Ngày xưa khi điều kiện sống còn nhiều thiếu thốn, cà ri được coi như là một món ăn sang cả. Món ăn này thường chỉ được nấu khi nhà có đám tiệc. Dù thực đơn có năm bảy món gì đó, nhưng sẽ không thể nào thiếu tô cà ri gà vàng óng, mỡ màng béo ngậy. Món cà ri bò với bí đỏ chính là một phiên bản thơm ngon mà lạ miệng của món ăn này. Miếng thịt bò được tẩm ướp kỹ càng, thấm đượm mùi kem sữa béo ngậy. Chấm với muối ớt nặn thêm chút chanh để cân bằng vị béo.
Sao bạn không thử trổ tài làm món cà ri bò với bí đỏ hấp dẫn cho cả nhà. Để Medplus mách bạn một vài bí quyết cho món ăn này nhé!
Bí quyết cho món cà ri bò với bí đỏ lôi cuốn
1. Cách chọn nguyên liệu
Đa số mọi người thường tìm công thức món ăn mà quyên mất rằng chất lượng của nguyên liệu có vai trò cực kỳ quan trọng. Nguyên liệu có tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm thì mới có thể làm nên những món ăn thơm ngon. Hãy cập nhật ngay những cách chọn nguyên liệu chính cho món cà ri bò hầm bí đỏ dưới đây bạn nhé!
Thịt bò
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi vì đây là màu sắc tự nhiên nhất của thịt khi còn tươi ngon. Tránh chọn thịt bò có màu đỏ đậm hay quá nhạt vì rất có thể đây là loại thịt kém chất lượng.
- Hãy chọn thịt với một lớp mỡ rất mỏng để món ăn vừa có được độ thơm ngon vừa có vị beo béo. Thịt bò chất lượng thì lớp mỡ sẽ có màu vàng nhạt chứ không trắng.
- Bề mặt thịt bò khô ráo và mịn màng. Khi cầm lên không bị dính tay hay bị chảy nhớt.
- Dùng tay ấn vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu thịt đàn hồi tốt thì là thịt ngon, ngược lại thì không nên mua.
Bí đỏ
- Những quả bí đỏ được trồng ở Việt Nam được chăm sóc ở môi trường tự nhiên. Hầu hết loại thực phẩm này đều được hạn chế sử dụng hóa chất, chất kích thích tăng trưởng nên có kích thước nhỏ hơn nhiều so với bí đỏ Trung Quốc.
- Bí đỏ Việt Nam có nhiều loại như bí đỏ tròn to, bí đỏ hồ lô và bí đỏ bầu dục… Lớp vỏ bên ngoài sần sùi, hình dạng méo mó, không đẹp mắt. Tuy vậy chúng đều rất chắc thịt, khi cầm sẽ thấy nặng tay.
- Khi cắt quả bí đỏ ra thì bạn sẽ thấy phần ruột bên trong đặc và không bị nhão. Thịt bí đỏ có màu vàng tươi tự nhiên.
- Khi chế biến bí đỏ với nhiệt thì chúng có mùi thơm. Khi ăn có vị bùi, dẻo, không bị sượng.
2. Mẹo cho món cà ri bò với bí đỏ chuẩn vị
- Thịt bò nên được xào ở nhiệt độ cao để thịt không bị mất nhiều nước. Trái lại thịt sẽ săn chắc và có mùi hương hấp dẫn.
- Khi hầm bí đỏ thì bạn nhớ chỉnh lửa lại ở mức nhỏ để bí không bị nát nhé. Đồng thời đây cũng là cách để gia vị ngấm vào các nguyên liệu chính đấy.
- Thêm hành tây và cà chua vào nồi cà ri nếu bạn muốn có thêm vị giòn và chua nhẹ.
Lưu ý với món cà ri bò với bí đỏ
1. Cách ăn cà ri bò với bí đỏ đúng cách
- Thịt bò là nguồn cung cấp nhiều đạm và các chất dinh dưỡng khác có lợi cho cơ thể. Tuy vậy nhưng nếu không biết sử dụng cho đúng đối tượng thì có thể gây ra những hậu quả không mong muốn. Ví dụ như với người có thể trạng yếu. Nhóm người này sau khi dùng nhiều thịt bò sẽ gây ra áp lực lên các cơ quan cần thiết cho quá trình hấp thụ và chuyển hóa chất dinh dưỡng. Các hiện tượng nhẹ thường thấy sau khi ăn thịt bò là nặng bụng, đầy bụng, khó tiêu. Với tình trạng nặng hơn người dùng có thể bị nôn mửa, đau quặn bụng, đi ngoài.
