Từ một món ăn đường phố dành cho giới trẻ, bánh mì chảo đã trở nên phổ biến với mọi lứa tuổi. Sự hòa quyện mượt mà giữa xúc xích, trứng, pate, thịt bò cùng nước sốt đậm đà, đem lại cảm giác khó quên. Thêm vài miếng bạch tuộc hồng tươi, giòn sần sật với phiên bản biến tấu càng làm món ăn thêm phần quyến rũ lạ lùng, đó chính là cách mô tả khi nhắc về món bánh mì chảo bạch tuộc.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một mẻ bánh mì chảo bạch tuộc ngon như ngoài tiệm rồi. Cùng Medplus thực hiện món bánh mì chào bạch tuộc ngay sau đây nhé!
Bí quyết cho món bánh mì chảo bạch tuộc thơm ngon
Cách chọn nguyên liệu
Món bánh mì chảo bạch tuộc có ngon là dựa rất nhiều vào bước chọn nguyên liệu. Bạn hãy chú ý tới các bí quyết sau đây nhé.
- Bạch tuộc tươi ngon có nước da mềm và mượt. Mắt bạch tuộc có màu sắc trong, rõ ràng, không bị mờ đục. Phần da phía bụng có màu trắng hoặc trắng ngà, trên lưng phản ánh sắc xanh.
- Xúc xích bạn nên mua loại có nhãn mác đầy đủ. Chú ý cách cửa hàng bảo quản xúc xích. Xúc xích đã được tiệt trùng thì chỉ cần được bao bì kỹ càng. Trong khi xúc xích khác thì cần được hút chân không và bảo quản ở nhiệt độ thấp.
- Pate nên mua loại có thương hiệu, có chứng nhận về chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm phải được bảo quản trong hộp kín, không có khe hở và còn hạn sử dụng.
- Thịt bò ngon trước tiên phải có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mịn và nhỏ. Thịt có mùi đặc trưng của bò, mỡ có màu vàng rất nhạt. Dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác đàn hồi tốt. Đối với thịt bò già thì mỡ sẽ có màu vàng đậm và thớ thịt to.
- Trứng chọn quả sờ vào có cảm giác hơi ráp và cầm nặng tay.
Mẹo để có món bánh mì chảo đậm đà
- Bạch tuộc mua về phải rửa sạch với gừng hay rượu trắng. Như vậy thì phần bánh mì chảo bạch tuộc mới không có mùi tanh khó chịu.
- Xúc xích có thể là loại thường nhưng nếu dùng xúc xích xông khói sẽ ngon miệng hơn.
- Thịt bò nên chọn phần phi lê. Đây là phần thịt ngon và mềm nhất của bò, rất hợp làm món né.
- Dùng chảo gang để chế biến món ăn sẽ là sự lựa chọn hợp lý nhất bởi khả năng giữ nhiệt.
Mẹo để có phần nước sốt sền sệt, thơm ngon đúng điệu
- Luộc cà chua trong khoảng 5 phút trước khi chế biến thành sốt.
- Khi thái cà chua, bạn nên thái trực tiếp trong bát sạch. Bởi sau khi luộc, cà chua rất dễ nát và mất nước nếu cắt chúng trên thớt.
- Đun cà chua với tỏi phi thơm, chút nước lọc và muối để phần nước sốt đậm đà. Khi sốt sánh mịn, bạn cho vào ít hạt tiêu để hương thơm của hạt tiêu không bị phân hủy vì nhiệt.
Lưu ý khi ăn bánh mì chảo bạch tuộc
Cách thưởng thức và bảo quản món ăn
- Món ăn nên được dùng sau khi nấu, lúc vẫn còn ấm.
- Đúng với tên gọi của mình, món ăn hợp nhất là khi được ăn cùng với bánh mì.
- Khi chế biến, bạn hãy chú ý chia nhỏ khẩu phần cho mọi người sao cho phù hợp. Tránh tình trạng còn thừa đồ ăn bởi khi bảo quản lạnh hay hâm nóng lại, món ăn sẽ không còn ngon như lúc đầu.
