tây, bánh bông lan nhẹ, mịn và không quá ngọt. Bạn có thể ăn hết ổ bánh trong một lần ngồi lê đôi mách.
Công thức ở ngay dưới đây. Medplus chúc bạn nướng bánh vui vẻ!
Cách làm bánh bông lan
Chiếc bánh bông lan thành phẩm có đường kính 25 cm.
Thành phần
- 5 quả trứng lớn (tách lòng đỏ và lòng trắng)
- 1/2 chén đường trắng
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/4 cốc sữa nguyên chất
- 1/4 chén dầu
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1 1 / 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột nở
- Đường bột (tùy chọn; để rắc lên bánh)
Hướng dẫn làm bánh bông lan đúng cách
- Làm nóng lò ở 350 ° F.
- Trong một cái bát cỡ trung bình, đánh lòng trắng trứng, đường và vani. Thêm dầu và sữa, đánh mịn.
- Rây bột, bột nở và muối. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng. Trộn cho đến khi tất cả mịn mượt. Để qua một bên.
- Đánh bột: Dùng máy trộn cầm tay / máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp trên. Bắt đầu ở chế độ trung bình thấp, sau đó tăng dần tốc độ cho đến khi lòng hỗn hợp nổi bọt. Tiếp tục đánh cho đến khi bạn chóp hỗn hợp đứng yên.
- Hỗn hợp chia thành ba phần. Lần lượt đánh bóng từng phần. Đánh từ từ, tránh trộn quá nhiều vì sẽ làm xẹp nhão hỗn hợp.
- Phủ đều một khuôn tròn nướng bánh 25 cm bằng dầu chống dính cả phần đáy và các mặt. Sau đó lấy giấy nướng bánh lót đều. Thêm hỗn hợp vào khuôn, vung qua miệng chảo cũng được. Đổ bột vào khuôn nhẹ nhàng để không khí thoát bớt ra ngoài. Đặt khuôn vào một cái xửng hấp lớn. Đổ đầy nước vào xửng hấp, mực nước cao 2.5 cm. Hấp trong 25 – 30 phút.
- Kiểm tra độ chín bằng cách chèn một xiên dài vào giữa ổ bánh. Nếu chiếc que sạch, bánh chín. Tắt bếp và mở nắp xửng để bánh nguội dần. Nếu không, bánh sẽ xìu hơi, mất đi kết cấu.
- Sau khi nguội, nhẹ nhàng nghiêng khuôn sang một bên để lấy bánh. Bóc giấy nướng lót quanh bánh. Cho bánh vào đĩa và rắc ít đường bột lên trên (tùy chọn).
Bạn có thể tha hồ trang trí bánh bông lan theo ý của mình. Bạn có thể dùng kem tươi hay chỉ dùng hoa quả để giúp bánh có vị chua ngọt hấp dẫn và bắt mắt.
Những hay gặp khi làm bánh bông lan và cách khắc phục
Đánh lòng trắng không bông
- Nguyên nhân: Lòng máy và que đánh trứng không sạch, lòng trắng trứng còn lẫn tạp chất hoặc đánh chưa tới.
- Cách khắc phục: Rửa sạch lòng máy và que đánh trứng. Nó phải sạch, không dính bơ hoặc các chất béo. Lòng trắng trứng được tách sạch, không dính lòng đỏ và đánh trứng đủ thời gian.
Bánh có mùi tanh của trứng
- Nguyên nhân: Bánh chưa chín hoặc lượng vani trong công thức làm bánh bông lan không đủ để át mùi tanh của trứng.
- Cách khắc phục: Kiểm tra bánh, nếu chưa chín thì tăng thời gian nướng lên. Cho một lượng vani vừa đủ để bánh không còn mùi tanh và thơm hơn.
Bánh bông lan không nở
- Nguyên nhân: Hỗn hợp bánh bị lỏng do chưa kỹ hoặc trộn bột không đúng cách, trộn quá mạnh làm bọt khí trong bánh bị vỡ, hỗn hợp bị xẹp.
- Cách khắc phục: Đảm bảo đánh trứng đủ độ, trộn bột nhẹ nhàng và dứt khoát. Trộn xong phải mang đi nướng ngay vì nếu để lâu bên ngoài bánh không nở được.
Kết luận
Bánh bông lan thành phẩm phải có màu vàng đều đẹp mắt. Bánh thơm, mềm và khi ăn nghe mịn miệng, không bị khô. Để có ổ bánh ngon, bạn cần cân đúng tỷ lệ bột và trứng.
Bạn có nhiều cách thưởng thức bánh bông lan. Để tăng thêm khẩu vị ngoài việc sử dụng kem tươi, hoa quả để ăn kèm bạn có thể dùng các loại sốt trái cây hoặc socola.
Medplus chúc các bạn làm bánh thành công! Nếu thấy bài viết thú vị hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ.
Xem thêm bài viết
- Ẩm thực Tây Tạng NƠI XỨ TUYẾT ĐƯỜNG MÂY
- Mì Udon xào HƯƠNG VỊ CỦA XỨ ANH ĐÀO CÁCH NHAU MỘT EO BIỂN
- Bữa ăn ngon và bổ CẦN 8 BƯỚC ĐỂ XÂY DỰNG
Nguồn: Tổng hợp