Món cà ri trứng có xuất xứ miền Bắc Ấn Độ. Nơi đây các món cà ri thường đặc sánh, có rau và các loại gia vị như thì là. Công thức này gọi theo tên garam masala, một hỗn hợp gia vị của Ấn Độ có thể được phối trộn theo các cách khác nhau rất nhiều, tùy thuộc vào khu vực. Nếu bạn muốn thưởng thức các phiên bản món ăn ở miền Bắc Ấn Độ, hãy để mắt đến các hỗn hợp bột.
Cà ri trứng cùng nấu ăn và cầu nguyện đức tin cho Ấn Độ
Cà ri trứng hay Andey Ki Curry được xếp hạng cao trong danh sách các món ăn có thể dùng thoải mái. Công thức này giúp bạn có một bữa sáng phi truyền thống tuyệt vời vào những ngày bạn muốn món gì đó có nhiều hương vị hơn món trứng tráng thông thường. Vì trứng thường là nguyên liệu chủ lực trong tủ đựng thức ăn, nên việc nấu nướng cũng rất tiện lợi.
Các vùng khác nhau của Ấn Độ có các phiên bản cà ri trứng của riêng họ. Công thức này có nguồn gốc Bắc Ấn Độ. Nước thịt hầm dùng để nấu cà ri trứng có thể được chuẩn bị trước và đông lạnh. Sau đó, khi bạn đã sẵn sàng để ăn nó, chỉ cần luộc trứng, lột vỏ, cắt đôi và đun nóng nước thịt, thêm trứng và bạn có thể dùng bữa.
Cà ri trứng cũng là một món ăn yêu thích của cả gia đình. Vì bạn có thể chế biến món cà ri có vị cay nhẹ hoặc đậm tùy thích bằng cách điều chỉnh các loại gia vị cho phù hợp với nhu cầu của mình. Bạn nên phục vụ cà ri trứng với một món ăn kèm như rau và cơm.
Công thức cà ri trứng
Các nguyên liệu được yêu cầu khá dễ mua và không đắt. Việc phân chúng thành các nhóm để bạn dễ nhớ và hiểu đặc trưng của món cà ri. Chúng tôi đã chia nhỏ các công đoạn và viết kèm vài dòng mô tả để bạn dễ nắm bắt và hoàn thành tốt món cà ri trứng. 40 phút đủ để bạn có tối đa 3 phần ăn lớn, giúp bạn hết đói và thêm sức đề kháng chống chọi dịch bệnh. Việc nấu nướng chưa bao giờ được đề cao như lúc này.
Thành phần
Xốt nêm
5 muỗng canh dầu ăn, chia đều để dùng (các loại dầu thực vật như gạo, cải dầu, hoặc hướng dương)
2 củ hành tây cỡ vừa (cắt làm tư)
3 quả cà chua cỡ vừa (cắt làm tư)
2 trái ớt xanh
2 thìa cà phê bột tỏi hoặc tỏi bằm nhuyễn
2 thìa cà phê gừng
2 thìa cà phê bột rau mùi
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê bột garam masala
1/2 thìa bột nghệ
1/2 thìa bột ớt đỏ
Muối để nêm nếm
6 quả trứng luộc chín, bóc vỏ
Tùy chọn
2 củ khoai tây cắt thành khối vuông 1 inch
Trang trí: Lá ngò tươi cắt nhỏ, 2 quả ớt xanh, khía dọc theo chiều dọc
Các bước cần thực hiện
Bước 1:
Thu thập các thành phần.
Bước 2:
Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo sâu lòng, khi nóng thì cho hành vào. Phi cho đến khi hành hơi vàng. Múc hành khỏi bếp. Tắt lửa.
Bước 3:
Dùng một chiếc thìa có rãnh để vớt hết hành tây ra khỏi chảo và cho chúng vào máy xay thực phẩm cùng với cà chua và ớt xanh.
Bước 4:
Xay hành tây, cà chua và ớt xanh thành hỗn hợp nhuyễn. Cố gắng không thêm nước trong khi xay, nếu có thể.
Bước 5:
Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo rồi cho hỗn hợp vừa làm vào. Xào thơm trong 2 đến 3 phút.
Bước 6:
Thêm gừng và tỏi băm, tất cả các loại gia vị khô (bột rau mùi, bột thìa là, bột garam masala, bột nghệ và bột ớt đỏ) sau đó trộn đều và xào cho đến khi dầu bắt đầu tách khỏi masala (hỗn hợp hành tây-cà chua-gia vị).
Bước 7:
Thêm 2 cup nước ấm vào hỗn hợp masala này và đun sôi ở lửa vừa.
Bước 8:
Nếu thêm khoai tây vào món cà ri, hãy thêm chúng ngay bây giờ và nấu cho đến khi chín một nửa.
Bước 9:
Cắt một nửa quả trứng luộc theo chiều dọc và thả nhẹ nhàng vào nước dùng thịt. Đun nhỏ lửa và nấu trong 10 phút hoặc cho đến khi nước hầm thịt đặc lại hoặc giảm xuống còn khoảng 3/4 lượng ban đầu (trước khi bạn thêm nước). Nếu bạn đã thêm khoai tây, lý tưởng nhất là chúng nên được nấu chín ngay bây giờ.
Bước 10:
Tắt lửa và trang trí với lá ngò cắt nhỏ và ớt xanh cắt mỏng (nếu dùng). Dùng cà ri trứng ngay lúc còn nóng với cơm Basmati được hấp chín và rau ăn kèm.
Giá trị dinh dưỡng |
|
|---|---|
| Khẩu phần: 2 đến 3 | |
| Mỗi phần cà ri trứng chứa | |
| Lượng calo | 384 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày * | |
| Tổng chất béo 13 g | 16% |
| Chất béo bão hòa 4 g | 19% |
| Cholesterol 417 mg | 139% |
| Natri 417 mg | 18% |
| Tổng lượng Carbohydrate 48 g | 17% |
| Chất xơ 7 g | 26% |
| Protein 22 g | |
| Canxi 139 mg | 11% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. | |
Thông tin ở đây chỉ mang tính ước lượng. Kết quả chúng tôi nhận được dựa trên nguồn dữ liệu sẵn có của máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Vì vậy nó không thể thay thế lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng uy tín. Bạn nên cân nhắc kĩ trước khi quyết định dùng cà ri trứng.
Nếu bạn thích món cà ri trứng hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Bạn nên tuân thủ các quy định của Nhà nước để bảo vệ mình và người khác trong đợt dịch Covid – 19 lần thứ 4 này.
Xem thêm bài viết:
- Cháo tôm cấp năng lượng dồi dào để đón chào ngày mới
- Bữa sáng của người Hàn Quốc: trên bàn ăn dọn 4 món ăn gì?
- Trà Yerba Mate ủ lạnh tăng khả năng giải khát và độ ngon
Nguồn: The Spruce Eats