- Cũng vì được biết đến là giàu chất dinh dưỡng nên thịt bò thường được khuyên dùng trước giờ đi ngủ ít nhất là 4 tiếng. Nếu dùng thịt bò sát giờ đi ngủ, bạn có thể cảm thấy khó chịu và gặp các vấn đề liên quan đến tiêu hóa đấy. Vì thế, để có một giấc ngủ ngon thì bạn nhớ dùng thịt bò kho gừng sớm hơn thời gian lên giường là 4 tiếng nhé.
2. Cách bảo quản nguyên liệu
Nếu chẳng may bạn mua quá nhiều nguyên liệu mà vẫn chưa có thời gian làm món cà ri bò với bí đỏ thì sao nhỉ. Hãy bảo quản thực phẩm của bạn với những bí quyết đơn giản ngay dưới đây.
Thịt bò
- Trước khi cất thịt vào tủ lạnh, bạn nên chú ý bọc thịt thật kỹ bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Cách làm này sẽ giúp cho thịt không chỉ giữ được độ tươi ngon mà còn tránh bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Đồng thời khi bọc kín lại, không khí sẽ không lọt vào bên trong, giúp cho miếng thịt của bạn không bị nhiều lớp đá bám vào.
- Nếu muốn dùng thịt trong khoảng từ 3-5 ngày tới thì cho thịt đã được bọc kỹ vào ngăn mát. Nếu thời gian này là dưới 3 tuần thì bạn hãy cho nguyên liệu vào ngăn đông nhé.
- Khi cho thịt vào ngăn đông, bạn cần phải bọc thịt nhiều lớp để thịt không bị đông cứng hay bị mất nước. Cách này cũng là để hạn chế thịt bò bị giảm sút về mùi vị và màu sắc hấp dẫn của chúng.
Bí đỏ
- Bí đỏ cũng giống như các loại rau khác, nếu không biết bảo quản đúng cách thì rất dễ bị hỏng. Để bảo quản, hãy rửa bí đỏ cho sạch, cho vào túi hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh.
- Cho bí đỏ vào ngăn mát ở mức nhiệt từ 5 đến 8 độ C nếu bạn muốn dùng chúng trong 3-5 ngày tới. Nếu muốn giữ lâu hơn bạn nên để ở ngăn đá ở nhiệt độ -8 đến -10 độ C.
- Bạn có thể rã đông bí đỏ từ ngăn đá bằng cách hạ xuống ngăn lạnh cho đến khi tan đá. Không nên xả đông thực phẩm bằng nước, cách này có thể làm hao hụt các chất dinh dưỡng trong nguyên liệu.
Món cà ri bò với bí đỏ đạt chuẩn khi thịt mềm và thơm. Vị cay của ớt hòa quyện hương vị bùi bùi của bí đỏ, vị béo ngậy sánh mịn của kem tươi. Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ giúp bạn thưởng thức sự thơm ngon đặc trưng nhất của món ăn.
Cà ri bò với bí đỏ dùng với cơm, bún tươi hay bánh mì đều rất ngon. Món ăn này thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và những bữa tiệc sum họp đông người.
Hãy ghé Medplus thường xuyên để có thêm cho mình nhiều công thức chế biến món ăn thơm ngon bạn nhé!
Xem thêm
- Cách làm bánh mì kẹp thịt bò nướng thơm nức mũi, quyến rũ bất kì ai
- Cách làm lẩu bò mắm ruốc hương đậm vị, ngon đúng ý
- Học cách làm món thịt bò xào măng tây vừa ngon miệng vừa giữ dáng
- Cách làm mực hầm thơm ngon bổ dưỡng, khó chối từ
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm cà ri bò với bí đỏ cay ngon đúng điệu
Ingredients
- 1.5kg thịt bò
- 600g bí đỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê gừng tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh bột ngô
- 80g sốt cà ri Rogan Josh Paste
- 250ml nước dùng gà
- 1 nhánh cà ri tươi
- 270ml kem sữa tươi
- Muối, tiêu, bột nêm
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Để cho thịt ráo nước.
- Bí đỏ cắt vỏ, loại bỏ phần hạt. Sau đó cắt bí thành miếng khoảng 3cm.
Cách thực hiện
- Bắc nồi lớn lên bếp, vặn lửa lớn. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào, đợi cho dầu nóng thì cho gừng vào xào trong 1 phút hay tới khi có mùi thơm. Tiếp tục cho sốt cà ri vào xào nhanh tay trong 1 phút. Cuối cùng là thịt bò. Đảo thịt thường xuyên trong 5 phút cho thịt chín. Lúc này bạn hãy vặn lửa cho nhỏ.
- Cho bí đỏ vào. Cho nước dùng gà vào hầm chung cho đến khi bí mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho kem sữa tươi và bột ngô vào cùng. Khuấy cho đều. Khi cà ri bắt đầu sôi lại thì tắt bếp.
- Dọn cà ri bò với bí đỏ ra đĩa. Trang trí với lá cà ri tươi và dùng nóng.
