Vào những ngày mưa tầm tã, ngồi ở nhà cùng gia đình hoặc bạn bè thưởng thức một nồi lẩu bò chua cay là sướng nhất. Cắn một miếng thịt bò mềm, húp một muỗng nước lẩu chua chua cay cay, cảm thấy đời bỗng nhiên có ý nghĩa hơn. Anh hùng có thể qua ải mỹ nhân, nhưng chắc chắn không thể cưỡng lại hương vị tuyệt hảo của món lẩu này.
Nhiều người cho rằng lẩu bò chua cay sẽ ngon hơn nếu ăn ngoài quán. Điều đó không toàn chính xác. Ngay tại nhà, bạn vẫn có thể chế biến một nồi lẩu chất lượng không thua kém, thậm chí còn ngon với bí quyết mà Medplus sắp sửa mách bạn dưới đây. Tin chắc rằng món ăn do bạn làm sẽ được thưởng thức trọn vẹn đến tận những giọt cuối cùng. Cùng bắt đầu thôi.
Bí quyết làm lẩu bò chua cay đạt điểm 10 chất lượng
Cách chọn nguyên liệu
- Chọn mua cả thịt bò phi lê và thịt bò nạm ăn sẽ đỡ ngán.
- Có thể mua thêm đuôi bò nếu thích, nhưng phải đặt trước vì đuôi bò khá khó tìm.
- Nguyên liệu tươi ngon quyết định 70% độ thành công của món ăn. Hãy chọn mua nguyên liệu ở các cơ sở có uy tín. Khi mua để ý kỹ màu sắc, mùi, độ mềm của thịt.
- Nước dùng bò đóng hộp có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm lớn.
Mẹo làm lẩu bò chua cay thêm hấp dẫn
- Thịt bò cắt càng mỏng càng tốt. Khi nhúng sẽ mau chín và ăn cũng mềm hơn.
- Ướp đuôi bò với gia vị hơi đậm để khi chín đuôi bò có vị vừa ăn.
- Sử dụng sa tế tự làm theo công thức tại đây sẽ cho hương vị đặc biệt hấp dẫn.
- Tán chao với sa tế trước khi cho vào nồi nước lẩu giúp tạo sự hòa quyện cho nước lẩu.
Giá trị dinh dưỡng từ thịt bò
Thịt bò ngoài chứa nhiều năng lượng, giúp cơ thể khỏe mạnh, còn chứa một số khoáng chất và vitamin thiết yếu với hàm lượng cao:
- Protein: chiếm gần 30% hàm lượng các chất trong thịt bò. Nguồn protein dồi dào này giúp tăng trưởng và duy trì hoạt động của cơ thể
- Vitamin B12: thành phần quan trong cho sự hình thành máu, điều tiết các chức năng của não và hệ thần kinh.
- Kẽm: thịt bò rất giàu kẽm, một khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.
- Sắt: sắt trong thịt bò chủ yếu dưới dạng heme, dễ hấp thụ. Có tác dụng tăng hồng huyết cầu, tăng cường lưu thông máu.
- Canxi: giúp xương chắc khỏe, hạn chế các bệnh về khớp.
- Ngoài ra còn có một số khoáng nhất quan trọng khác như magie, phốt pho, natri, kẽm, vitamin E, K, B1, B2, B3 nhưng với hàm lượng thấp hơn.
Những lưu ý khi ăn lẩu bò chua cay
Cách bảo quản
- Nước lẩu ăn không hết có thể dùng lại tối đa thêm một lần nữa.
- Đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh không quá 24 giờ.
- Nếu nước lẩu có mùi hoặc vị lạ thì thì đổ ngay.
- Thịt bò đã nhúng nên ăn ngay tại chỗ, tránh để lâu lâu hoặc để qua đêm.
Những ai không nên ăn lẩu bò chua cay?
- Người bị đau bao tử: chất chua cay trong thành phần lẩu sẽ kéo những cơn đau thấu đến dạ dày chỉ vài phút sau khi ăn. Chỉ ăn bò nhúng lẩu, hạn chế húp nước. Người bị dạ dày nặng nên kiêng hẳn.
- Nếu bạn đang bị gout thì tốt nhất không nên ăn bò trong lẩu. Chất purin có trong thịt có thể làm tăng cơn đau nhức lên các khớp xương.
- Tất cả mọi người cần kiểm soát lượng thịt bò ăn vào mỗi ngày. Trong thịt có chứa nhiều chất béo và năng lượng, nếu không vận động hợp lý sẽ dễ tích tụ. Riêng người bị béo phì chỉ nên ăn tối đa 100g thịt bò mỗi ngày.
- Thịt bò mất ít nhất 3 giờ để tiêu hóa hoàn toàn, đối với người bị khó tiêu sẽ lâu hơn. Điều này có thể gây tình trạng tức bụng, khó chịu và thậm chí là táo bón.
Vậy là bạn có thể tự chế biến một nồi lẩu bò chua cay để chiêu đãi gia đình, bạn bè rồi. Hãy chuẩn bị tinh thần vì bạn sắp được khen đến nở mũi đấy. Chúc bạn ngon miệng và thành công. Medplus hẹn gặp lại bạn với những công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn hơn nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt bò:
- Cách làm bò nướng ngói ngon hấp dẫn, càng ăn càng nghiền
- Cách làm bò nướng sa tế thách thức giới hạn ăn cay
- Cách làm gầu bò nướng mật ong thơm ngon ngoài sức tưởng tượng
- Cách làm bò viên không hàn the mà vẫn dai ngon tại nhà
Nguồn: Tổng hợp
Lẩu bò chua cay
Ingredients
- 400g nạm bò
- 400g phi lê bò
- 200g đuôi bò
- 200g khoai môn
- 2 lít nước dùng bò
- 150g bò viên
- 30g quế, tai vị rang thơm
- 2 lá tàu hủ ky chiên
- 5 mắt mì trứng hoặc 3 bánh mì gói
- Sa tế, giấm gạo lên men
- Đường, muối, hạt nêm, gừng
- Cải xanh, tần ô
Instructions
Sơ chế
- Khoai môn cắt khối vuông vừa ăn.
- Cải xanh, tần ô cắt khúc.
- Nạm và phi lê bò thái mỏng, để vào tủ lạnh 20 phút.
- Đuôi bò cái khúc dày 1,5cm. Chần qua nước sôi có muối, gừng, vớt ra rửa lại, để ráo, ướp 30 với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
Chế biến
- Cho đuôi bò và 2 lít nước vào nồi áp suất, hầm 20 phút.
- Đun sôi 2 lít nước dùng bò, cho tai vị, quế rang vào, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
- Cho nạm bò vào trụng sơ rồi vớt ra.
- Tán nhuyễn 5 viên chao với sa tế rồi cho vào nước dùng, cho tiếp khoai môn, đuôi bò cùng 100ml nước giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê đường ,1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Khoai môn chín thì tắt lửa.
- Bày rau, mì, tàu hủ ky, thịt bò ra đĩa và thưởng thức.
