Món cá trê nấu canh chua rất ngon thích hợp cho những ngày nắng nóng. Nguyên liệu chế biến món canh này khá đơn giản và dễ dàng tìm kiếm. Và chỉ với những bước đơn giản đã có thể mang đến bữa cơm gia đình món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Trong bài viết này, Medplus sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu món canh chua này.
Mẹo làm món cá trê nấu canh chua đơn giản tại nhà
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Canh chua cá trê là món ăn giải nhiêt ngày hè. Với các nguyên liệu đơn giản như cá trê, cà chua, thơm, hành lá,… Tuy các nguyên liệu này rất dễ tìm nhưng bạn cần phải thật chú ý trong việc lựa chọn. Bởi nguyên liệu tươi ngon mới làm nên hương vị hấp dẫn cho món cá trê nấu canh chua.
- Cá trê: Tốt nhất là nên lựa chọn những con cá còn sống. Nếu không thì nên chọn những con cá tươi nhất. Cá tươi sẽ có mắt sáng trong, không vẫn đục và phần thịt mắ hơi lòi. Ngoài ra thì vảy cá sẽ có màu đen bóng, bám chặt vào thịt cá xăn chắc.
- Cá chua: Nên chọn những quả cà chua bi vừa chín. Bởi cà chua bị không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe.
- Thơm: Nên chọn những quả thơm chín, bên ngoài có màu vàng nghệ. Đây là những quả thơm ngon, không quá chua.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Những mẹo nhỏ khi nấu món cá trê nấu canh chua:
- Đun 1 ấm nước sôi sau đó cho cá trê vào nồi rồi đổ nước vào. Lưu ý chỉ đảo qua cho da cá bong lớp nhầy, để lâu sẽ bị tróc da, ăn không ngon.
- Nếu bạn muốn tạo màu hấp dẫn cho món canh thi có thể sử dụng đường trắng để làm.
- Nhớ là nêm nếm lại trước khi tắt bếp 1 phút. Bởi nếu canh chưa chín mà nêm dễ làm mất chất của nó.
Những lưu ý khi ăn cá trê nấu canh chua để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Món canh chua cá này thường thấy trong những bữa cơm gia đình Việt. Bởi món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có tính giải nhiệt cao. Canh chua mà chan với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời bằng.
2. Cách bảo quản an toàn
Món canh chua này thì bạn có thể bảo quản trực tiếp ở ngoài. Tuy nhiên, trong thời tiết nắng nóng như thế này thì tốt nhất cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh để tránh bị ôi thiu. Nhớ là chỉ nên bảo quản trong vòng 6 đến 10 tiếng thôi, bởi nếu để quá lâu dễ bị thay đổi mùi vị và không an toàn.
3. Lưu ý khi ăn món cá trê nấu canh chua
Khi nấu món canh này thì không nên ăn trứng cá, ruột cá, mật cá. Bởi đây là những là bộ phận dễ bị nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật sống dưới nước hoặc ký sinh trùng như trứng sán, trứng giun và giun xoắn. Do đó, nếu ăn phải dễ nguy cơ mắc bệnh ký sinh trùng.
Bên cạnh đó, mật cá cung cấp các men, enzyme. Nhưng nó cũng chứa rất nhiều độc tố như tetrodotoxin. Đây là chất tác hại lên hệ thần kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi. Ăn mật cá có thể bị trúng độc, sốc nhiễm khuẩn, chảy máu cấp thậm chí tử vong.
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Mẹo làm món cá trê nấu canh chua thơm ngon hấp dẫn
Ingredients
- Cá trê: 1 con
- Thơm: 1/2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành, thìa là, gừng, tỏi
- Gia vị nêm
Instructions
Cách sơ chế nguyên liệu
- Cá mua về làm sạch sau đó dùng nước lã rửa sạch, xát muối lên thân cá, lấy dao cạo nhẹ để sạch hoàn toàn lớp nhờn.
- Rửa lại bằng nước sạch rồi tiến hành mổ bụng, rồi chặt thành từng khúc nhỏ
- Cá đã chặt khúc tiến hành ướp với mắm, hạt nêm hoặc bột canh, đường, gừng đập dập băm nhỏ ướp trong 10-15p.
- Dứa thái lát, cà chua thái múi cau vừa ăn. Thìa là, hành hoa thái nhỏ
Cách chế biến món cá trê nấu canh chua
Bước 1: Cá sau khi ướp cho lên chảo rán sơ cho hơi se lại. Sau đó bỏ cá ra cho vào nồi, đổ nước đun lửa vừa phải.
Bước 2: Cho tỏi băm phi thơm, rồi cho dứa và cà chua vào đảo đều. Nêm ít mắm muối cho vừa miệng. Chờ đến khi cà chua hơi nát có thể tắt bếp.
Bước 3: Đổ dứa, cà chua vừa đảo vào nồi đang đun cá đun thêm 10-15p. Tắt bếp cho hành, thìa là vào là hoàn thành món canh.
