Nếu bún bò là một món ăn ngon và nổi tiếng thì bún trộn thịt bò cũng là một món ăn hấp dẫn không kém. Những miếng thịt bò thấm gia vị được nướng chín vàng, tỏa mùi thơm kích thích. Cọng bún mềm dai, trắng nõn trộn chung với thịt, rau thơm và đậu phộng rang. Tất cả các nguyên liệu hòa hợp với nhau tạo thành nét đặc sắc cho món ăn.
Không cần ra tiệm nữa, giờ đây bạn có thể tự tay thực hiện món bún trộn thịt bò ngay tạo nhà. Nào, hãy cùng Medplus khám phá ngay công thức làm món ăn này nhé!
Bí quyết làm món bún trộn thịt bò hấp dẫn
1. Cách chọn nguyên liệu
Thịt bò
- Khi mua thịt bò, hãy chọn những thớ thịt có màu đỏ tươi. Màu sắc sáng tỉ lệ thuận với độ tươi ngon của thịt bò đấy.
- Trên thịt bò thường có những đường mỡ mỏng màu trắng. Nếu lớp mỡ này chuyển sang màu vàng thì tuyệt đối không nên chọn.
- Dùng tay kiểm tra sẽ thấy thớ thịt khô ráo nhưng mềm mại, không bị lồi lõm thất thường. Nếu ấn nhẹ vào tảng thịt thì thịt sẽ đàn hồi nhanh chóng.
- Thịt bò có mùi thơm đặc trưng của thịt tươi ngon. Nếu thịt bị chảy nước, ôi thiu, có mùi hôi khó chịu thì không nên mua hay sử dụng.
Bún
- Bún tươi và không có chất bảo quản sẽ có màu trắng ngà. Những sợi bún trắng tinh, nhìn bắt mắt chắc chắn là đã sử dụng hóa chất để tẩy màu.
- Sợi bún không trơn tuột mà có dạng thô thô như bột gạo được xay nhuyễn mà thành.
- Bún có mùi thơm nhẹ và hơi chua của bột gạo.
2. Mẹo để có món bún trộn thịt bò ngon miệng
- Phần thịt phù hợp nhất để chế biến món ăn này là thịt thăn hay thịt bắp.
- Khi ướp thịt, hãy cho vào một chút sả băm, nước mắm và dầu hào. Đây là công thức ướp thịt chuẩn nhất cho món bún trộn thịt bò đấy.
- Khi xào thịt, hãy vặn lửa to để thịt bò mau chín, mềm mà không bị khô.
Những lưu ý khi ăn bún trộn thịt bò
1. Các món ăn kèm
- Món ăn nên được dọn kèm với rau sống, rau thơm, đồ chua và đậu phộng rang giòn. Các bạn có thể thay đổi các nguyên liệu phụ này tùy theo sở thích cá nhân cho phù hợp.
- Nước mắm pha nhạt với một chút the the từ ớt sẽ là nước chấm chuẩn nhất khi ăn cùng món này. Nếu không dùng nước mắm, bạn có thể dùng nước tương thay thế.
- Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là phần nguyên liệu được thêm vào trên cùng. Phần này thì ban có thể chọn hành phi hay tỏi phi đều được.
2. Ăn thế nào để đảm bảo sức khỏe?
- Bún gạo tươi chỉ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Không nên để bún qua đêm để tránh bún bị thiu, ăn vào dễ bị đau bụng. Trước khi dùng, bạn nhớ trụng bún qua nước sôi để loại bỏ những tạp chất có hại nhé.
- Món ăn ngon nhất là khi được dùng lúc còn nóng sốt. Khi nguội, hương vị của món ăn có sự giảm sút không đáng kể nhưng ăn vào có thể bị lạnh bụng.
- Bún trộn thịt bò là món ăn dễ dùng lại ngon miệng. Nếu chia khẩu phần theo đúng công thức dưới đây thì gần như là không có hại tới sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên dùng món ăn này quá thường xuyên. Kết hợp nhiều loại món ăn khác nhau mỗi ngày sẽ giúp cơ thể nhận được lượng dinh dưỡng đầy đủ nhất.
