Rau má là một loại thảo dược có tính bổ dưỡng cao, chứa nhiều sinh tố và khoáng chất. Nó không chỉ làm nước giải khát mà khi ăn cũng rất lạ miệng. Rau má thường được dùng để nấu canh, nhưng hôm nay Medplus xin thiệu đến bạn món gỏi rau má thịt bò để rất thanh nhiệt cho ngày nắng. Với vị hơi đắng, mát của rau má quyện với vị ngọt của thịt bò, vị chua chua cay cay của nước trộn gỏi khó có thể chối từ.
Bí quyết làm gỏi rau má thịt bò ngon chuẩn vị
Cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn
- Thịt bò phải chọn loại thịt bò mềm thăn vì nó khá mềm và ngọt, khi trộn cùng các loại nguyên liệu sẽ ngon hơn.
- Tìm đến những địa chỉ uy tín để mua thịt bò nhằm đảm bảo sức khỏe cũng như chất lượng cho món ăn.
- Rau má nên lựa những rau non, mua về loại bỏ hết những lá vàng.
- Nguyên liệu giấm nên dùng dấm táo, hương rất thơm và thanh nhẹ.
Vài mẹo cho món gỏi rau má thịt bò thêm hấp dẫn
- Thịt bò chỉ nên xào trên lửa lớn, xào đến khi chín tới. Không xào kỹ quá sẽ khiến thịt bò bị dai.
- Nên cho hành tây cắt lát vào ngâm với giấm và đường vài phút cho bớt mùi hăng.
- Rau má thường được ăn sống hoặc ép trực tiếp lấy nước. Do đó, khi sử dụng cần rửa thật sạch với nước để phòng tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Những lưu ý về món gỏi rau má thịt bò
Cách ăn gỏi rau má thịt bò
- Món gỏi nên ăn ngay sau khi làm, để lâu món ăn sẽ bị mềm nhũn, mất đi độ giòn và không nên để qua đêm.
- Món này khi ăn kèm với bánh phồng tôm chiên cũng rất phù hợp.
- Thịt bò ăn 1 lần/ tuần là phù hợp, ăn nhiều thịt bò sẽ ảnh hưởng không tốt cho cơ thể.
Ai không nên ăn các món từ thịt bò?
- Người bị bệnh mỡ máu
- Người cao huyết áp
- Người u xơ cổ tử cung
- Người bị thủy đậu
- Người bị sỏi thận
Thực phẩm nào kỵ với thịt bò?
1. Lươn
Là khắc tinh của thịt bò, đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Ăn chung thịt bò với lươn sẽ làm bạn đầy bụng, khó tiêu, lâu dài gây nhiễm độc.
2. Hạt dẻ
Thịt bò giàu chất đạm còn hạt dẻ chứa nhiều vitamin C. Chính lượng vitamin c sẽ làm cho đạm biến mất, không giữ được giá trị ban đầu của thực phẩm nữa.
3. Trà xanh
Nên uống trà xanh sau khi ăn thịt bò ít nhất 2 tiếng, bởi chất protein trong thịt kết hợp với chất axit tanic có trong trà xanh sẽ làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột.
4. Đậu đen
Chỉ nên ăn hai loại thực phẩm này cách nhau ít nhất 4 giờ để chúng không thể hạn chế công dụng của nhau. Bởi thịt bò rất giàu chất sắt, tốt cho máu. Nhưng đậu đen lại có chất xơ thô, to sẽ ngăn cản cơ thể bạn hấp thu lượng chất sắt có trong thịt bò.
Ăn rau má thế nào để đảm bảo sức khỏe?
- Mỗi người trung bình mỗi ngày chỉ nên ăn 40g rau má nhưng không được dùng quá 1 tháng. Sau mỗi đợt cần nghỉ ít nhất nửa tháng rồi mới ăn tiếp.
- Phụ nữ mang thai, người mắc bệnh tiểu đường, bệnh gan, tiền sử bệnh tổn thương da, ung thư hoặc đang sử dụng một số loại thuốc thì không nên dùng rau má.
Gỏi rau má thịt bò không những đơn giản, dễ làm mà còn giúp chị em giữ dáng, đẹp da với nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm. Những ngày nắng nóng còn gì tuyệt hơn khi trên mâm cơm xuất hiện món gỏi thanh đạm để giải nhiệt cho cơ thể nhỉ? Chắc chắn gia đình bạn sẽ rất thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi những tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt bò:
- Công thức làm bắp bò om xì dầu chỉ 2 bước cho người bận rộn
- Mách bạn tuyệt chiêu làm thịt bò kho gừng ngon hết sảy
- Học cách làm gỏi khô bò đơn giản tại nhà ai ăn cũng mê
- Cách nấu canh thịt bò cải chua giải nhiệt cho ngày nắng nóng
Nguồn: Tổng hợp
Bí quyết làm gỏi rau má thịt bò thanh mát cho ngày oi bức
Ingredients
- Thịt bò: 200g
- Rau má: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt, hành khô, tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu hào
Instructions
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 200g
- Rau má: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt, hành khô, tỏi, ớt, chanh
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu hào
Sơ chế nguyên liệu
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái miếng mỏng.
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
- Rau má nhặt xong thì rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 – 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát vừa ăn. Tiếp theo cho tiêu, dầu hào, tỏi băm vào ướp 5 – 10 phút cho ngấm gia vị.
Cách thực hiện
- Phi thơm hành, tỏi với dầu rồi cho thịt bò vào xào. Thịt bò xào chín tới thì múc ra đĩa cho nguội.
- Chanh cắt đôi vắt lấy nước, cho thêm gia vị vào pha nước gỏi.
- Cho cà rốt đã thái sợ, hành tây, rau má, đổ 2/3 nước trộn gỏi vào trộn đều trong 5 – 10 phút cho ngấm. Sau đó, trút hết phần thịt bò đã xào vào, thêm nước gỏi còn lại nêm cho vừa ăn.
- Múc ra đĩa, cho thêm ít hành, tỏi đã phi thơm lên và thưởng thứ