- Bạn có thể ăn bánh mì chảo bạch tuộc cùng với salad, rau diếp hay khoai tây chiên sẽ rất thích hợp.
Món bánh mì chảo bạch tuộc nên hạn chế ăn cùng thực phẩm nào?
Bia
Trong bạch tuôc rất giàu purine – một chất có khả năng chuyển hóa thành axit uric khi kết hợp với vitamin B1 trong bia. Axit uric tích tụ trong xương và mô mềm là một trong những nguyên nhân phổ biến gây bệnh viêm khớp và có thể dẫn đến gout.
Trà
Axit tanic trong nước trà khi tác dụng với protein trong thành phần đạm của món ăn có thể gây hại cho cơ thể. Các biểu hiện thường thấy của tình trạng này là viêm niêm mạc ruột, tích tụ chất độc trong nhu động ruột, táo bón,…
Đậu tương
Trong đậu tương có chứa nhiều loại chất dinh dưỡng như protein, đường, chất béo, vitamin… Nhưng chúng lại ức chế khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng của cơ thể. Vì vậy bạn không nên dùng chung hai loại thực phẩm này cùng nhau.
Chiếc chảo gang với món bánh mì chảo bạch tuộc còn nóng hôi hổi dọn lên kèm với bánh mì nóng giòn và phần salad tươi mát. Thịt bò ngon và mềm, vị pate beo béo, vị trứng bùi mà thanh, bạch tuộc tươi, giòn sần sật. Tất cả cùng sóng sánh trong thứ nướt sốt mềm mại, bóng bẩy mà đậm đà khó cưỡng.
Món bánh mì chảo bạch tuộc tưởng khó mà thật dễ làm phải không nào? Cùng chia sẻ công thức này tới bạn bè và người thân trong gia đình bạn nhé. Bạn cũng đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để bỏ túi cho mình những công thức nấu ăn mới nhất nhé!
Xem thêm
- Cách làm mực xào hành tây giòn sần sật, thơm ngon mà không chảy nước
- Cách làm mực xào đậu hũ kiểu Hàn Quốc cay nồng hấp dẫn
- Cách làm mực hầm cà chua kiểu Âu ngon khó cưỡng
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm bánh mì chảo bạch tuộc thơm ngon cho cả nhà gắp không ngơi tay
Ingredients
- 300gr bạch tuộc
- 200gr thịt bò
- 2 cây xúc xích xông khói
- 2 quả trứng gà
- 100gr pate
- 1 trái cà chua
- 1 trái dưa leo
- 4 nhánh tỏi
- Bánh mì tùy theo khẩu phần ăn
- Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Instructions
Sơ chế
- Mực đem sơ chế, khử mùi và rửa sạch.
- Dùng dao khía nhẹ xúc xích thành những đường chéo song song nhưng không đứt lìa.
- Dưa leo cắt miếng mỏng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách làm
- Bạch tuộc đem luộc trên bếp trong 10 phút cho giòn và săn lại.
- Cho chảo lên bếp, làm nóng với một ít dầu ăn.
- Cho xúc xích và bò vào vào chiên ở hai góc khác nhau của chảo.
- Đập thêm trứng vào chảo để ốp la, rắc chút muối và tiêu vào cho trứng thêm đậm đà.
- Gắp trứng, xúc xích và thịt bò ra khỏi chảo để cho ráo dầu.
Làm sốt:
- Luộc cà chua trong nước sôi trong 5 phút. Sau đó lấy ra, lột bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
- Phi tỏi cho thơm, sau đó cho cà chua, một ít nước lọc và gia vị vào. Nấu cho tới khi phần sốt sánh mịn.
- Cho phần thức ăn đã nấu còn lại lên chảo, nấu cho nóng đều.
- Tắt bếp, trang trí bánh mì chảo bạch tuộc với ngò, rau thơm và tiêu cho đẹp mắt.