- Bạn hãy cố gắng bổ sung nhiều rau củ vào món ăn để cân bằng lượng đạm – tinh bột – xơ. Quá nhiều chất này hay chất khác đều không có lợi cho cơ thể.
3. Những ăn nên hạn chế ăn bún trộn thịt bò?
Người có vết thương hở
Ở một số người, sẹo là một “biến chứng” thường gặp nếu sử dụng thịt bò trong khi đang có vết thương hở. Nguyên nhân này có thể là do cơ địa nhạy cảm với các thành phần trong thịt bò hay do yếu tố di truyền. Tuy không phải ai cũng gặp trường hợp này nhưng bạn hãy cẩn thận để tránh bị sẹo nhé.
Người mắc bệnh xương khớp
Khi thịt bò được hấp thụ bên trong cơ thể, một lượng canxi sẽ bị lấy đi để phục vụ cho quá trình này. Với người mắc bệnh xương khớp vốn đã thiếu hụt canxi thì đây không phải là một gợi ý hay ho cho thực đơn hàng ngày. Đừng tự ý ăn món này mà hãy hỏi ý kiến của bác sĩ để đảm bảo sức khỏe cho bản thân.
Người mắc bệnh sỏi thận
Nhóm người này nên cân nhắc việc hạn chế hay kiêng hẳn món này tùy theo tình trạng bệnh. Lý do là vì nguồn protein dồi dào trong thịt làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu. Với những người bị bệnh thì nó sẽ góp phần hình thành sỏi thận nhanh và nhiều hơn.
Hương vị thơm ngon của món ăn hòa quyện giữa nhiều nguyên liệu tự nhiên mà dân dã. Miếng thịt bò chín vàng có mùi thơm đặc biệt, cộng với những sợi bún gạo dai giòn. Các loại rau sống, rau thơm và đậu phộng rang giúp món ăn thêm hoàn thiện hơn.
Chúc bạn thành công và có món bún trộn thịt bò thơm ngon mà dễ làm. Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn cho chúng tôi biết vào phần bình luận dưới đây nhé. Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe!
Xem thêm
- Cách làm bò cuộn nấm kim châm giòn sần sật, thơm ngon hấp dẫn
- Đãi tiệc cả nhà với món bò nướng mỡ hành đậm đà, hấp dẫn
- Chỉ 20 phút là có ngay món bạch tuộc trộn xoài ngon bất ngờ cho bữa tối
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm bún trộn thịt bò thơm ngon khó cưỡng
Ingredients
- 500g thịt bò
- 200g giá đỗ
- 200g rau xà lách
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- Sả, ớt, húng quế
- Đậu phộng rang
- Hành phi
- 1 quả chanh 3 tép tỏi
- 30g đường
- Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu
- Bún gạo tươi
Instructions
Sơ chế
- Xà lách, giá đỗ, dưa chuột, sả, rau thơm rửa sạch, để ráo. Dưa chuột cắt lát dài. Sả băm nhuyễn.
- Hành tây, tỏi bóc vỏ. Hành tây cắt múi cau, tỏi băm nhuyễn.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Ướp thịt bò với tỏi, sả băm và nước mắm trộn đều cho thấm trong khoảng 20 phút.
- Bún trụng qua nước sôi. Để ráo.
Cách làm
- Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho hành tây vào xào xơ qua.
- Cho thịt bò vào xào với lửa to, khi thịt chín tái thì tắt bếp.
- Pha nước chấm: Trộn đều chanh, đường, nước mắm, tỏi băm với một chút nước. Gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị.
- Xếp bún vào tô. Cho rau sống, rau thơm, thịt bò, lên phía trên. Cuối cùng rắc đậu phộng rang và hành phi lên phía trên.
- Dọn món bún trộn thịt bò kèm với nước chấm.
