Cơm bò hành tây kiểu Nhật, hay còn gọi là cơm Gyudon, là món ăn rất phổ biến tại đất nước mặt trời mọc. Nhìn qua có vẻ không khác mấy so với món bò xào hành tây thông thường. Tuy nhiên, sự khác biệt chính nằm ở cách chế biến và nguyên liệu của người Nhật đã tạo cho món ăn có hương vị độc đáo.
Nhiều nhà hàng Nhật tại nước ta có phục vụ món cơm này và rất được thực khách ưa chuộng. Bạn có muốn thử tự làm cho mình một phần cơm giống như thế không? Hãy yên tâm vì Medplus ở đây để hỗ trợ bạn. Cùng vào bếp thôi.
Bí quyết làm cơm bò hành tây kiểu Nhật
Cách chọn nguyên liệu
- Vì là món xào nên thịt thăn sẽ là ưu tiên số một.
- Chọn miếng thịt có lẫn ít mỡ khi xào lên sẽ mềm và ngon hơn.
- Nếu thịt có lẫn gân thì cắt bỏ đi. Gân bò xào lên ăn rất dai.
- Vì nấu theo kiểu Nhật nên chắc chắn phải dùng đến gia vị của Nhật. Bạn sẽ cần đến rượu Mirin, rượu Ryorishu, nước tương Shoyu, nước dùng Dashi. Những nguyên liệu này bạn đều có thể mua tại các siêu thị lớn hoặc siêu thị Nhật.
Mẹo làm cơm bò hành tây kiểu Nhật thật hấp dẫn
- Để món ăn thơm ngon nhất, hãy dùng gạo Nhật Bản.
- Hạt gạo Nhật khi nấu chín ăn rất dẻo và thơm. Đừng lo lắng vì độ dẻo của loại gạo này vừa đủ, không giống như nếp.
- Thịt bò thái càng mỏng càng tốt.
- Trứng chiên kiểu lòng đào nếu bạn không ngại ăn trứng sống một chút. Lòng đỏ trứng vỡ ra hòa quyện vào cơm và thịt ăn rất ngon đấy.
Những lưu ý khi ăn cơm bò hành tây kiểu Nhật
Cách thưởng thức và bảo quản
- Cơm dùng lúc nóng là ngon nhất.
- Khi ăn, chấm thịt bò với một ít Shoyu để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
- Đừng quên để nước lòng đỏ trứng hòa vào cơm trước khi ăn.
- Tốt nhất hãy dùng hết ngay trong bữa.
- Nếu dùng không hết, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chưng cách thủy khi dùng lại giúp hạt cơm không bị khô.
- Không để quá 2 ngày. Cơm nếu có dấu hiệu bị thiu thì bỏ ngay.
Những thực phẩm không nên ăn cùng thịt bò
Những thực phẩm dưới đây nên dùng sau khi ăn thịt bò ít nhất 3 giờ vì:
- Hạt dẻ: chứa nhiều vitamin C làm đạm trong thịt biến chất.
- Nước trà: chứa axit tannic kết hợp protein gây nên chứng niêm mạc ruột, táo bón.
- Đậu đen: giảm lượng chất sắt của thịt bò vào cơ thể.
- Hải sản: tạo kết tủa dạng muối, không tốt cho tiêu hóa.
Những ai nên cân nhắc khi ăn cơm bò hành tây kiểu Nhật?
- Người thừa cân, béo phì: Nhóm người này cần kiểm soát chặt chẽ lượng thịt bò tiêu thụ trong ngày. Năng lượng lượng dồi dào trong thịt bò không thích hợp cho người đang giảm cân. Nếu cần, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
- Người bị viêm khớp: Dù tiêu xanh có tính chống viêm khớp nhưng chỉ ở mức độ nhẹ. Bù lại, lượng canxi hao hụt trong quá trình tiêu hóa thịt bò có thể làm ảnh hưởng đến xương và khớp. Người mắc chứng bệnh này, nếu nhẹ, chỉ nên ăn tối đa 200g thịt bò mỗi tuần. Nếu nặng thì phải kiêng hoàn toàn.
- Người bị thủy đậu: cùng với hải sản, thịt gia cầm, thịt bò cũng không tốt cho người đang mắc bệnh này.
Vậy là bạn đã sẵn sàng cho một tô cơm bò hành tây kiểu Nhật thật hấp dẫn rồi. Với công thức vừa lĩnh hội, chắc chắn không chỉ có bạn mà cả những người thân hoặc bạn bè cũng sẽ cực kỳ tâm đắc đấy. Đừng quên đặt cả tâm huyết của mình vào món ăn bạn nhé. Và hãy trở lại với Medplus mỗi ngày để liên tục cập nhật thêm những công thức nấu ăn thật hấp dẫn.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt bò:
- Cách làm bò nướng ngói ngon hấp dẫn, càng ăn càng nghiền
- Cách làm bò nướng sa tế thách thức giới hạn ăn cay
- Cách làm gầu bò nướng mật ong thơm ngon ngoài sức tưởng tượng
- Cách làm bò viên không hàn the mà vẫn dai ngon tại nhà
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm cơm bò xào hành tây kiểu Nhật
Ingredients
- 300gr thịt thăn bò
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi băm
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê Mirin
- 2 muỗng cà phê Ryorishu
- 2 muỗng cà phê Shoyu
- 2 muỗng canh Dashi
- 2 trứng gà
- 2 cọng hành lá
- Dầu ăn, tiêu xay
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, cắt mỏng.
- Hành tây cắt múi cau
- Hành lá cắt nhỏ
- Các nguyên liệu còn lại cho vào chén khuấy cho tan.
Chế biến
- Nấu lượng gạo vừa đủ cho 3 người ăn. Xem hướng dẫn cách nấu trên bao bì
- Đun nóng chảo dầu, cho hành tây vào xào sơ, sau đó cho thịt bò vào xào trên lửa lớn.
- Khi thịt bò săn lại thì đổ hỗn hợp nước gia vị vào chảo, đảo đều.
- Có thể nêm thêm ít Dashi cho vừa miệng.
- Thịt bò chín trút ra tô để riêng.
- Cho thêm ít dầu vào chảo, đập 2 trứng gà bỏ vào, để lửa nhỏ và đậy nắp trong 4 phút.
- Xới cơm ra chén, đặt lần lượt thịt bò và trứng lên, rắc thêm ít hành và cuối cùng là thưởng thức.
