Nếu bạn chưa biết làm gì cho bữa ăn cuối tuần của gia đình thì hãy thử trổ tài với món bánh gối. Món ăn này chắc chắn sẽ làm cả người lớn và trẻ nhỏ trong nhà đều mê mẩn. Lớp vỏ bánh giòn rụm kết hợp với hương vị đậm đà của phần nhân khiến ai ăn cũng mê.
Đây là một món ăn ngon và rất dễ làm. Bạn hãy cùng Medplus tham khảo cách làm bánh gối trong bài viết dưới đây nhé!
Cách làm bánh gối
Cách chọn nguyên liệu
- Bạn quan sát phần chân tôm, nếu chân trong suốt, dính chặt vào thân nghĩa là tôm còn tươi.
- Phần thân tôm hươi cong và thịt căng chắc, đầu tôm phải còn nguyên vẹn.
- Chọn thịt có màu đỏ tươi hoặc hồng, bề mặt thịt bóng và se lại nghĩa là thịt còn tươi ngon. Tránh mua thịt có độ nhớt hoặc mùi hôi.
- Dùng tay ấn vào bề mặt thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi khá tốt.
- Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, khi cầm có cảm giác chắc và cứng là loại ngon.
Bí quyết làm bánh gối
- Để phần nhân không bị rơi, bạn đập trứng gà vào bát rồi bôi vào khi gấp mép há cảo.
- Khi nặn bạn nên gấp mép thật kĩ và chặt để nhân không rơi ra khi luộc.
- Đợi dầu sôi hẳn rồi mới bỏ bánh vào chiên.
- Bạn nên chiên với lửa vừa để bánh chín đều và vàng đẹp.
- Có thể bỏ thêm chút bột bắp vào chảo dầu để khi chiên dầu không bị văng ra ngoài.
Thịt heo và tôm nên tránh ăn cùng thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những thực phẩm kiêng kị với tôm:
- Nước ép hoa quả
- Đậu nành
- Bí đỏ
- Táo đỏ
- Cà chua
Những người nên kiêng bánh gối
1. Người bị tiêu chảy
Thịt heo có chứa một lượng chất béo rất lớn, dù là thịt nạc hay mỡ. Các chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo là một trong những món ăn có chứa hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu và dẫn đến sỏi thận.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
5. Phụ nữ mới sinh con
Theo dân gian, phụ nữ mới sinh ăn tôm sẽ gây đau bụng, lạnh bụng. Những người sinh mổ có thể bị sẹo lồi.
6. Người bị dị ứng
Người bị dị ứng tôm nên tránh xa món ăn này. Nó có thể gây nên nhiều vấn đề cho cơ thể như nổi mẩn, sốt, ngứa,…
Bánh gối là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn đổi món cho gia đình. Bạn hãy lưu ngay công thức và vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Bạn cũng đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại Medplus.
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:
- Hướng dẫn làm ba chỉ kho mía thanh ngọt, đậm đà
- Cách làm xíu mại nướng sốt me chua chua ngọt ngọt ai ăn cũng mê
- Hướng dẫn làm ba chỉ kho xơ mít đậm đà hương vị miền Trung
Cách làm bánh gối giòn rụm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn
Ingredients
- Thịt heo xay: 300 gram
- Tôm bóc vỏ sẵn: 200 gram
- Cà rốt: 2 củ
- Giá đỗ: 200 gram
- Mộc nhĩ: 100 gram
- Vỏ bánh gối: 400 gram
- Trứng gà: 4 quả
- Miến khô: 100 gram
- Hành tỏi khô, hành lá, gia vị, hạt tiêu
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm vào nước cho nở rồi rửa sạch, băm nhỏ.
- Giá đỗ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Miến ngâm vào nước lạnh 10 phút cho mềm rồi cắt thành từng khúc khoảng 3cm.
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát, chừa lại 1 ít để quết lên bánh.
Ướp nhân bánh
- Trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào với thịt xay, ướp gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Để vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 30 phút.
Làm bánh
- Trải vỏ bánh lên tay rồi lấy 1 lượng nhân vừa đủ đặt vào giữa.
- Quết trứng gà lên quanh mép bánh rồi gấp lại thành hình tam giác cho thật chắc.
- Làm tương tự cho những bánh còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.
Chiên bánh
- Bắc chảo lên bếp và cho thật nhiều dầu ăn.
- Khi dầu sôi thả bánh vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được.
- Gắp ra đĩa để cho ráo dầu và thưởng thức.
