Phần bắp bò có thể nói là phần ngon nhất trong thịt bò, vì nó không những có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có đủ gân, thịt, mỡ. Để chế biến bắp bò có khá nhiều cách, trong đó nộm bắp bò hoa chuối là món ngon bạn không thể bỏ qua. Phần bắp bò mềm ngọt, đậm đà gia vị kết hợp với hoa chuối giòn giòn, rất kích thích người ăn.
Thay vì phải ra hàng quán vừa tốn kém, lại sợ không đảm bảo vệ sinh. Vậy bạn thử tham khảo công thức làm nộm bắp bò hoa chuối mà Medplus chia sẻ dưới đây nhé!
Mẹo cho món nộm bắp bò hoa chuối thơm ngon tròn vị
Chọn nguyên liệu thế nào mới đúng chuẩn?
- Để có món nộm bắp bò hoa chuối chuẩn vị, trước hết bạn phải mua được thịt bò tươi, sạch, ngon và phù hợp với món ăn. Thịt bò tươi là thịt bò có màu đỏ tươi, có thớ nhỏ và mịn. Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng. Dùng tay ấn vào thịt thấy không dính tay, có độ đàn hồi tốt và không có mùi bất thường thì đó là thịt bò ngon.
- Thịt bò phải chọn loại thịt bò mềm thăn vì nó khá mềm và ngọt, khi trộn cùng các loại nguyên liệu sẽ ngon hơn.
- Bạn nên đến những điểm bán đắt hàng và uy tín, để tránh mua phải thịt bò đông lạnh hay để qua đêm nhé!
- Hoa chuối ngon sẽ có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài, khi cầm thấy chắc và nặng tay.
- Bạn nên dùng bắp chuối hột để làm gỏi sẽ giúp món ăn ngọt, màu sáng đẹp lại giòn hơn.
Bí quyết làm nộm bắp bò hoa chuối hấp dẫn
- Bắp bò khi thái nên thái ngang thớ, tránh thái dọc thớ sẽ làm thịt bò dai và không ngon. Bạn cũng có thể đập thịt cho mềm, tơi ra sau khi cắt.
- Thái mỏng sợi hoa chuối theo chiều ngang. Lưu ý thái tới đâu ngâm ngay tới đó, tránh để ở ngoài quá lâu sẽ làm hoa chuối bị thâm đen.
Những lưu ý cho món nộm bắp bò hoa chuối
Nộm bắp bò hoa chuối nên ăn thế nào?
- Gỏi bắp bò ăn đúng kiểu sẽ phải ăn cùng chút dứa chín, ít chuối hoặc xoài xanh và vài cọng rau mùi.
- Món gỏi nên ăn ngay sau khi làm, để lâu món ăn sẽ bị mềm nhũn, mất đi độ giòn và không nên để qua đêm.
- Không nên ăn quá thường xuyên, các món gỏi nếu ăn liên tục trong vòng 2 tuần sẽ gây hại cho cơ thể.
Thông tin thêm về hoa chuối cho bạn
- Không loại hoa chuối nào cũng ăn được, chỉ ăn được hoa chuối xiêm(sứ), chuối sáp và chuối hột. Những loại chuối khác ăn vào rất đắng.
- Bắp chuối tuy khá ngon nhưng không nên ăn nhiều vì dễ bị táo bón (bắp chuối vị chát).
Ai không nên ăn thịt bò?
1. Người có thể chất quá yếu
Mắc các bệnh về thể chất nặng và về da nếu cố tiêu thụ thịt bò sẽ phản tác dụng khhiến bệnh thêm trầm trọng.
2. Trẻ em và nhóm người tiêu hóa kém
Thịt bò vốn là loại thực phẩm khó tiêu hóa. Không nên tiêu thụ thường xuyên, mỗi tuần chỉ khoảng 1 lần. Nếu cứ cố ăn, có thể dẫn đến nguy cơ tăng các bệnh về đường tiêu hóa, thậm chí gây ra bệnh viêm dạ dày ruột. Bên cạnh đó, trẻ nhỏ mới tập ăn cũng không nên tiêu thụ thịt bò.
3. Người trung niên và người cao tuổi
Thịt bò chứa rất nhiều cholesterol. Ăn quá nhiều khiến lượng cholesterol tích tụ trong cơ thể. Tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
4. Bệnh nhân vừa hoàn thành thủ thuật, phẫu thuật đường ruột, phẫu thuật dạ dày, hoặc phẫu thuật viêm ruột thừa
Những người này nên thêm những thực phẩm ít dầu, thanh đạm, dễ tiêu hóa vào chế độ ăn uống. Việc này sẽ giúp hồi phục nhanh hơn. Nếu cứ cố ăn thịt bò sẽ ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa của đường ruột. Có thể khiến tình trạng bệnh tồi tệ hơn. Đặc biệt, sau phẫu thuật ăn thịt bò gây bất lợi lớn cho việc hồi phục cũng như chữa lành vết thương.
Món nộm bắp bò hoa chuối sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ về độ hấp dẫn của nó. Thịt bò bắp ngọt lịm, hoa chuối giòn giòn có vị thơm thoảng của gừng và rau thơm cùng nước trộn chua ngọt, đã lỡ ăn một miếng thì khó mà quên được. Hy vọng sẽ mang tới cho gia đình bạn những giây phút thư giãn và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn về thịt bò:
- Hướng dẫn làm bò xào lá lốt ngon chuẩn vị, rất đưa cơm
- Cách làm súp bò viên cho bữa sáng, ăn ngon đến phát hờn
- Mách bạn cách làm bò chiên kiểu Thái đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm nộm bắp bò hoa chuối ngon chuẩn vị như ngoài hàng
Ingredients
- 200g bắp bò
- 100g hoa chuối
- 50g vừng rang
- Rau kinh giới, sả, gừng, tỏi, chanh
- Dấm gạo, đường, nước mắm ngon
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Bạn thái hoa chuối thành sợi mỏng ngâm trong nước muối pha loãng để bắp chuối không bị thâm đen.
- Bắp bò rửa sạch thái mỏng. Để thịt bò được dễ cắt hơn bạn nên rửa sạch thịt rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút cho thịt cứng lại rồi cắt mỏng.
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
- Rau húng, rửa sạch cắt nhỏ
- Ớt cắt nhỏ.
- Sả bóc bẹ ngoài, đập dập
- Gừng rửa sạch, đập dập
Cách thực hiện
- Đặt 1 nồi nước lên bếp. Nước sôi cho sả đập dập, gừng, 1 thìa canh dấm, 1 thìa cafe hạt nêm nấu sôi thêm khoảng 2 phút. Cho thịt bò vào chần sơ cho chín rồi gắp bò ra cho vào đĩa.
- Tiến hành pha nước trộn. Dùng 50ml nước mắm, hòa với 100g đường rồi cho vào nồi nấu tan chảy trên bếp để được một hỗn hợp sền sệt. Sau khi nguội, cho thêm tỏi, gừng tươi, ớt sừng đã xay nhỏ và 2 – 3 thìa nước cốt chanh tùy thích nhé.
- Vớt hoa chuối vắt cho thật ráo nước. Nhúng chín tới phần gân bò cùng nước đã chuẩn bị ở trên
- Cho bát gia vị vào trộn cùng hành tây, hoa chuối nêm lại lần nữa, thịt bò đã nhúng ở trên cho vào đảo đều rắc vừng lên trên là hoàn thành.
